大蒜是一种日常生活中常用的调料,几乎是烹饪食物必不可少的,当然还可以生食,香辣可口,开胃提神,尤其是吃面,常言道吃面不吃祘,香味少一半。烹饪肉食,可以去腥除膻,添香增味。 大蒜性温和,味辛辣,所含的大蒜素有杀菌作用。研究表明,大蒜对葡萄球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、霍乱弧菌、炭疽杆菌和其他致病菌都有抑制和杀灭作用,因而被称为天然的广谱杀菌素。 所以说,生活中经常吃些大蒜,对于身体的健康大有裨益,但请勿过量食用。