秋天多吃这菜，钙含量比牛奶高，是黄豆的2倍

　　对于很多中老年人来说，50岁以后骨质疏松骨折发生率约30％，80岁后近八成会患有骨质疏松。
　　调查数据显示，我国每人每天摄入钙量为 338 毫克 ，而《中国居民膳食指南》的推荐量是800毫克。
　　也就是说，我们国人钙的摄入量连一半的推荐量都没有达到。
　　喝骨头汤，不能补钙
　　在很多老一辈人的观念里，总认为＂以形补形＂的方式补钙最靠谱 ，比如大家迷恋的＂骨头汤＂。
　　虽然骨头中确实含有很高的钙质，但这些钙质很难溶解到汤中，即使熬煮的时间再长，骨头汤中的钙含量也微乎其微。
　　有数据显示，骨头汤中钙含量仅为2～4mg，补钙效果甚微。
　　除此之外，骨头汤中脂肪、盐分以及嘌呤含量较高，不适宜大量食用，避免造成肥胖、三高、痛风等疾病的发病率增加。
　　其实很多蔬菜里，就含有丰富的钙质！今天和大家聊聊：秋天多吃这菜，钙含量比牛奶高，是黄豆的2倍、鸡肉的7倍！不打农药，正当季不要错过。
　　这两种蔬菜，钙比牛奶还多
　　荠菜的钙含量很丰富：
　　荠菜在农村非常常见，不仅分布广泛，生命力也极其顽强。
　　荠菜的钙含量较高，每100g荠菜中钙含量高达294mg ，而牛奶中仅为104mg，几乎是牛奶的3倍左右。
　　荠菜中不仅钙含量丰富，其中镁、钾、维生素C、维生素K等营养素含量也非常高，可以有效提高钙的利用率。
　　另外，钾元素能够帮助减少尿钙的流失 ，而维生素K则可以激活骨钙素，促进钙在骨骼中的沉积，从而使荠菜中的钙含量得到最大的发挥。
　　荠菜怎么吃呢？
　　荠菜怎么吃呢？推荐您做一道荠菜蛋花汤，补钙又营养。
　　准备食材：荠菜150克、鸡蛋1个，花生油、香油、盐等适量。
　　步骤1、荠菜清洗干净后，放入开水中焯烫30秒；
　　步骤2、荠菜焯烫后捞出过冷水，挤干水份，剁碎备用；
　　步骤3、锅中烧油，爆香葱花，倒入大碗水烧开；
　　步骤4、放入荠菜煮1分钟左右，淋入鸡蛋液，加上水淀粉、盐、酱油等调味料即可。
　　芸豆钙含量很丰富：
　　芸豆看似不起眼，养生功效却很强，有人称芸豆为＂补钙冠军＂！
　　因为它的钙含量非常出色，每100克带皮的芸豆中含钙量高达349毫克，比黄豆还要高出两倍，是鸡肉的7倍多！
　　除此之外，芸豆中的蛋白质、钾、铁、B族维生素含量也远远高于鸡肉。很多中老年朋友都患有不同程度的高血压，适当吃芸豆可以补充钾元素，对调节血压有很大帮助。
　　芸豆怎么吃呢？
　　那芸豆怎么吃呢？推荐您用芸豆炒茄子。 茄子有清热解暑、调控血脂的作用，和芸豆搭配起来健康又营养。
　　准备食材：白芸豆1把、茄子1个、大蒜1个。蚝油、酱油、盐、鸡精、油适量。
　　步骤1、将芸豆冲洗干净，摘去两头切段。将茄子削皮切条，大蒜切碎备用；
　　步骤2、锅中倒油将大蒜爆香，倒入芸豆段翻炒，等3~5分钟后倒入茄子条继续翻炒，直至完全变色；
　　步骤3、加入1勺蚝油、1勺酱油、适量盐、鸡精拌炒均匀；
　　步骤4、最后倒入半小碗清水焖煮2分钟即可。
　　最后要提醒您：芸豆一定要炒熟后再食用，避免食物中毒。