雪糕卖多少钱，消费者才满意？

　　前言：近日，价格13元-32元之间的雪糕钟薛高在31℃室温下放1小时不化引发热议。7月5日，一段网友用打火机点燃钟薛高雪糕疑似烧不化的视频再度引发关注。视频中，一男子用打火机尝试燃烧钟薛高雪糕，雪糕上已经显示有黑焦但是并没有大量液体滴落，反而有冒烟现象。
　　钟薛高的话题卦哥家财经发现已经持续一周，现在还是热度很高，＂钟薛高成本＂＂钟薛高为何引发大众反感＂＂钟薛高为何得罪年轻人＂等相关话题持续在微博热搜榜单。
　　官媒也不断发文，质问钟薛高＂能否撑起高昂的价格，让人觉得物有所值＂，并认为包括钟薛高在内的＂雪糕刺客＂都该＂拉出来晒晒了＂。
　　为什么一个国产冰淇淋在网上引起如此巨大的关注度？这里我们开始从＂雪糕高温不化＂和＂雪糕刺客＂说起。
　　6月25日有网友在社交平台上做了测评，发现钟薛高雪糕在高温下放一个小时都不会融化，引发网民质疑：＂不化的雪糕还是雪糕吗？＂
　　在对外宣传中承诺＂融化包退＂的钟薛高7月2日在微博回应：并不存在不融化的雪糕，但融化并不等于会变成一滩水，钟薛高之所以融化后呈粘稠状，是因为产品配方中主要成分为牛奶、稀奶油、椰浆等，产品本身固形物含量就达到了40%左右，而＂固体无论如何融化也不能变成水＂。
　　在事情还没解决，舆论持续关注的时候，7月5日，一段网友用打火机点燃钟薛高雪糕疑似烧不化的视频再度引发关注。
　　短视频这次又把对＂钟薛高＂的怀疑论再次推向新高度，也让监管机构开始关注。上海市场监管同日作出回应，称已关注到此事，并告知相关业务处室。
　　上海关注后，钟薛高立即发了一份正式声明，承认产品中含有卡拉胶，但解释称这种胶有助于雪糕中乳蛋白保持相对稳定的状态，符合国家标准。还说，＂我们认为用烤雪糕、晒雪糕或者加热雪糕的方式，来评断雪糕品质的好坏并不科学＂
　　除了＂雪糕不化＂的问题，卦哥家发现前不久网上的热搜话题＂雪糕刺客＂也和钟薛高有直接的关系。
　　一般而言，消费者对于日常商品，都是有个大致的价格概念的。比如说雪糕，除了少数知名品牌，公众通常印象中，商超冰柜里的雪糕也就是十元以内。＂雪糕刺客＂的意思就是这些看着普普通通的雪糕，现在你结账时候才发现几十块钱，钟薛高就是这些之中的王者。
　　＂雪糕刺客＂的聪明之处在于，它利用了人们根深蒂固的思维模式，并做相反的事情。对于雪糕等竞争激烈、成熟稳定的大型市场，公众潜意识地默认＂不知名的都是平价的＂，但消费者他们不知道，现在是那些没听说过的雪糕，反而是身价不菲。
　　很多网民觉得，就是钟雪高带起了高价雪糕的风气，刺激市场涌现出更多的雪糕刺客，挤占了平价雪糕的空间和市场，他们担心以后都不得不吃高价雪糕。
　　钟薛高是怎么做到的？
　　钟薛高创始人叫林盛，是冷饮品牌营销的专业天才，在创立钟薛高前就在广告界小有名气。
　　林盛2015年揽下了哈尔滨马迭尔冷饮品牌的营销案，利用百年老字号的招牌，定位高端市场，帮助该品牌在短短一年时间内从一家门店扩展到了30家，年营收额突破3亿元。
　　成为关注的营销大佬后，林盛马上又接受了另一家老冷饮沈阳中街的邀请，以中街1946的形象帮助他出道，同样也取得了成功。
　　2018年3月，对中国雪糕市场潜力有信心的林盛个人创立了＂钟薛高＂，四个月后便拿到天使融资。钟薛高成立至今已完成了四轮融资，投资方阵营颇为豪华，真格基金、经纬创投、天图投资、元生资本等都位列其中。钟薛高最近一轮融资是去年5月披露的，金额为2亿元。
　　除了强有力的资本支持外，擅长市场营销的林盛也抓住了消费者的心态。在设计钟薛高的外观时，林盛打出了国潮品牌，以中国建筑的瓦为设计原型，不仅迎合了当前国家潮流复兴的氛围，而且创造了品牌辨识度。
　　还有，作为线上成名的钟薛高也赶上了直播带货的热门，卦哥家查了公布的直播信息，2020年4月1日，钟薛高登上了罗永浩个人直播首秀，最终卖出了19万8000支。2021年3月2日，钟薛高登陆薇娅直播间，不到一分钟的时间，一万份钟薛高雪糕套组商品全部售罄。钟薛高在当年的＂双11＂也是战绩骄人。一款售价66元的＂厄瓜多尔粉钻＂雪糕当天上架天猫平台，在15小时内就售罄两万支。
　　2019年，成立不到两年的钟薛高全渠道销售GMV过亿。2020年，销售过亿的目标，钟薛高用了不到半年就实现了。2021年，钟薛高的年销售规模已经达到了8亿。
　　还以为靠着名气的的＂厄瓜多尔粉钻＂雪糕，2021年6月曾被网民以＂钟薛高雪糕最贵一支66元＂的话题送上微博热搜第一，话题阅读量高达2亿。林盛在一段视频中还猖狂的说＂它就那个价格，你爱要不要＂让网民炸了锅。
　　徐雄俊在接受媒体采访时说，雪糕的制作工艺并不复杂，技术壁垒也不高，高价背后的主要推手，其实是品牌的力量。消费者可能是在为品牌高额的营销费用买单。
　　朱丹蓬也说，雪糕冰淇淋的成本一般来讲不会很高，但网红雪糕冰淇淋之所以能卖到60多甚至80多元，更多是因为被赋予了社交属性、情感需求等附加值，符合新生代主流消费群体的消费思维，使品牌获得了生存和增长空间。
　　钟薛高曾进驻的罗永浩首场带货直播，被曝坑位费高达60万元；而像当年风头正劲的李佳琦、薇娅这样的头部主播，坑位费可能更高。此外，钟薛高还常年出现在一些社交媒体大V的推广文上，可以看出，它在网络营销上的投入的确不菲。
　　钟薛高花了很多钱把自己包装成可与国际品牌媲美的＂国货之光＂，很多网友对它的期望也会高于其他普通雪糕。
　　虽然这次让网友曝光的卡拉胶是一种普遍存在雪糕工艺中的材质，还有专家称＂是一种‘可溶性膳食纤维’，不会被人体吸收……不必担心和忧虑＂，但让消费者认知到，这种打着＂零添加＂＂纯天然＂旗号的高端雪糕和两元一只的平价雪糕一样，也一样有对人体有害的食品添加剂时，思想上是无法接受的。
　　何况，这也不是钟薛高第一次在宣传上货不对板。
　　并且，钟薛高之前也因为虚假广告宣传受到过处罚。卦哥家查询资料，钟薛高因为虚假宣传在2019年两次被上海市市场监督管理局处罚。
　　钟薛高涉及虚假宣传的行为包括：声称一款轻牛乳冰淇淋不加一滴水，实际含有饮用水成分；声称酿红提雪糕宣传使用特级红提，实际是散装红提；爱尔兰陈年干酪雪糕号称使用的首款顶级干酪，实际该干酪未获任何奖项；声称雪糕棒签是婴儿级标准，实际只是一般的生产标准……
　　雪糕卖多少钱消费者才满意？
　　钟薛高的成功最开始就是赶上了流量卖货的好机会，刚好赶上了国货崛起、消费升级等各种因素。现在他被舆论打击，这与当前下行的经济环境也有关系。
　　《财经天下》周刊发文说，钟薛高频繁上热搜的一个核心原因是现在经济环境难言乐观，一些年轻人开始捂紧了钱袋子，因消费升级红利而崛起的钟薛高，过去一直在努力塑造高端形象，也获得了市场的认可，但如今形势变了，因此遭到了一部分消费者的反感。
　　企业经营策略的质量不值得多说，但商品不对，价格虚高的产品自然会被淘汰，不值得太多同情。但是商品存在于什么样的市场氛围和认知水平，值得反复思考。
　　在猛烈的批评下，高价雪糕可能会经常翻车。他们会受到严厉的审视和批评，他们的每一个问题都可能被公众舆论放大，天价雪糕之所以群体都不敢明码标价就是想忽悠一个是一个，这也表明这种天价商品很内怯不自信，
　　靠网红和针对年轻人爱好制造的营销模式卖高价货，如果在火了以后还不继续花心思提升产品价值，缺少真实的品质和独特的技术，最终也会成也萧何败也萧何。没有任何外衣的遮挡，谁好谁坏老百姓心里明镜一样。
　　一个雪糕而已，但现在已经担起大任，让互联网高规格的舆论审视，这很值得深思。雪糕应该卖多少钱才行，在舆论发展到现在已经并不重要了，你卖一个亿都你开心就行，谁会买呢？
　　卦哥家认为雪糕的舆论发展到现在，已经让人看清不少人是对市场经济没有信心的，他们不相信价格是由供求双方决定的。
　　从目前的情况来看，至少有些人对市场经济没有信心。他们不相信价格是由供求双方决定的。他们不相信自己作为消费者有多强大，不相信自己手里金钱用脚投票的能力，不相信开放竞争带来的总福利上涨……