阿拉善的骆驼奶还够伊利潘刚挤吗？

　　文 | 微信公号＂ 食悟 ＂（ID：food-gnosis）
　　食悟发布伊利驼奶粉深陷＂五乱＂险境系列报道首篇＂代工有风险＂后，关于伊利进军驼奶粉的这件事引发全行业的广泛关注，食悟后台也受到很多驼奶粉行业人士发来的反馈。
　　关于驼奶粉的话题，咱们坐下来唠，估计根本停不下来。这个行业目前犹如五代十国的战乱，剪不断理还乱。
　　有奶粉行业人士感到不可思议：伊利为什么一定要涌入这块深不可测的泥潭，难道不怕因小失大，难以自拔吗？
　　驼奶粉及奶粉行业人士关心的话题很多，其中有一个大家都云里雾里的奶源问题。
　　正所谓＂得奶源者得天下＂，这句话曾经流行于20年前的中国牛奶行业，殊不知，如今的驼奶行业发展现状酷似20年前的中国牛奶行业发展状态。
　　在伊利对外的素材brief中，关于骆驼奶源是这样描述的：目前世界上约有1800万峰骆驼，其中营养更加珍贵的双峰驼约200万峰，中国约有60万峰，是世界上双峰骆驼的主要产地之一。国内骆驼分布中，地处北纬37°-42°黄金奶源带的阿拉善是最主要产地，阿拉善有五千年的驯驼历史，被誉为 ＂中国骆驼之乡＂。
　　另据内蒙古日报报道，目前，阿拉善双峰驼种群数量稳控在13万峰以上，累计发展农牧民养驼专业合作社30余个，培育养殖50峰以上骆驼养殖场（户） 近500户。每年驯化挤奶母驼1.5万峰，生产加工鲜驼奶3000吨。
　　一位行业人士表示很有疑问：阿拉善这13万峰双峰驼中到底有多少用来挤奶的母骆驼，有多少母骆驼最终可以挤出来奶？关于这个问题，公开资料中没有介绍，伊利方面也没有对外披露过。
　　对此，食悟查询资料了解到，母骆驼泌乳期一般在9-18个月，也就是说母骆驼怀孕一次，最长时间可以产奶18个月。
　　尽管产奶时间相对长了些，但骆驼奶的单产却少得可怜。一般情况，一头奶牛平均每天的产奶量在30公斤左右，而一峰双峰驼平均每天的产乳量仅为1.5-2公斤，且其中大部分都被驼羔所食，只有1公斤左右能供给伊利等驼奶品牌商所用。
　　值得一提的是，骆驼奶不像牛奶那样容易挤出，挤奶者必须与骆驼建立良好关系，骆驼才肯让挤奶，而且母骆驼必须嗅到幼骆驼的气味，才会分泌乳汁。
　　伊利此次通过沙漠之神代工的全脂驼乳粉，尽管在对外通稿中没有特别强调纯驼乳，但在京东旗舰店的产品页面，则跟旺源、沙漠之神等驼奶粉品牌一样主打＂纯驼乳＂。
　　这就意味着产品不添加任何牛奶粉或者羊奶粉，全部都是来自生驼乳。
　　为了证明自己的产品是纯驼乳，伊利还找了一家认证机构SGS来给出一份报告，背书称牛乳羊乳均为检出。
　　众所周知，骆驼主要都是散养，很难规模化圈养，所以在沙漠的环境下，很多乳制品企业都主打沙漠有机。伊利找人代工的这款骆驼粉就主打沙漠有机，此外蒙牛旗下圣牧在巴彦淖尔的牛奶也主打沙漠有机，并且特仑苏的一款沙漠有机奶的奶源也源自巴彦淖尔。
　　其实，与世隔绝的沙漠原本就很容易实现有机，＂沙漠有机＂更多是企业的概念营销，一再强调反而显得目的不纯。
　　值得一提的是，随着伊利蒙牛澳优等奶粉巨头涌入驼奶粉领域，这个原本小众的市场瞬间从蓝海变为红海，给原本混乱中相对平静的驼奶市场激起层层波澜。
　　需要强调的是，骆驼养殖目前还处于散养奶农时代，这种分散的养殖模式尽管可以保证驼奶的沙漠有机特点，但如何有效监管生驼乳的品质，如何确保驼奶粉的食品安全，无疑是驼奶行业面临的生死考验。
　　为什么说是＂生死考验＂呢？大家是否还记得14年前的牛奶粉事件，还不是因为奶农盲目追求经济利益使然。
　　在伊利等乳业巨头的搅动下，突然间火起来的驼奶行业能否在无行业国标、缺乏监管的情况下保持理性健康发展？这对于奶农散户来说，未免是一道他们从来没做过的拔高题。