四季豆不焯水,油炸至虎皮状,拌一拌,开胃解腻,翠绿爽口,好吃
大家好,我是舒晨,每天在这里分享各种家常美食,今天给大家分享下酒佐餐都可以得"凉拌四季豆"。
四季豆一直是很受欢迎的食材,尤其是现在这个季节,天热没有热食欲,来盘翠绿爽口,开胃不油腻的凉拌四季豆太好了。今天我分享这道凉拌四季豆,不焯水需要过油,过油的比较香尽管热量高点,但比焯水的口感好多了。而且步骤详细,简单好做又好吃。话不多说,看一下具体是怎么做的吧。
【凉拌四季豆】
材料:四季豆
辅料: 干红辣椒 熟白芝麻
调料:植物油 食盐 胡椒粉 孜然粉 五香粉
做法:
1. 将新鲜四季豆在水龙头下面择洗干净
2. 然后用手掰的方法掰成长段,5厘米或是更长也可以
3. 在一个耐高温的小碗中加入熟白芝麻,孜然粉
4. 再加入五香粉,再掰几个干红辣椒,不喜欢吃辣可以不掰开
5. 再倒入几粒花椒备用
6. 起锅烧油,把油烧至5成热,下入四季豆炸
7. 用筷子不停拨动,炸至虎皮状即可,不能时间过长,控油捞出到盘中
8. 将热油倒在熟白芝麻上激出香味,用筷子搅匀
9. 将料汁浇在四季豆上面,用筷子拌匀
10. 拌匀之后美味即享
温馨提示:
1、 四季豆择洗干净,掰成长段,大概5-7厘米都可以
2、 在一个耐高温的小碗中加入熟白芝麻,孜然粉,五香粉,干红辣椒和花椒
3、 油温5成热时下入四季豆炸,炸成虎皮状控油捞出
四季豆过油后如果加红辣椒炒就是经典的干煸四季豆,今天制作料汁和四季豆拌一拌,就是美味的凉拌四季豆,咸香入味,翠绿爽口,开胃还不油腻,很受欢迎的下酒菜,待客也倍有面子。在家做美食,看着上桌一抢而光,心里别提多高兴了,也做给家人吃吧,开胃解腻的下酒菜,希望您能够喜欢。
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