江苏四大怪菜，都是本地人的心头爱，外地人直呼下不去嘴

　　江苏省地大物博，人杰地灵。
　　独特的自然环境养育了聪慧勤劳的江苏人，也演绎出了独一无二的江苏美食。
　　例如入口即化的蟹粉狮子头，软糯鲜甜的樱桃肉，精工细作的大煮干丝，这些都是极具江苏风味的美食。
　　实际上，江苏人也会吃一些令人直呼可怕的怪菜，这些都是江苏人的最爱，外地人看完直摇头，下面就让我们看看四大江苏人最爱吃的怪菜，你们吃过没？
　　连云港豆丹
　　一般人一听到这个菜的名字，会以为这是某种豆类。殊不知，这是一道来自连云港的家常美食。笔者先前也不知道这是一种什么食物，后来笔者去翻看了一些资料，看完之后才对豆丹有了一些浅浅的认知。
　　豆丹是豆天鹅的幼虫，平常就以大豆的叶子为食，而且通体呈现翠绿色。这样一个在健康无公害的环境下生长的虫子，自然也会成为当地人的一种美食。它们在制作这道菜的时候会先使用擀面杖将豆丹体内的器官给挤压出来，然后用沸水焯一下祛除豆丹体内的一些毒素。
　　处理好的豆丹无论是做蛋花汤还是煎炒都是不错的选择。成菜吃上去鲜甜软糯，而且具有极高的营养价值，是一道老少皆宜的美食。
　　徐州知了猴
　　知了猴实际上就是蝉的幼虫，在徐州和临沂一带最为常见。当蝉的幼虫破土而出往树上爬的时候，就会有许多当地人去捕捉，制作成一道道美味可口的佳肴。
　　根据笔者的调查发现，前几年，知了猴的市场价格特别高，一般一斤就得卖到7，80元，现在的价格比往年要便宜一半左右。而且先前吃知了猴的人并不多，后来人们发现它的营养价值，才使得它变为夜宵市场和小龙虾并存的双剑客。
　　它的吃法也有很多，一般以油炸和烤最为常见。制作好的知了猴看上去金黄诱人，一口咬上去咯嘣脆，而且在嘴巴里更是越嚼越香，令人欲罢不能。
　　南京活珠子
　　活珠子是正在孵化中的小鸡胚胎，用手电筒照向它，透过蛋壳看，里面的胚胎就像一个珠子一般，因此又叫做活珠子。活珠子是一个极具南京风味的美食，如今随着网络的流传，许多人来南京旅游都会去慕名打卡一番。
　　活珠子可以煎烤也可以炖煮。就以炖煮为例，制作好的活珠子轻轻敲开顶部的蛋壳，撒上一点点盐，这时候闭上眼睛喝一口，这鲜美程度丝毫不亚于长时间炖煮出来的鸡汤。里面的蛋黄吃上去也十分有嚼劲，而且特别q弹。
　　虽然活珠子外形令人望而却步，但是当大家放开胆子吃了以后，你们也会爱上它。
　　春潮涌动
　　春潮涌动是用蛆虫为原材料制作的一道菜。看到这里，大家或许被吓了一大跳。不过大家大可安心，这里用的蛆虫是农家人工养殖的，平常就以面包和菜叶为食。因此这种蛆虫不但可以食用，而且也极具营养价值。
　　在江苏海安，大部分人吃蛆虫基本都是以油炸为主。制作的时候先将蛆虫清洗干净，然后倒入油锅里炸至金黄迅速捞出。吃的时候再在蛆虫的表面撒上一些椒盐即可。
　　准备一个勺子，挖上一些倒在嘴里咀嚼，立马就会有咯吱咯吱的声响在口腔中回荡。而且这道菜也更是越嚼越香，拿它当做下酒菜是一个十分好的选择。
　　以上笔者介绍的这四道菜都是江苏人的心头爱，外地人看完了直摇头。不过大伙来到江苏游玩的时候也要提起胆子去尝尝看，相信你们品尝完之后也会对他们念念不忘。
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