一间食堂藏人间烟火 一味食物记录温情暖意这里可能没有高级的食材,没有精致的摆盘,但正是这丰富平凡的美味,让战士们有了家的感觉! 武警福建总队机动支队作战支援大队作为总队营集中办伙试点单位,立足营房新迁、库室规范、人员集中优势,狠抓伙食制度化、规范化、精细化管理,深入推进饮食保障转型发展。 他们究竟使用了哪些妙招呢?跟随小编的镜头一起去看看吧! 妙招一:统思想贴实际 军营里的战友来自五湖四海,南甜北咸东辣西酸口味各不同,针对官兵的饮食差异,该大队充分发挥经济民主组作用,利用问卷调查、意见箱等方式广泛征求意见建议,大队长颜志忠谈道:我们积极巩固支队集中办伙推进会成果,坚持‘现代化饮食、标准化餐厅、人性化服务’建设理念,就是要做到‘众口不难调’。 人间烟火气,最是暖人心。伙食办好了,官兵们吃得开心了,心气就更顺了,训练劲头更足了,思想疙瘩也自然而然消解了。指导员崔兵杰说道。 妙招二:实管理精细化 面对营办伙条件下炊事分队员额压减、保障对象大幅增加的实际,该大队积极探索出减员强能、减灶增效、强化管理的办伙思路,改革伙食管理新模式。 在设备上减负担,合理用好扫地机器人、洗碗机、揉面机等设施,将保障人员的精力往更好地服务官兵上聚焦。 别看这个机器人很普通,但这个机器人牛得很。自从它到了大队,可是帮我们减轻了很多食堂卫生的烦恼,大大缩短了卫生收尾的时间,别看他像一个电饼铛,轻轻一按开关,没一会儿食堂地面就清扫得干干净净了。上等兵罗霄自豪地说道。 在加工上抓卫生,严格坚持五区(清洗区、切配区、配菜区、烹饪区、仓储区)四线(主食、果蔬、水产、肉禽)三分开(污洁分开、生熟分开、干湿分离)原则,确保官兵吃得健康。 在陈设上重效率,采用T字形的分餐台设计,提升打饭速度,将排队的时间挤出来,留给部队训练,留给战士休息。 妙招三:服务实暖兵心 为了能够让夜间执勤哨兵吃上热乎、可口、健康的夜餐,司务长孙秘科可没少下功夫,他深入班排了解并搜集官兵意见建议,为深夜食堂配备了暖光保温蒸箱、电烤箱、热饮机、自助餐炉等炊事用具,并且结合自身建设实际和官兵需求,打造花样繁多、健康美味的夜宵套餐。看到战友们吃完夜餐幸福的笑容,就是我最大的快乐。他欣慰地说道。 认真搞好夏季执勤夜餐,保证营养和健康,只有兵在我心,方能得兵心。该大队教导员方达说道。 针对气温逐步升高,昼夜温差大等特点,大队紧密结合夜间执勤实际,对夜餐保障设施、保障标准、岗位职责、就餐时间等环节进行了统一规范,确保了执勤夜餐的有效落实。 每次站完夜岗后来到饭堂,走到保温柜前,看到柜里丰富的夜餐,我就觉得身上的疲劳一下子消失了不少!这样的夜餐,我可以吃下两大碗!上等兵张政开心地说道。 妙招四:精钻研细调剂 针对夏季训练强度大,官兵体能消耗多等特点,该大队按照早餐讲营养、午餐重质量、晚餐抓调剂标准要求炊事人员营养搭配,保证营养均衡,荤素搭配,增加品种花样,进而有效改善官兵膳食结构,确保吃得营养、舒心。 再好吃的菜,连着吃也会腻。大队炊事员们对菜品下功夫学习、花心思研究,不断增加品种花样,精心调剂菜品,实现了从柴米油盐到钙铁锌硒、从老三样到网红菜的转变,让大众菜成为家乡菜。 四方食事 不过一碗人间烟火 餐桌连着士气 保障力连着战斗力 这样的食堂 值得点赞 作者:方达苏舟 整理:马聪聪 总编:李明 主编:熊修宁 编辑:田栋蔡强仔 荐读 我就知道你在看