在哪里跌倒,就在哪里吃饱 如果说这个人的一生是个悲剧,出身贵胄,满腹才华,却几乎一生不是被贬就是在被贬的路上,颠沛流离;如果说这个人的一生是个喜剧,在哪里跌倒,就在哪里吃饱,读万卷书,行万里路,尝遍天下美味。这个人就是 "苏东坡" 从政40年,流放33年,给你这样的一生,你会如何?其实,从苏东坡留下的诗词文章里,我们看到的不是一个风霜满面怀才不遇的人,而是一个一路走,一路吃,化所有情绪为食欲的人。 《猪肉颂》 被贬黄州,苏东坡囊中羞涩,买不起羊肉。端起文人的风骨吃了几顿山野青菜,刚刚感叹完"人间有味是清欢",就立刻吃货原形毕露,把主意打到当时富贵人家不吃的猪肉身上,牛羊吃不起,还吃不起个猪。 经过反复实验,他终于发明了"东坡肉",然后还写了一篇《猪肉颂》,记录了东坡肉的做法,表达了他对肉的执著--"净洗铛,少著水,柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他,火候足时他自美。黄州好猪肉,价贱如泥土。贵者不肯吃,贫者不解煮,早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。" 羊蝎子 被贬在惠州,羊肉当时是有钱人吃的,苏东坡还是吃不起,这儿也没有贱卖的猪肉,苏东坡只好买人家不要的羊脊骨。取回家后,苏东坡先将羊脊骨彻底煮透,再用酒浇在骨头上,放盐少许,用火烘烤,等待骨肉微焦后食用。这就是后来的烤羊蝎子,一边吃着羊蝎子,他还写信给弟弟描述自己的心得,自称就像吃海鲜虾蟹的感觉。 "儿子,我发现了好吃的!你可不要告诉朝里的那些人,万一他们都来吃,就不好了。我争取给你留一点!" 生蚝 被贬在海南的儋州,这已经是当时流放最远的蛮荒之地,都是死刑犯降一级来的地方。据记载,苏东坡在海南 食蚝而美 ,贻书叔党曰:"无令中朝士大夫知,恐争谋南徙,以分此味。使士大夫而乐南徙,则忌公者不令公此行矣。"苏东坡当年已经62岁,大家都觉得,他自己也觉得,这次流放海南大概率是回不来了。但他给儿子写回的书信,竟然翻译过来是这样的:儿子,我发现了好吃的!你可不要告诉朝里的那些人,万一他们都来吃,就不好了。我争取给你留一点! 一手握笔 书写天下文章 一手掌勺 翻炒人间百味 在那个君子远庖厨的年代,官宦、贵族、士大夫,从不碰厨房的物件,而出身富贵,又才华横溢的苏东坡,不仅好吃,还好自己动手烹饪。苏东坡完全不像一个应该衣冠楚楚,傲立朝堂之上的官员。他一手握笔,书写天下文章;一手掌勺,翻炒人间百味。 林语堂就曾说过:"苏轼是个无可救药的乐天派,智能优异,心灵却像天真的小孩。" 他真诚善良,率直坦诚,一生只为真相发声。所以,在北宋时期新旧党残酷斗争的背景下,唯有苏东坡,不仅他的朋友一直力挺保护他,在他即将被问斩的时候,连他的敌人也站出来要保他。可能上天都不愿意这样一个人,被污名所指染。 苏东坡一生被贬流放过许多地方,在记载中,他唯一想要久居养老的地方,就是常州。为什么是常州呢? 宋代孙奕所撰的《示儿编》里记载了苏东坡吃河豚的轶事。苏东坡谪居常州时,爱吃河豚。当时有一个士大夫家里烹制河豚有独到之处,就是红烧。这个士大夫邀请苏东坡到家中品尝 红烧河豚 。他的家人都躲在屏风后面,想听苏东坡如何发表吃后感,却只见苏东坡埋头大吃,完全不点赞,这家人正有些失望,忽然听到苏东坡大声道:"也值得一死!" 《春江晚景》 竹外桃花三两枝, 春江水暖鸭先知。 蒌蒿满地芦芽短, 正是河豚欲上时。 河豚鱼逆流而上产卵的时候最为肥美,只有真正的吃货才会想到。苏东坡爱吃,懂吃,会吃,一生写了近五十首跟吃有关的诗。而最有名的,就是这首写河豚的。虽然古代的河豚是剧毒的鱼,但为了这口美味,苏东坡竟然要久居在常州,甘愿每年春天冒死吃河豚。 如今,河豚早就开始了人工养殖,毒性几乎已经全部消除,再加上专业厨师的精心烹制,我们不用冒死,也能吃到这人间至鲜。而红烧河豚,更是作为古老传统的河豚制作技艺,被一代一代传承下来。 苏东坡冒死也要吃河豚,不是因为他莽撞,而是因为他的豁达与通透。他不像有些自命清高的士大夫一样,动不动就以死明志。也不像很多达官贵人那样,贪生怕死。在苏东坡看来,为了自己坚持的东西,哪怕被判死刑,被流放都无所谓。但同样,为了自己喜爱的美味,把这条命拼出去又有何妨。 遇到大雨,人们急忙避雨赶路,苏东坡却是"莫听穿林打叶声,何妨吟啸且徐行。竹杖芒鞋轻胜马,谁怕?"。 遇到别离,人们泪洒千行,难舍难分,苏东坡却是"人有悲欢离合,月有阴晴圆缺,此事古难全。但愿人长久,千里共婵娟"。 面对人生的失意,人们借酒消愁,沉溺声色犬马,苏东坡却是"老夫聊发少年狂,左牵黄,右擎苍……酒酣胸胆尚开张,鬃微霜,又何妨!" 很多人解读苏东坡,说他是乐天派,但我看苏东坡豪情万丈、起伏跌宕的诗句里,藏着他永远不想被人看到的孤独。"小舟从此逝,江海寄余生",当他独自踏上旅程,乘轻舟漂流过千山万水时;当他对月而坐,举起酒杯感叹"人生如梦,一樽还酹江月"时,我想,他的下酒菜,一定是那个被他评价为"也值得一死"的红烧河豚。