再忙也要好好吃饭，色香味俱全10道菜，撑场面下酒又下饭值得一试

　　大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：＂专注美食，让生活更有味。＂今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。 排骨烧年糕
　　食材：排骨400克 年糕200克 葱 姜 八角1个 桂皮1小块 冰糖15克 蚝油 生抽2汤匙 料酒2汤匙 老抽1大匙 盐适量 红干椒3-4个 食用油适量
　　做法：
　　1.将年糕掰开放进容器中，放入清水浸泡备用。
　　2.排骨洗净冷水下锅，大火煮沸后用勺子撇出表面浮沫，然后捞出排骨沥干水分
　　3.葱切小段，姜切片备用。
　　4.锅中倒适量食用油烧至五六成热，放入冰糖小火翻炒至冰糖融化，接着放入排骨翻炒均匀挂上糖色。
　　5.再放入葱段、姜片、八角、桂皮和红干椒，小火翻炒出香味，调入生抽、老抽和料酒，翻炒至排骨上色。
　　6.倒入清水没过排骨，适当多些，大火煮沸后改中小火炖煮约一个小时。
　　7.待排骨炖熟后把年糕放入锅中，继续中小火炖5-6分钟。
　　8.年糕软糯后调入适量盐，再倒入少量蚝油，改大火翻炒收汁。
　　9.装盘，撒上葱花蚝油青椒牛肉丁
　　食材：牛肉200克；青椒1个；蚝油2勺；盐2分之1茶匙；生抽一勺；生粉一茶匙；姜少许；料酒一勺
　　做法
　　1、牛肉切小丁，青椒切小块，老姜切片，腌牛肉，放生粉、适量油、白糖、少许生抽、料酒，拌匀，腌制7-8分钟，锅中放适量油、姜片放入中火爆香
　　2、放入牛肉丁，炒至牛肉变色
　　3、放蚝油、盐拌炒
　　4、放入青椒，炒至断生即可干锅辣白菜
　　食材：白菜400g，五花肉100g，葱花适量，红辣椒20g，青辣椒30g，老抽20ml，牡蛎油15g，糖2g，盐适量，黄酒10ml，鸡精少量
　　做法：
　　1、准备所有食材，五花肉洗净切片、青椒切片、葱切片。
　　2.炒锅倒入油，炒洋葱和红辣椒。
　　3、放入五花肉炒，炒到五花肉上吐油。
　　4、加入青辣椒炒香，加入黄酒炒香，给五花肉上色。
　　5、炒放入切片的白菜，加入少许盐，继续炒。
　　6、白菜变软后稍加鸡精均匀地切火。
　　7.把白菜放在平底锅里，和酒炉一起加热吃。泡藕带炒鸡胗
　　食材：鸡胗300克；袋装泡藕带400克；青，红尖椒3-5个可不加；泡椒3-5个；小葱；生姜，大蒜；盐少量；料酒少量；白糖少量；老抽，生抽少量；鸡精少量；干红辣椒1-2个可不加
　　做法：
　　1、鸡胗洗净切片，加盐，料酒，白糖，老抽，生抽腌制半个小时。袋装泡藕带倒进菜篮沥干水分。
　　2、姜切片，蒜切粒，青红椒切圈，泡椒切丝，小葱切段，干红辣椒切段。
　　3、锅烧热下姜片蒜粒，干辣椒段，泡椒爆香，转大火，下鸡胗翻炒变色（腌制时假如盐加的比较少的话此刻就能够再加点盐）。参加泡藕带翻炒半分钟（泡藕带一般都有盐，所以不要再加盐了），参加葱段，鸡精炒匀起锅装盘。蚝油菜心
　　食材：菜心半斤；大蒜两瓣；蚝油少许；盐少许；油少许
　　做法
　　1、将菜心清洗干净，稍沥水分。
　　2、两瓣蒜头切末。
　　3、锅烧热，放油，将蒜头入锅，用小火煸香。
　　4、开大火，放入菜心，翻炒一分钟，加适量盐。
　　5、滴几滴开水，加入适量蚝油。酱香鸭腿
　　用料：鸭腿；生姜；大葱；蒜瓣；香辛料（八角、桂皮、花椒、香叶、草果、干红椒等）；
　　料酒；老抽；精盐；香麻油；冰糖；
　　做法：
　　1、将鸭边腿洗净，用厨用纸拭干水分后均匀地涂抹老抽、料酒，腌制15分钟左右备用；大葱切段、生姜切片，蒜瓣洗净去皮，香辛料用温水稍加浸泡淘洗干净，控干水备用。煎锅烧热注宽油，加热至五、六成油温时，将腌制后的鸭边腿鸭皮朝向排入锅中煎炸。
　　2、将鸭皮面煎至出油，表皮金黄酥香时翻个面，以半煎炸的方式将鸭肉两面煎至焦香后起锅控油备用。炒锅烧热注油，油温起来后下葱姜蒜煸炒，下香辛料煸炒。
　　3、炒至香辛料稍微收干香味溢出时，锅内注入清水，添加料酒、酱油、冰糖大火煮开锅调转中火，将煎炸后的鸭边腿放入锅中卤制。卤至汤汁开始收浓（约20分钟），添加精盐调好味，继续熬煮几分钟后将鸭边腿起锅，切块装盘；将锅中的卤制汤汁取一部分，大火煮滚后收浓汁，滴入几滴香麻油或红辣油，将浓汁浇淋在盘中鸭块上，或者将浓汁盛入小碗中，随盘上桌以供蘸食。 干锅排骨
　　用料
　　排骨400g；土豆1个；洋葱1个；藕1节；豆筋1根；黄瓜1根；胡萝卜1根；青红椒各1个；西芹1根；香菜一把；大葱1根；小米辣1把；牛油火锅底料50g；香料（八角香叶山奈等）适量；葱姜蒜干辣椒适量；青花椒1小把
　　做法
　　1、排骨切小块，洗干净血水，用盐、淀粉、料酒和生抽腌制两小时入味。锅里放较多的油，下排骨小火炸到焦黄捞起（怕不够软烂就炸久一点），并将其它材料切好备用。好了，接下来都不用洗锅了，一口气做到底！
　　2、用炸完排骨锅里的油，将不容易熟的土豆和胡萝卜煎软捞起。（土豆不要切太小了到后面会化的哦！）食材如果不太多的话，可以倒掉部分底油。
　　3、将葱姜蒜等佐料倒入锅中，加一大勺火锅底料，一勺豆瓣，一勺料酒，一点生抽，一勺白糖，炒香。倒入排骨，翻炒均匀。
　　4、不停地翻啊翻啊，依次加入藕片、土豆、胡萝卜、豆筋、黄瓜、西芹，再继续翻啊翻啊，其实蔬菜基本过油过，很快就能熟啦！
　　5、锅内水汽差不多快炒干时，放洋葱，翻炒到稍软，再放青红椒和大葱，继续翻炒。快起锅时尝尝咸淡，再根据自己口味调整，关火，撒芝麻和香菜。蚝油芥兰
　　食材
　　芥蓝350克、橄榄油适量、白糖一小勺、蚝油2汤匙、葱白一段、干红椒少许、鲜酱油一汤匙、盐少许。
　　做法
　　1、芥兰洗净，切下根茎，把根茎上的外皮刨掉；
　　2、锅中入水，放适量的盐和少许的油，水开后先放入根茎，稍许后放入芥兰叶焯水；
　　3、变色之后少许，快速捞出，码放在盘中；
　　4、蚝油、鲜酱油、白糖放在小碗里调匀；
　　5、料汁倒入锅中，烧至冒泡，关火；
　　6、把烧好的料汁浇在芥蓝上；把少许的葱白摆放在芥兰上；
　　7、饭勺里放适量的橄榄油，小火加热至冒烟；
　　8、热油趁热浇在葱丝和芥兰上，干红椒起装饰左右。 剁椒‬荷包蛋‬
　　‬食材：鸡蛋‬、剁辣椒‬、杭椒‬、蒜瓣‬、白砂糖‬、食盐‬、生抽‬、食用油‬、小葱‬
　　做法：
　　（1）辣椒和杭椒切圈，小葱蒜瓣切好备用。
　　（2）酱汁‬：碗中‬倒入‬适量的白砂糖‬、食盐‬、生抽‬、适量‬清水搅拌均匀‬备用‬。
　　（3）锅中热油打入一枚鸡蛋，煎至定型两面金黄色盛出备用。
　　（4）锅底留油放入蒜末和辣椒炒爆香，倒入调好的酱汁煮开再下入鸡蛋。
　　（5）然后大火收汁出锅撒上少许葱花点缀即可装盘开吃了，鸡蛋这样做孩子不挑食！虾仁蒸豆腐
　　食材：日本豆腐2根，虾300克、葱 、水淀粉、蒸鱼豉油
　　做法：
　　1、虾洗净，去掉虾头、虾尾，剥壳、肠线取出，备用
　　2、豆腐切成1-2厘米的厚度，把切好的日本豆腐放入盘子里，放上虾仁备用
　　3、锅里烧水，水烧开后，将豆腐和虾仁放入锅里清蒸，2-3分钟即可
　　4、锅内热油，倒入葱白段下去煸炒出香味，加清水下去一起煮开，倒入少许的蒸鱼豉油，加水淀粉勾芡
　　5、将汤汁淋在豆腐虾仁上，撒上香葱即可
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