想吃包子不会做？教你2招，在家做得比买的香，全家人夸你是大厨

　　＂小巧玲珑，晶莹剔透，形似菊花，香风四溢。＂ 这句小诗形容的不是别的，正是北方人最爱吃的包子。
　　要说这包子有多大，它能包容万物，像猪肉大葱、牛肉香葱、鸡丁、香菇、雪菜、豆腐、胡萝卜...只要是能吃的食物，就没有不能包的。
　　我们一家人都很喜欢吃包子，也总结了很多做包子的心得，要是您还不会做包子，今天这篇文章就教会你，学会了关键2招，以后在家做的包子比买的香，全家人都夸你是大厨。
　　第一招：在面里面＂和油＂
　　如果您和我老公一样，做出来的包子总是＂露馅＂、＂漏油＂，馅料黏在包子皮上面，这一招一定要好好学，学会之后再蒸包子就不会出现面皮皱巴巴的情况，油水会老老实实呆在包子皮里面，不会到处漏。
　　第二招：二次醒发
　　我们做出来的包子，要怎么做出＂轻盈＂状态来？
　　这就需要二次醒发包子，提起来有种＂轻盈感＂，就可以上锅蒸了。如果提起来，感觉沉甸甸的，就需要先把包子放在锅里面开小火＂醒一醒＂了。经过二次醒发的包子，吃起来轻软香甜，很是好吃。
　　所需食材：小麦淀粉、马铃薯粉、芹菜、胡萝卜、虾仁、香油
　　步骤：
　　1.将买回来的胡萝卜、芹菜清洗干净，然后分别切成小段，斜片，装盘备用；接下来起锅烧水，水开之后将芹菜放进去焯水3分钟，往里面加入一勺食用油，这样可以保证芹菜的颜色鲜艳，看起来更有食欲；接着把胡萝卜也放进去进行焯水。
　　2.将焯水后的芹菜和胡萝卜分别再过一次冷水，然后放在案板上面切成小丁，装盘备用。如果不好一次性切成丁的话，先改刀切成斜片，再切成小丁。
　　3.准备一个空碗，上面放上一块干净的棉布，把芹菜丁、胡萝卜丁放进去，挤掉里面的水分；准备一些虾仁，将它们切成细小的碎块，装在碗里面备用。
　　4.接下来，我们要开始调馅料了，往芹菜里面放入两勺食盐、一勺白糖、一勺鸡精、一勺胡椒粉、一勺蚝油、一勺生抽，将馅料搅拌均匀，最后滴入一些香油，锁住馅料的水分，吃起来口感也更鲜美。
　　5.然后开始重头戏了，我们要开始活面皮了。准备160克的小麦淀粉，60克的马铃薯淀粉，两种淀粉要搅拌均匀，和面的话，我们选用烧开的热水，来烫淀粉，大概需要185克的热水，然后分多次加入进去，搅拌均匀。
　　6.揉面粉的话，一定要多揉一会，让里面的淀粉都变得光滑均匀，不容易露馅，然后往里面加入5克的猪油，要想包子变得好吃，您一定要记住这招。
　　7.接着将和好的面，静置上5分钟；然后准备案板，在案板上把剂子按扁，厚度和水饺皮差不多，这样包出来的包子晶莹剔透，看起来很是好看。
　　8.然后将包子皮放在手心上面，一下一下慢慢捏出褶子，包子皮可以大一点，这样吃到嘴里面的包子才更大，吃起来才痛快。
　　9.接着将包子热水上蒸笼，蒸上10分钟左右即可，十分钟后打开锅盖，我们可以看到包子遇冷变成晶莹剔透的包子，很是好看。
　　趁热吃上一个，包子皮筋道爽口，馅料又香又好看，满足食欲味蕾的同时还有很强的观赏性。
　　以上就是怎么包上一笼好吃的包子做法，你学会了吗？接下来，我们一起来总结一下技术要点：1.食材要进行焯水，焯水的时候往里面滴入几滴食用油，能够让蔬菜吃起来不掉颜色。
　　2.然后在和面的时候，放入一些猪油，能够让包子皮更好吃，更筋道。3.和面后，要静置5分钟，给面团＂休息＂一下。
　　这些要点您学会了吗？掌握了这几点，您做出来的包子也会非常的好吃，全家人都夸你是大厨，想吃包子，再也不用出去买了，自己蒸上一锅，全家人都爱吃。
　　我是乔姐，关注我，每天学会一道美食，轻松变大厨！