秋燥的饮食对策

　　秋季的主气为燥，俗称＂秋燥＂，其气清肃，其性干燥。燥邪伤人，容易耗人津液，所谓＂燥性则干＂，常见口干、唇干、鼻干、咽干、大便干结、皮肤干裂等。《内经》载＂酸入肝、辛入肺、苦入心、咸入肾、甘入脾＂。秋天气候干燥且温凉，这时五脏属肺，食物的五味中辛味散肺气之郁，应当＂平补＂。
　　一、秋燥的饮食对策
　　(1)防燥养阴：秋季饮食以防燥养阴、滋阴润肺为准则。古代著名的营养专著《饮膳正要》中说：＂秋气节燥，宜食品麻以润其燥＂，事实证明，多食芝麻、桃核、糯米、蜂蜜、乳品、梨、枸杞、龙眼等可以起到滋阴润肺补气血的作用。
　　(2)少辛增酸：即少吃一些辛辣的食物，如葱、姜、辣椒、胡椒、花椒等，多吃一些酸味食物，如山楂、猕猴桃以及一些新鲜蔬菜等。因为肺主辛味，肝主酸味，以防肺气太盛，损伤了肝脾功能。
　　(3)经常食粥：胃肠功能弱的人可多食粥，如百合莲子粥、生地汁粥、八宝粥、黑芝麻核桃粥等。
　　（4）多喝水、多喝汤：成人保证每天至少1500ml的饮水；吃米饭等干性食物后尽量喝汤，如番茄蛋花汤、冬瓜木耳汤、酸菜汤、冰糖雪梨汤等。
　　二、秋燥宜食果蔬
　　茭白，南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、核桃、红枣、梨、萝卜、山楂、香蕉、百合等。
　　1.茭白含有丰富的膳食纤维，可润肠通便；茭白中的豆醇可清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，从而阻止黑色素的形成，有美容养颜的作用；
　　2.南瓜富含果胶和多种必需氨基酸，能润肺益气，保护胃肠粘膜；
　　3.萝卜含多种维生素及芥子油、粗纤维，具有消食通便作用；
　　4.黑芝麻含有大量的脂肪、蛋白质，以及甾醇等多种植物化学物质、多种脂肪酸、维生素E等多种维生素及其它营养成分，具有补肺助脾，润肠通便，益肌肤等功效；
　　5.莲子含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素等营养保健成分，具有清热降火、开胃安神等功效；
　　6.核桃含有丰富的不饱和脂肪酸、氨基酸、维生素、钙、磷等营养物质，具有补脑、健胃、
　　美容护肤等功效；
　　7.桂圆、龙眼含有大量的葡萄糖、维生素、氨基酸、X-甘氨酸、皂素、鞣质、胆碱等营养物质，适量食用可消除疲劳、改善睡眠；
　　8.红枣富含糖、维生素C、B族维生素、黄酮等物质，具有养脾平胃、补气养血、美颜等功效；
　　9.梨中有大量的水分、糖、有机酸、多种矿物质和维生素，具有解渴，清肺止咳等作用；
　　10.香蕉是低钠高钾食物，具有一定降压作用。熟透的香蕉富含果胶，具有润肠通便功效；
　　11.山楂等酸性水果富含果酸、果糖和果胶，具有消食健脾（空腹食用会产生过多胃酸伤害胃粘膜，勿多食）、行气散瘀、降脂等功效；
　　12. 百合属于典型的低钠高钾食物，也是药食两用的食材。百合中含有糖、百合苷、生物碱等多种营养成分，具有滋阴润肺、止咳祛痰等功效。对百合过敏者忌食。
　　此外，藕、菱角、板栗、桂花、枸杞等也是预防秋燥常用食物，用金银花、菊花、桔梗、陈皮等泡茶饮用可起到清热解毒、疏肝理气的功效。老年人脾胃虚弱者，宜食温补的食物，如小米山药粥等。
　　秋燥不宜吃火锅等辛辣、高脂食物；狗肉、羊肉性热，不宜多食。