一到秋冬 大多数人都会选择进补 毕竟 ＂冬季进补，春能打虎＂ 。 一方面，冬季阳气内敛，冬补顺应自然 ；另一方面，冬季人体新陈代谢减慢，消耗相对减少，更容易使进补的营养物质转化的能量储存于体内 ，从而扶正固本，增强抵抗力，能让人拥有相对健康的体魄。 而说到进补，很多人会选择肉类——今天羊汤、明天炖鸡、后天再吃鱼。可这补了又补，身体没见强壮，腰围却粗了一圈，过多的脂肪堆积 又往往成为心脑血管病、癌症等地＂推手＂！ 因此 冬季进补 千万别瞎补 一定来看看 到底要怎么补！ 冬季进补有四＂忌＂ 除了忌凡补必吃肉， 以下四大＂忌＂也要避免： 1
忌不分地域 地域不同，气候差异大，进补也各有侧重点。像西北、东北地区，天气寒冷，进补宜用温热之味，像羊肉、羊排等，补品如参茸 等，御寒助阳的功效好； 图：摄图网 但是长江以南地区，气温相对较暖和，宜清补，吃些鸡、鸭、鱼类 是不错的选择；而像地处高原山区，雨量少气候偏干燥，宜润补，如炖银耳百合、冰糖雪梨 等。 2
忌不辨体质 案例： 三十岁的小王，前几天因为加班较多，感觉身体特别疲惫，就喝起了父亲的大补汤，但喝了三四次后，不但疲乏没解，反而开始出现便秘、咽干、牙龈肿痛的症状。 图：摄图网 就诊后，医生表示，进补因人而异。虚者补之，像老年人生理机能减退，体质较弱，适合适量进补 ；而像青壮年，生理机能旺盛，并不需要特别大的进补，或者可以小补 。不仅如此，＂体虚＂也分不同类型，补法不同： ①阴虚生内热 ，常口干舌燥、心烦气闷。可以选择偏凉性的药，如石斛、玉竹、麦冬 等；食物可以适当多吃白萝卜、莲子、冬瓜 等。 ②阳虚生内寒 ，有四肢不温、畏寒怕冷、大便溏薄等症状。可以选择健脾补气血的药，如山参、虫草等，平时可适当吃桂圆、羊肉，用桂枝泡水饮用 等； ③气虚患者 ，多有乏力气短、自汗、食欲不振的现象，可以选择补中益气的药材，如黄芪、人参；食物可以多吃些山药、莲子、茯苓 等。 ④血虚患者 ，多面色苍白、指甲易断、失眠多梦，适合选择补血的药材，如阿胶、当归、白芍 。 3
忌以药代食 不少人认为进补就是需要用一些中药材，效果更好；更有甚者用补品代替一日三餐，这种做法也是不科学的。 一来，药食同源 ，其实很多食物的补益效果并不一定比一些昂贵的药材差，像铁棍山药、板栗可健脾胃；红枣、桂圆可养血安神……而且食补更温和，对于身体太虚，难受补的人是比较好的选择。 二来， 如果体质较差或是比较特殊，也可以将一些食材科学搭配 ，再加工处理，辅助提高效果，比如：肾虚者可将黑米、黑豆、黑芝麻等打成粉冲泡饮用；体虚者可在医生指导下购买膏方服用。 再者，人体对营养的摄取，主要是靠一日三餐等饮食，而不能仅靠营养补剂 。《黄帝内经》明确指出：补品更适用于调养虚弱的体质。 4
忌多多益善 有些人认为，多吃点补药总是好的，有病治病，无病强身。殊不知，过量的进补，也可能会加重脾胃、肝脏等负担，使得消化系统功能紊乱，反而伤身体 。 图：摄图网 五脏同补效果好 冬季的特征是＂藏＂，而肾主藏，因此，冬季适宜强肾、补肾。但是五脏之间相互联系，因此光补肾还不够，肝、脾、肺、心都需养，调和好五脏，人体免疫力自然也就增强了。 1
补肾胃——茴香 茴香大补肾阳，所以能温暖下焦，又能理气，升阳驱寒；其还入胃经，能暖胃、开胃、养胃，对于各种寒型胃病都有较好的调理作用 。 茴香全身都是宝，茎烧熟吃或者泡酒喝都有行气、散寒、止痛的功效；叶捣成汁喝 或外敷可以治疗恶疮臃肿；茴香籽 最适合入药，理气散寒，能治疗下焦脘腹虚寒疼痛的功效。 图：摄图网 茴香可以直接凉拌 ，也可以做饺子馅，但需注意，其本就属于高钠蔬菜 ，因此盐不宜加过多。 2
益心脾——桂圆 桂圆是心脾要药，不仅能补心血，调节心血失调引起的心悸、胸闷、气短症状 ，还能治脾虚 ；另外，其还有安神 的功效，能改善失眠、多梦、易醒 的症状。 图：摄图网 桂圆赤豆粥 桂圆肉10g、赤小豆50g、粳米100g、花生米10g，加水熬煮成粥。 图：摄图网 赤小豆补血凉血、花生生血 ，搭配上养心养血的桂圆肉，很适合气血两虚和心血管病患者。 3
润肺——白果 白果又称银杏，《本草纲目》记载有补肺气、定喘咳的作用。它是补肺的好药材，能止咳抗菌，改善血循环，预防血栓形成 。 图：摄图网 秋冬季润肺汤 图：摄图网 【食材】 银耳1-2朵、大枣两枚、西洋参3克、百合10克、山药10克、白果5枚 【做法】 银耳提前泡发，洗净后切碎，先入锅煮一个小时，再把其他几种食材放入锅中，熬煮成羮即可。 【功效】 银耳、百合都有润肺之效；山药能健脾；西洋参能补肺、肾，清虚热。此汤对于 脾肺两虚所致的 食欲不振、腹胀便溏、久咳不止、气短而喘等症 有很好的调和作用。 4
护肝——枸杞 枸杞入肝经，补肝明目 ；另外其所含的甜菜碱可以抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞再生，起到保护肝脏的作用 ；还具有提高人体免疫功能、防止肿瘤形成及预防动脉粥样硬化等作用 。 图：摄图网 日常生活中我们可以直接用枸杞泡水，也可以在熬汤的时候加点 。此外，枸杞汁 也是不错的选择。 来源：百味人生 山西画报忻州记者站