多吃牛肉好?提醒人到中年,别舍不得吃!4种食物易消化有营养
#秋日生活打卡季#
人一旦上了年纪,身体各种"小毛病" 都会找上门来。特别是进入秋冬节后,随着气候变换,平时容易疏忽的各种小问题,都会"冒出来" ,这个时候,合理饮食、补充营养,就极为重要了。
多吃牛肉好?
很多人说到补充营养、滋补身体,首先想到牛肉 ,牛肉确实是强健骨骼的首选,低脂肪高蛋白,营养丰富,但并不是所有人都适合,尤其是上了年纪的人 。
牛肉作为难消化的肉类之一,肉质紧致 ,含有许多粗糙的肌肉纤维 ,岁数大了以后,人的肠胃功能也会随着减弱,吃完几个小时很难消化,还会引起胃胀,适得其反 ,平时不建议多吃。特别是想吃时,一定要炖烂炖软、或作为辅食 。
建议中老年人:别不舍得吃,这4种食物高营养易消化,常吃身体棒,腿脚有劲。1.蛋类
日常中常见的鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等都是优质的"天然补品" ,富含优质的蛋白质、维生素 ,中老年人一天吃一个鸡蛋,有助于提高记忆力、延缓衰老 。
推荐做法:【生捞鸡蛋】
1.把鸡蛋洗一下去除上面的杂质,把洗好的鸡蛋凉水下入锅中 煮一下,开锅以后开始计时煮8分钟就可以了。鸡蛋煮熟以后关火再焖上3-5分钟,捞出来放入冰水中过凉,利用热胀冷缩让蛋壳和鸡蛋分离,方便剥皮。
2.大葱切成段、生姜切成片,一把小米辣,中间破开放在同一个碗中;再准备一把香菜,不用去根从中间切上一刀。
3.锅内烧水,多倒一些生抽调味,加入辣鲜露,放入葱姜、小米椒、香菜段,开小火慢慢熬,再放入几粒冰糖提鲜,加入少许食盐增加底味,大火烧开以后转小火焖煮5分钟,让料头的香味,充分融入到汤里面。
4.卤汤熬好以后放入鸡蛋,里面的料头不用捞出来,煮得越久香味越浓,再淋入一些鱼露,增加汤汁的鲜味,做这种生捞鸡蛋重点不在于煮而在于浸泡,汤的量一定要没过鸡蛋,味道才一致。
5.切记不要放蒜,不然后期泡出来会有一股死蒜味,继续煮至汤汁沸腾关火,一定要把汤充分烧开,才便于保存和反复利用,连汤带鸡蛋一块倒在盆里面,放在一边冷却一会儿。
6.汤汁晾凉以后用保鲜膜封住,放在冰箱中冷藏24个小时,这个鸡蛋越泡越香、越泡越入味,浸泡好的鸡蛋随吃随取,这道咸香可口的生捞鸡蛋就做好了。
2.鱼类
鱼类含有人体必需的各种氨基酸 ,肉质细腻易消化,其中DHA 成分被称为"脑黄金" ,能缓解中老年人丢三落四、忘东忘西。
推荐做法:【清蒸鲈鱼】
1.准备一条鲜活的鲈鱼,已经提前宰杀好了,把鱼身冲洗干净,先把鱼头切下来,沿着脊骨把鱼肉片开,剔除中间的脊骨。
2.再把鱼肉切成1厘米左右的连刀块,鱼头也从中间破开放入盆中,撒入少许食盐,胡椒粉,淋入料酒去腥,抓揉均匀腌上3-5分钟码一下底味。
3.把腌好的鱼肉摆放在盘子里面,把肉块扭向同一个方向再放上鱼头,摆上姜片和葱段,放入上大气的蒸锅里面,旺火蒸5分钟就可以了。如果只是做了简单开背的鲈鱼,大概需要蒸7分钟。
4.5分钟以后把鲈鱼取出来,挑去葱姜,淋上蒸鱼豉油,撒上配色用的青红椒丝,再浇上200度的热油,把香味激发出来,点缀上小米椒圈和香菜段,这道鲜嫩美味的清蒸鲈鱼就做好了。
3.绿叶蔬菜
绿叶蔬菜中富含膳食纤维、水分、维生素以及矿物质 ,但含脂肪非常低,具有调节膳食、增进食欲的作用,中老年人每天吃一把绿叶菜,有延年益寿的功效。
推荐做法:【白灼生菜】
1.准备新鲜的生菜两把,把根部去除,放在清水中反反复复洗干净,控干水分,把生菜从中间划上几刀,泡在水盆里避免生菜看上去不新鲜。
2.准备大葱一段,切成细丝,青红椒各一片,也切成细丝,切好以后放在清水中以免萎缩。
3.锅内烧水,加入适量的食物和植物油,水烧开以后倒入生菜快速焯一下水,生菜两面均匀受热以后捞出,用清水快速冲洗保持清脆的口感。
4.把生菜摆放在盆中,浇上蒸鱼豆豉,把葱丝和青红椒丝摆放在生菜上面,淋上200度热油,激发出葱丝的香味,美味即成,这道清淡爽口的白灼生菜就做好了。
4.奶制品
人一旦上了年纪,就容易骨质疏松、腿脚酸疼 ,这些都是钙流失的表现,平时一定要注意对钙的加强,而奶制品作为高钙的首选 ,更适合中老年人食用。比如牛奶、羊奶、骆驼奶 等。
推荐做法:【奶香盘阳饼】
1.盆中放入普通面粉300克,加入酵母3克搅散,倒入160毫升的纯牛奶和面,边倒边搅拌,搅拌至没有干面粉,加入植物油10克防止和面时沾手,和出来的面更加柔软方便起酥,把面揉成一个光滑的面团,用保鲜膜盖住,密封发酵至原来的2倍大,大概2个小时就可以了。
2.2个小时以后,面团里面都是蜂窝眼,说明已经发酵好了,在案板上撒一层面粉,把面团拿出来揉一揉排排气,面团揉光滑以后用手压扁,擀成长方形的面饼,在面饼上均匀刷上植物油,撒上面粉方便分层,再撒上一点食盐入底味,把面饼卷起来,卷成长条,用刀切成3厘米厚的饼坯。
3.把饼坯再整理的圆润一点,把最外层的饼皮压在下面,做好的饼坯用保鲜膜盖住再次发酵10分钟,发酵至饼皮微微鼓起即可,这样烙出来的饼更加蓬松暄软。
4.起锅开小火,均匀刷上植物油,油温五成热时,把发酵好的饼坯放入锅中,一面煎黄以后翻过来煎另一面,就这样来回翻几次,烙制6分钟左右,饼两面都呈金黄色,摁压快速回弹时就熟了,这道松软可口的奶香盘阳饼就做好了。
30个招商小分队大包小包带样品首个赴欧江苏经贸团包机航程揭秘今日(12月9日)凌晨0059,东航派出一架A330客机,执飞MU7149南京巴黎包机航班,搭载江苏苏州商务经贸团近190人赴欧洲,前往法国巴黎德国法兰克福等地开展订单洽谈和商务招
如此喂鸥,图啥?随着海鸥的增多海埂大坝迎来了不少喂鸥观鸥的游客蓝天碧水小精灵让这里成了不少游客的打卡圣地(网络截图)与海鸥上演一段人鸥情成了不少人的向往(网络截图)随着视频的火爆不少人却开启了网红
捏面人做草编吹糖人七旬老人巧手打造精彩生活王新廷老人在捏面人大河网讯捏面人做草编吹糖人做糖画,他样样精通,作品造型也十分多样今年75岁的王新廷退休后倾心老手艺,用一双巧手打造自己斑斓的生活,他的多幅作品还被收录到大型文献类
绿水青山成了幸福靠山党的二十大报告提出,必须牢固树立和践行绿水青山就是金山银山的理念,站在人与自然和谐共生的高度谋划发展。绿色是黄山最亮的底色,生态是黄山最大的优势。近年来,黄山市以实施全国首个跨省流
图解牛熊股财联社12月10日讯(编辑,雷山谦),在防控政策的持续优化的加持下,本周三大股指再次全红。上证指数涨1。61,深圳成指涨2。51,创业板指涨1。57。本周,跨境电商霸屏涨幅榜。人人
无接触交通事故担责6成是一堂普法课维扬书生2021年9月13日,刘勇(化名)驾驶电动自行车沿镇江美林湾路由东向西行驶至某汽修厂南门附近时,张超(化名)驾驶小轿车出汽修厂大门左转弯欲驶入大路,刘勇因紧急刹车躲避突然出
公区摇身一变成看球客厅!长租公寓瞄准年轻客群摘要长租公寓瞄准年轻客群12月9日晚,正值2022年卡塔尔世界杯四分之一决赛赛程正酣。魔方公寓上海虹桥店超过200平米的公区被装饰一新,原本以粉蓝为主色调的温馨公区摇身一变为酷炫冰
早安日历每日一签12082022年12月08日,星期四,农历冬月十五,大雪第二天。愿你在冬天里,有暖阳相伴,在路过的岁月里,留下欢喜回忆,在美好的年华里,不负自己。我相信,梦里能到达的地方,总有一天,脚步
从北半球看地球膨胀和资源北半球明显存在两个纬向构造带,一个构造带经地中海伊朗高原青藏高原天山贝加尔湖外兴安岭阿拉斯加落基山脉加勒比海。这个构造的形成应该比大西洋的形成还要早,大西洋张裂分离将加勒比海和地中
累计实施74项总投资4500亿元以上城南行动计划助力丰台经济发展量质齐升中国网讯日前,记者从北京市丰台区发展改革委获悉,丰台区紧抓城南行动计划契机,突出创新驱动加快转型升级,着力加大重点产业园区建设投资力度,积极打造以中关村丰台园丽泽金融商务区南中轴大
公明广场保安捡到钱包物归原主,失主送锦旗感谢近日,居民陈先生来到公明广场,将一面锦旗送到保安队员手中,感谢保安队员王民军拾金不昧的举动。据了解,陈先生日前在公明广场游玩时,不小心将钱包遗失在公明广场走廊。保安队员王民军在开展