菜刀拍蒜竟然直接断裂,张小泉回应来了,并不是所有的刀具都适合拍蒜
近日,"张小泉客服称菜刀不能拍蒜"登上热搜。起因是广州一女子用张小泉菜刀拍蒜后,菜刀断开。7月15日晚间,张小泉股份有限公司发布官方声明称:"一般而言,张小泉的常规刀具是可以拍蒜的,也友善地提醒消费者,并不是所有的刀具都适合用来拍蒜,一些硬度较高或者有专用用途的刀具如果用来拍蒜的话,有断刀的风险!"
据张小泉方面调查了解,本次事件中,消费者购买的公司产品名称为"龙雀斩切两用刀",该产品售价为99元,刀身选用50Cr15MoV不锈钢,刀柄选用430材料及ABS填充,适合普通家庭厨房日用,是一柄性价比较高的家用刀具。产品特色在于锋利度较高,耐用性较好,常用于食材的片、改刀。"龙雀斩切两用刀"自2018年上市销售,截至2022年6月底,销售数量超60000柄,自上市至今,收到消费者正式客诉11起,客诉率约为0.0183%。本次消费者在2020年9月购买张小泉的"龙雀斩切两用刀",并于2022年7月6日联系公司京东渠道经销商,反映刀面断裂问题。
那么高级菜刀为什么就不能横拍食物呢?7月13日,重庆某钢铁公司质检中心技师郑师傅表示,"硬度较高材质的刀具比较脆,横拍时刀具不能变形就会发生断裂。厂家为了保证刀具的锋利度,要使淬火钢的硬度达到一定要求,刀刃硬度越高越锋利。刀具横拍断裂,是因为刀面受力后,受力面积大幅度变大,刀面承受的压强变大,硬度较高的刀具无法跟随变形,于是发生断裂。"
那菜刀又该如何选择?郑师傅表示,"买刀要看标号,那种特别贵的刀具,钢材很硬。硬度越高,开刃之后的保持度越好,锋利度越高,切东西很快很顺手。但这种刀具脆,磕磕碰碰或者拍拍打打就容易断。家庭使用的话,如果不具备保养刀具的知识,最好别买高标号的刀具。"
另据媒体报道,记者就此联系了多家网上销量较高的菜刀商家。其中十八子、王麻子、爱仕达、苏泊尔等品牌表示,自家菜刀可以拍蒜和黄瓜。但双立人品牌则表示,不建议进行拍蒜、黄瓜的操作。一名手工锻刀人告诉记者,"因为钢材不同、工艺不同,会出现小部分菜刀不能拍蒜、黄瓜的情况。"
据了解,此前"双立人"品牌也曾因拍蒜断裂而受到关注,可见张小泉的回应不是全无道理。但是,400多年历史的老国货品牌,却没有考虑到中国消费者的实际需求,多少令人无法接受。不少网友也发现,现在很多的刀具店过度讲究细分化,把刀越做越精细,菜刀几乎变成了"易碎品"。如果做个普通的家常菜,都要准备好几把刀,是否过于精细、高端了呢?
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