家庭版毛血旺，做法简单，味道超级赞。
　　毛血旺
　　原料：
　　毛肚适量、鸭血适量、芹菜适量、千张适量、黄豆芽适量、金针菇适量、花生油适量、姜蒜适量、花椒适量、辣椒适量、郫县豆瓣酱适量、火锅底料适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、白胡椒粉适量。
　　做法步骤：
　　1. 金针菇洗一下。
　　2. 小芹菜切三指段。
　　3. 千张切丝。
　　4. 黄豆芽洗净备用。
　　5. 鸭血切小块。
　　6. 毛肚切成丝。
　　7. 锅里适量水烧开，加点盐，鸭血焯过水捞出。
　　8. 焯过鸭血的水倒入适量料酒，然后放入毛肚。毛肚焯3-4秒捞出。
　　9. 锅里适量油烧热，姜、蒜、花椒、麻椒、干红辣椒放入。
　　10. 翻炒一下。
　　11. 适量郫县豆瓣酱、火锅底料。
　　12. 炒出红油。
　　13. 倒入适量凊水、盐、生抽、鸡精、白胡椒粉调味。
　　14. 煮开。
　　15. 放入黄豆芽煮断生。
　　16. 芹菜，金针菇，千张一起放入煮熟。
　　17. 捞入盆中。
　　18. 毛肚和鸭血放入。
　　20. 烫个八九秒。毛肚烫的时间久了会失去脆嫩口感。
　　21. 连汤倒入盆中。料足味美，就不在放花椒辣椒泼热油了。
　　来源：美食天下
　　责编：李晓梅
　　编审：周晓雪
　　终审：周健军

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