茶百戏不仅是中国独一无二的点茶文化，还是福建省非物质文化遗产

　　最近
　　《梦华录》的热播让宋代茶文化备受关注
　　剧中秀出的茶百戏
　　令无数网友惊呼：
　　这难道不是咖啡拉花吗？
　　其实，
　　这是中国独一无二的点茶文化
　　也是福建省的非物质文化遗产
　　下面
　　一起来了解一下
　　这个中国古老的茶艺吧
　　何为斗茶？
　　斗茶是宋人比试技艺、品鉴茶汤的重要活动。斗茶的主要内容有：点茶和茶百戏。
　　点茶
　　总的来说，需经由炙茶碾茶候汤注汤击拂分茶这几大步骤。
　　炙茶
　　（茶叶烘焙）
　　碾茶
　　候汤
　　注汤
　　（这种加入热水的动作被称为点，点茶也是因此得名。）
　　击拂
　　（搅拌出绵密持久的泡沫，也称茶汤悬浮液）
　　分茶
　　（茶匙加水或汤瓶注汤使茶汤幻变图案）
　　点茶的要领在于练习手腕和手臂的协调性，一盏茶大约要击打180200下，水与茶才会完全融合并出现泡沫。在另一种程度上，也增加了饮茶的趣味性。
　　点茶和福建闽北有着密切的渊源关系。唐代初现点茶雏形，据唐代徐夤在《尚书惠蜡面茶》记载：武夷春暖月初圆金槽和碾沉香末，冰碗轻涵翠缕烟。说明唐代在武夷山一代已初现点茶雏形，能在茶汤中现出图案。
　　宋代点茶的核心代表就是建瓯北苑贡茶。宋代点茶是按照北苑贡茶在宋代鼎盛时期蒸青研膏茶来制作和表演的，延续千年，将盏中之水入诗、入画、入庙堂，入禅、入道、入人家，最终开枝散叶，流变天下。
　　福建省非遗茶百戏代表性传承人章志峰制作的茶百戏。
　　茶百戏
　　茶百戏，是一种以研膏茶为原料，用清水使茶汤幻变图案的技艺，又称分茶、水丹青。是中华独有的艺术，用清水表现中国画的意境美。
　　茶百戏从另一方面也可以称之为点茶文化的升级版，要求制作人不仅熟练掌握点茶的基本功，还要有一定的画功，作画更是必须要一次性在几分钟内完成。
　　福建省非遗茶百戏代表性传承人章志峰制作的茶百戏
　　茶百戏源于唐朝，到了宋朝发展到顶峰，是古人休闲娱乐、待客访友、欢庆活动、寄托思想、表达情感的重要手段，但随着时间的流逝和时代的变化，这种古法技艺差点被世人遗忘不过在2017年，茶百戏，被列入福建省非物质文化遗产，也因此让更多人重新认识了这个中国传统文化。
　　如今，
　　越来越多的年轻人走进了茶的世界，
　　茶文化穿越古今，
　　在令人缠绵唇齿之间的同时，
　　也让更多人对中国传统文化有了新的认识。
　　来源：央视新闻、闽北日报
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