中秋家宴,推荐几道大菜,简单营养,家人爱吃
【鸡丝拌双耳】
主料
木耳:适量,银耳:适量,鸡胸肉:适量
辅料
花生碎:少许,胡萝卜丝:少许,黄瓜丝:少许
具体步骤
1。木耳银耳用水泡开,洗干净,开水焯一下,
2。鸡胸肉煮熟,撕成肉丝备用
3。炒熟的花生米用刀压成花生碎,备用
4。将所有食材混合,加入盐,味精,料油,麻椒花椒炸的油,香油,蒜末,香菜末,搅拌均匀,装盘即可
5。好啦,开吃啦,因为加入了鸡丝和花生碎,清爽中满口留下满口余香
【百花酿豆腐】
主料
南豆腐:250,鸡小胸:100
辅料
精盐:5,味精:4,宴友食用油、淀粉:适量,胡椒粉:适量,瓜皮:适量,胡萝卜:适量,鸡蛋清:适量
具体步骤
1。瓜皮切成小条,胡萝卜切成花,做成造型;
2。鸡胸肉切碎,砸成细茸后和豆腐和在一起,用刀背再剁碎;
3。在鸡肉、豆腐中放入盐、味精、胡椒粉和淀粉,搅拌均匀;
4。把调好的豆腐茸倒入盘中,用瓜皮和胡萝花皮造型成花状,上笼,蒸5分钟;
5。取锅上火,放清汤,放盐、味精、胡椒粉,用湿淀粉勾芡成汁,最后淋明油;
6。用花模具将蒸好的豆腐刻成梅花状,装入盘中,浇上汁。
【啤酒炖杂鱼】
主料
啤酒:450,杂鱼:1000
辅料
黄灯笼酱:1,宴友食用油、红酸汤:1,蔬菜精:1,大料干辣子:1,油鸡枞:1,蒜苗:1,胡椒粉:1,酱油:1,葱姜蒜:1,盐油:1
具体步骤
1。海鱼洗干净擦干水,挤一点柠檬汁去腥
2。锅里烧油,高温炸鱼
3。炸好的鱼捞出来
4。找一个锅,底下铺上葱姜蒜,然后摆上炸过的鱼,洋葱,点白糖,油鸡枞柠檬皮
5。油鸡枞,特别好吃,含油大,鱼也炸过,不需要再爆锅
6。开火,加一瓶啤酒
7。胡椒粉
8。黄灯笼酱
9。贵州红酸汤
10。酱油适量
11。再放入大料1颗,干辣子
12。盖上锅盖大火烧开转中火,炖40分钟
13。炖的中间打开几次,拿个汤勺淋些汤汁在鱼身上,再轻轻拨动整锅的鱼转动,防止糊底儿
14。关火加蔬菜精微微推动融化,整锅端上桌,加蒜苗增香。