葡萄酒变味橄榄油发苦全球极端天气开始扰乱我们的餐桌

　　近段时间，气候变化在全球范围内引发了前所未有的极端天气事件。全球变暖背景之下，野火频发，冰川融化，供电紧张，农业减产，与我们生活息息相关的餐桌也开始受到影响。
　　法国：葡萄酒变味
　　8月2日，法国波尔多附近一酒庄中种植的葡萄，叶片已经干枯。
　　受反复出现的热浪和历史性的干旱等极端天气影响，法国多个产区的葡萄今夏过早成熟，不得不在7月末8月初就提前收割，葡萄的香味得不到充足的酝酿，葡萄酒的产量也将出现大幅下降。高温催生的过熟葡萄还将使葡萄酒的甜度增加，酒精含量更高，打破整体风味的平衡。
　　意大利：橄榄油发苦
　　7月29日，意大利基安蒂地区，树枝上干瘪的橄榄。
　　意大利农户法耶洛泰罗说，因持续高温与干旱，今年的橄榄明显比往年个头小，意味着果实内部的汁水更浓，口感发苦，我不确定是否所有消费者都能接受更苦的橄榄油。
　　洛泰罗的农场已经因高温干旱陷入了迄今最严重的水源危机，装在屋顶的雨水收集装置已毫无用处，四套抽水设备满负荷运转从地下抽水，才能勉强供应灌溉用水。而意大利中小农场主协会数据显示，干旱灾情将减少意全国约三成水稻收成和近三分之一水果蔬菜产量。
　　匈牙利：向日葵枯死
　　8月18日，匈牙利帕科兹德附近的一片向日葵田。
　　根据匈牙利媒体报道，在该国许多地区，玉米地正在干涸，农民几乎没有收获，损失严重。在匈牙利中部和东部的平原，30万公顷的玉米和20万公顷的向日葵已经被干旱摧毁。仅这两种作物，农民的损失就达到至少9。95亿欧元。
　　匈牙利农业部长说，今年的损失将是过去十年因干旱导致损失总和的两倍。
　　日本：70多种农作物受影响
　　稻米因为高温可能出现的质量问题
　　共同社的调查显示，日本全国有70多种农作物在高温影响下出现质量或产量下降。问题最普遍的是水稻，在43个地方自治体的种植都受到影响，出现产量下降、稻米垩白（稻米胚乳出现中白色不透明的部分，影响品质和口感）等问题。而且因为高温导致椿象等害虫数量增加，水稻种植面临比往年更严峻的虫害。根据日本国家农业研究组织去年7月公布的一项研究结果，如果日本的气温继续上升，那么在21世纪末，日本的水稻产量有可能比20世纪末低约20。
　　报告作物种植受影响的日本地方自治体数量
　　在水稻之外，葡萄、梨、西红柿、橙子等水果受气候变化影响也很严重。在日本很受欢迎的和梨需要在严冬的低温中休眠后才会开花结果，但是日本上一个冬天的气温较高，于是许多地方的和梨都出现了发芽不良或花芽枯死的情况。
　　印度：小麦严重减产
　　印度农民正在给小麦装袋（资料图）
　　印度旁遮普邦的农民古尔金德辛格今年地里小麦的产量从每英亩约2325公担（1公担等于100公斤）下降到1415公担。印度北部在今年迎来了122年来最炎热的3月，哈里亚纳邦、旁遮普邦等地区的温度达到4647，而这两个邦的小麦产量合计占印度小麦产量的四分之一。当地许多农民报告说，他们小麦产量的损失达到了20到60之多。
　　面对这些问题，部分农业专家认为，政府需要提供资金和技术援助；农民也需要改善水资源管理，更高效地灌溉，并尝试种植一些此前不受重视、但是更能适应极端气候的新品种。而在气候变化的背景下，意大利农业协会主席卡洛皮奇尼尼坦言，今年农业所面临的问题，在未来可能会变得更加普遍。