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关于牛奶的谣言你知道哪些?是真是假,我们一起来看看

  大家好,我是龙天,今天我们来聊聊关于牛奶的一些谣言。
  谣言1、空腹喝牛奶会浪费牛奶中的蛋白质?
  很多人说空腹时喝牛奶,会把牛奶中的蛋白质化作能量,供给身体,导致蛋白质白白浪费掉了,这种说法是不对的。牛奶中不仅含有蛋白质,还含有约4.5%的乳糖,在人体缺乏能量时,乳糖会优先分解来供能,另外,牛奶中还含有3%左右的脂肪,也能起到供能的作用。所以,空腹喝牛奶并不会造成蛋白质的浪费。
  谣言2、牛奶不能空腹喝?
  牛奶不能空腹喝这个说法有点太武断了,准确来说是乳糖不耐受的人空腹时不宜喝牛奶。如果你空腹喝完牛奶后有腹胀、腹泻、消化不良等问题的发生,那证明你乳糖不耐受,确实不能空腹喝牛奶,但是如果你空腹喝牛奶后没有什么不舒服的感觉,那么空腹喝牛奶也是完全可以的。早上起来没时间做饭,带一盒牛奶路上喝,即可以保证1-2小时不饥饿,又能提高学习和工作效率,同时还能预防胃病和胆结石的发生。
  谣言3、高钙奶更补钙
  随着人们生活水平的提高,奶制品也变得五花八门,多种多样,其中高钙奶被传得神乎其神,简直就是居家必备之补钙佳品,但是,其实高钙奶与普通牛奶相比在补钙方面并无明显优势。
  一般高钙奶,其中的钙含量仅为130-150毫克/100毫升,而普通牛奶的钙含量就可以达到110毫克-130毫克/100毫升。也就是说,高钙奶的钙也就"高"个15%~20%,并不是高很多。
  同时,牛奶中的钙为容易吸收的乳钙质,有乳糖、氨基酸、维生素D等多种吸收促进因子,而人工外加的钙是价格极为低廉的乳酸钙等无机钙,吸收率与牛奶本来的钙质是不能相提并论的。
  所以说,高钙奶不见得就更补钙。
  谣言4、喝牛奶易使人发胖?
  牛奶中87%左右是水,250克一袋的全脂牛奶能量约为150千卡,相当于小半碗米饭。一只富士苹果含能量约110千卡,相当于牛奶的四分之三,同时,牛奶具有极好的饱腹感,在餐前喝一杯牛奶,可以有效地缓解饥饿,降低食欲,使摄入的总热量降低。
  所以,喝牛奶并不会使人发胖,只要你控制好摄入能量的总量就行。
  谣言5、低脂牛奶更健康?
  想知道这个问题的答案,我们需要先来了解下全脂牛奶和低脂牛奶还有脱脂牛奶的脂肪含量。
  全脂奶的脂肪含量约为3%,低脂奶脂肪含量约为1.0~1.5%,脱脂奶脂肪含量约为0.5%。
  我们每天饮用一袋250克的全脂牛奶,那么摄入的脂肪为7.5克,对于现今中国人民的生活水平,每人每日大概摄入脂肪约为75克以上,这样来看,牛奶中脂肪在一日当中所占比例仅为10%或不到,所以说,全脂牛奶的脂肪并不高,可以放心饮用。
  同时,牛奶的脂肪中还包含很多营养素,比如像维生素A、D、E、K都包含在脂肪中,这些营养素能促健康,防疾病,而且牛奶脂肪中还含有共轭亚油酸等多种抗癌物质,所以说,如果没有高血脂、肥胖等疾病,还是建议大家饮用全脂牛奶。
  谣言6、牛奶不能和果汁一起喝?
  很多人说,牛奶加果汁会发生沉淀,所以这两种东西不能放在一起喝。
  其实,乳酸沉淀是牛奶中"酪蛋白"的基本性质,是一种十分正常的现象。对成年人来说,牛奶沉淀并不影响消化,即便不和果汁一起喝,在胃里面遇到胃酸也会沉淀。
  还有像酸奶和奶酪。酸奶的凝冻就是牛奶蛋白质受乳酸作用沉淀的结果,奶酪的凝块要比果汁和牛奶的沉淀更重,所以说,牛奶和果汁一起喝是没问题的。
  谣言7、喝牛奶不能加糖
  很多人说,喝牛奶不能加糖,因为牛奶加上糖会产生"果糖基赖氨酸",影响氨基酸的吸收,其实这种说法有些武断。
  牛奶中的赖氨酸,与糖一起加热会发生"羰氨褐变反应",过程中有可能产生这种物质,使赖氨酸失去生物活性。但是,这种反应需在高温和长时间加热的条件下发生,而且与加不加白糖无关。因为,牛奶本身就含有乳糖,而乳糖比白糖还容易发生这种褐变反应。
  同时,我们平时煮沸牛奶,只有一两分钟的沸腾时间,没有人会用高压锅去煮牛奶。所以,根本不会发生什么赖氨酸损失的问题。
  并且,在加热后的牛奶中加入白糖,更不可能发生这个反应。所以牛奶加白糖,完全可以放心喝!
  综上所述,空腹是可以喝牛奶的,且牛奶可以和果汁一起喝,还可以加糖,同时高钙奶不见得比普通牛奶更补钙,全脂牛奶是可以放心喝的,也不会发胖。
  好啦,今天就到这里,我是龙天,我们明天见!

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