服务到胃，这个单位有妙招

　　一间食堂藏人间烟火
　　一味食物记录温情暖意这里可能没有高级的食材，没有精致的摆盘，但正是这丰富平凡的美味，让战士们有了家的感觉！
　　武警福建总队机动支队作战支援大队作为总队营集中办伙试点单位，立足营房新迁、库室规范、人员集中优势，狠抓伙食制度化、规范化、精细化管理，深入推进饮食保障转型发展。
　　他们究竟使用了哪些妙招呢？跟随小编的镜头一起去看看吧!
　　妙招一：统思想+贴实际
　　军营里的战友来自五湖四海，南甜北咸东辣西酸口味各不同，针对官兵的饮食差异，该大队充分发挥经济民主组作用，利用问卷调查、意见箱等方式广泛征求意见建议，大队长颜志忠谈道：＂我们积极巩固支队集中办伙推进会成果，坚持‘现代化饮食、标准化餐厅、人性化服务’建设理念，就是要做到‘众口不难调’。＂
　　人间烟火气，最是暖人心。＂伙食办好了，官兵们吃得开心了，心气就更顺了，训练劲头更足了，思想疙瘩也自然而然消解了。＂指导员崔兵杰说道。
　　妙招二：实管理+精细化
　　面对营办伙条件下炊事分队员额压减、保障对象大幅增加的实际，该大队积极探索出＂减员强能、减灶增效、强化管理＂的办伙思路，改革伙食管理新模式。
　　在设备上减负担，合理用好扫地机器人、洗碗机、揉面机等设施，将保障人员的精力往更好地服务官兵上聚焦。
　　＂别看这个机器人很普通，但这个机器人牛得很。自从它到了大队，可是帮我们减轻了很多食堂卫生的烦恼，大大缩短了卫生收尾的时间，别看他像一个电饼铛，轻轻一按开关，没一会儿食堂地面就清扫得干干净净了。＂上等兵罗霄自豪地说道。
　　在加工上抓卫生，严格坚持五区（清洗区、切配区、配菜区、烹饪区、仓储区）四线（主食、果蔬、水产、肉禽）三分开（污洁分开、生熟分开、干湿分离）原则，确保官兵吃得健康。
　　在陈设上重效率，采用＂T＂字形的分餐台设计，提升打饭速度，将排队的时间挤出来，留给部队训练，留给战士休息。
　　妙招三：服务实+暖兵心
　　为了能够让夜间执勤哨兵吃上热乎、可口、健康的夜餐，司务长孙秘科可没少下功夫，他深入班排了解并搜集官兵意见建议，为＂深夜食堂＂配备了暖光保温蒸箱、电烤箱、热饮机、自助餐炉等炊事用具，并且结合自身建设实际和官兵需求，打造花样繁多、健康美味的夜宵套餐。＂看到战友们吃完夜餐幸福的笑容，就是我最大的快乐。＂他欣慰地说道。
　　＂认真搞好夏季执勤夜餐，保证营养和健康，只有兵在我心，方能得兵心。＂该大队教导员方达说道。
　　针对气温逐步升高，昼夜温差大等特点，大队紧密结合夜间执勤实际，对夜餐保障设施、保障标准、岗位职责、就餐时间等环节进行了统一规范，确保了执勤夜餐的有效落实。
　　＂每次站完夜岗后来到饭堂，走到保温柜前，看到柜里丰富的夜餐，我就觉得身上的疲劳一下子消失了不少！这样的夜餐，我可以吃下两大碗！＂上等兵张政开心地说道。
　　妙招四：精钻研+细调剂
　　针对夏季训练强度大，官兵体能消耗多等特点，该大队按照＂早餐讲营养、午餐重质量、晚餐抓调剂＂标准要求炊事人员营养搭配，保证营养均衡，荤素搭配，增加品种花样，进而有效改善官兵膳食结构，确保吃得营养、舒心。
　　＂再好吃的菜，连着吃也会腻。＂大队炊事员们对菜品下功夫学习、花心思研究，不断增加品种花样，精心调剂菜品，实现了从＂柴米油盐＂到＂钙铁锌硒＂、从＂老三样＂到＂网红菜＂的转变，让＂大众菜＂成为＂家乡菜＂。
　　四方食事
　　不过一碗人间烟火
　　餐桌连着士气
　　保障力连着战斗力
　　这样的食堂
　　值得点赞
　　作者：方达 苏舟
　　整理：马聪聪
　　总 编：李 明
　　主 编：熊修宁
　　编 辑：田 栋 蔡强仔
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