排骨不要再炖着吃了！像我这样做上桌瞬间就抢光。
　　食材：
　　排骨、面粉、淀粉、葱、姜、生抽、蚝油、老抽、料酒、黄豆酱、白糖、胡椒粉、豆腐、食用油
　　做法：
　　把排骨剁成小块放入碗中，再放入两勺的面粉，用手抓拌均匀，让每块排骨都能均匀地裹上面粉，感觉到有一点粘手的时候加入清水，用手把排骨清洗两遍，可以看到有很多的脏东西被洗掉，然后再用干净的清水再多冲洗两遍，洗干净以后控水备用。
　　接着准备两个鸡蛋打入碗中，用筷子搅散然后倒入排骨当中，用筷子搅拌均匀后再放入淀粉，用手抓拌均匀。起锅加少许食用油，然后放入排骨开小火将排骨煎好一面，然后翻过来再煎另一面，煎至微黄这样就可以了。然后把煎好的排骨盛入盆中再加入葱，姜，生抽，蚝油，老抽上个颜色，料酒去腥再加入少许黄豆酱，白糖，胡椒粉，再用手抓拌均匀腌制20分钟备用。然后准备一块老豆腐切成均匀的厚片儿。
　　另起锅，加少许油开小火，五成油温下入豆腐片炸制两面金黄捞出摆入盘中，上面再放上排骨，最后再把剩余的料汁也倒进去，然后放入笼屉当中盖上盖上气后蒸20分钟。时间到，打开盖子看有没有食欲最后上面再撒点葱花就可以吃了。排骨这样做非常的软烂入味，肉质也特别的鲜嫩，排骨的酱香味十足。吃起来呢一点都不柴，咬一口浓浓的酱香味，豆腐经过长时间的蒸煮，吃起来也是特别的入味。
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