年龄越大越要吃肉?多吃肉的老人更长寿吗?家里有老人的不妨看看
王大爷已经被确诊为高血压、糖尿病,医生告诉他需要适当减少肉类的摄入,才能更好地控制病情,他听到医生的建议之后,干脆就不吃肉类了,平时吃饭主要以素食为主。
但是在前段时间,王大爷总是感觉头晕脑胀,为了弄清楚医院就去医院就诊,医生在了解到王大爷的情况后,给他开了一些检查,结果显示王大爷有点贫血,当自己知道真相以后,就感觉非常奇怪,自己虽然不吃肉,但是一直在吃豆制品。
医生解释的,中含有比较丰富的蛋白质,但是它的利用率没有肉类高,长期吃豆制品可能会出现贫血的情况,所以在以后要适当地吃肉,对中老年人来说应该吃什么肉好呢?下面我们一起来了解一下。
01
首先了解一下,中老年人应该吃什么肉最好?
年龄越大越要多吃肉,每天要保证足够的营养,这样身体才会更健康,中老年人吃肉也是有讲究的,不是什么肉都能吃,最好是"多白肉少红肉、少肥肉",下面我们一起来看看,适合中老年人吃的肉都有哪些。
1、牛肉:牛肉是营养滋补的佳品,含有丰富的蛋白质和氨基酸,有利于人体吸收,中医认为,经常食用牛肉,可滋养脾胃,强筋健骨,对中老年人缺钙引起的骨质疏松,腿脚无力,都有明显的改善作用。
牛肉是健身肉,高蛋白,低脂肪常吃可以让身体更强壮,肌肉更有劲,还能提供钙,铁,锌,镁,钾等多种矿物质,及丰富的维生素B6,能提高身体免疫力,促进蛋白质的消化和吸收,对身体有益处。
2、鸭肉:鸭肉是餐桌上的上乘菜肴,也是人们进补的优良食品,有资料显示,鸭肉的营养价值与鸡肉相仿,鸭肉属于凉性食材,特别适合夏天食用,并且有滋补、养胃、补肾的食疗作用。
3、鱼肉:鱼肉营养丰富,含有丰富的蛋白质,叶酸和维生素及铁、钙、磷等微量元素,肉质细嫩鲜美,老少皆宜,有滋补健胃的作用,鱼肉是典型的"高蛋白、低脂肪",肉类营养价值很高。
除了丰富的蛋白质,鱼肉还供给人体所需的维生素A、D等,及多种不饱和脂肪酸,对大脑、眼睛、心血管都有好处。
4、虾肉:虾肉的营养价值极高,蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,含有丰富的牛磺酸、钾、碘,镁、磷等微量元素和维生素A等成分,经常食用可增加免疫力,预防动脉硬化。
5、鸡胸肉:鸡胸肉含有较高的蛋白质,容易被人体吸收和利用,经常食用可以增强体力,强壮身体,还可以改善记忆力。
鸡肉的脂肪很低,含有大量的蛋白质,维生素含量也很高,比如硫胺素,核黄素,尼克酸,维生素A、维生素C及胆甾醇,钙、磷、铁等多种成分,常吃鸡肉可以补中益气,补虚损,增强体力、强身健体。
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年龄越大越要吃肉?多吃肉的老人更长寿吗?家里有老人的不妨看看
一项11国的研究调查显示,摄入肉、蛋等较高蛋白质的老人,要比吃素更多的老人更加长寿,实验结果发现,每天摄入蛋白质含量在40克以上的老年人,死亡率是18%,而蛋白质摄入量不足40克的老年人,死亡率达到了31%。
人到了一定年龄以后,饭量减少、消化功能也会减退,长期这样可能会出现营养不良的情况,虽然素食也能补充蛋白质,但是肉类中含有的蛋白质和人体的蛋白质模式更接近,更容易被人体吸收,老年人适当吃肉,可以补充日常生活所需的营养物质,所以也会更长寿。
我们的免疫系统想要正常运行,就需要有免疫球蛋白的参与,人体要想合成免疫球蛋白,就需要有足量的蛋白质才可以,之所以老年人适当吃肉可降低癌症的风险,主要是因为免疫系统具有监视作用,当人体出现癌变细胞时,它可以及时消灭这些异常的细胞。
03
为什么吃太多的红肉和加工肉类,会增加癌症的风险?
有相关人员发现,食用红肉和食管癌之间的联系, 鳞状细胞癌是食管癌的一种 ,有研究指出, DiMelQx的摄入与食管癌之间的潜在关系,DiMelQx是一种化合物,是一种杂环胺(HCA),存在于高温煮熟后的红肉中。
红肉和加工肉类有可能增加癌症的风险 ,这是由于几种机制引起的, 随即有研究团队,展开了跟踪研究,研究参与者完成了一份调查问卷,其中包括他们的营养习惯,肉的食用量,平时喜欢怎么做肉等等调查问卷,还有其他细节如吸烟习惯,运动习惯和体重等。
研究人员发现,患有食管癌或者胃癌的人们,食用红肉的数量远远高于其他人群,患食管癌的参与者,更喜欢吃高温煮熟后的红肉,因此,研究人员判断,这是否与高温煮熟后的红肉中,释放的大量化合物有关。
在这次研究中调查人员发现,饮食中红肉摄入量最高的群组, 患食管癌的风险增加了79%, 而红肉摄入量最少的群组,是患食管癌风险最小的一组,红肉的摄入量也影响着胃贲门癌的风险。
除此之外, 年龄、体重,吸烟习惯,锻炼习惯等 ,将其他风险因素考虑在内的情况下,确定红肉确实是增加食管癌风险的潜在因素,这项研究并不能证明, 红肉引发食管癌和癌症,只是红肉的摄入量增加了,食管癌的风险。
研究结果中,食管癌和胃癌的风险因素已经越来越清晰,例如,增加胃贲门癌风险的是DiMelQx,而不是红肉的摄入量,为了确定这两种癌症的风险,研究人员指出,他们还需要进一步的大规模研究。
此次研究,对人们也是一个提醒,注意饮食的健康和合理,才是预防包括食管癌和胃癌在内,癌症的关键所在。
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