杏鲍菇这样做媲美鲍鱼,软滑鲜嫩又入味,搭配黄瓜杂粮卷太哇塞了
大家好,我是Allie,美好的一天从营养早餐开始,吃好早餐,一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少,低油低盐、清淡饮食,这是我多年的习惯,希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材!
杏鲍菇含有丰富的粗纤维、钾、钙、磷、多种氨基酸等营养元素,常吃对促消化、降脂降压、提高免疫力等都有帮助。
杏鲍菇的吃法很多,今天跟朋友们分享一道杏鲍菇很有特色的做法,比肉还好吃,因为成品很像鲍鱼,口感鲜香滑嫩又入味,所以我把它称之为素鲍鱼。
搭配黄瓜杂粮卷,入口清香,回味软糯、谷物清香,好吃好看好营养。
【素鲍鱼的食材明细】
主料:杏鲍菇
配料:葱、蒜、小米辣
【做法】
杏鲍菇洗净备用,我买的是较小的杏鲍菇,大小杏鲍菇都可以。
切成大约七八毫米的厚片,两面都切花刀。
准备葱、蒜、小米辣,切好备用。
调个料汁:
1~6分别是:碗中加少许盐+大半勺生抽+小半勺老抽+1勺淀粉+半碗水+搅拌均匀。
食材配齐备用。
平底锅里刷薄油,把杏鲍菇平铺在锅里,中小火煎至底部金黄、变焦。
煎好后翻一面,继续煎至变焦盛出备用。
另起锅,倒入少许油,倒入葱、蒜、小米辣翻炒出香味。
倒入调好的料汁煮开后倒入杏鲍菇,继续煮至收汁即可。
色泽诱人,做法简单易学。
软滑鲜美很入味,比肉还好吃。
爱吃杏鲍菇的朋友一定要试一试。
【Allie碎碎念】
1.顶部伞端部分不要,但不要丢弃,我留着做下顿餐用,两面都要切上花刀这样更加入味,但要注意:不要用力切,否则容易切断影响颜值。
2.提前调好料汁操作起来更方便,因老抽、生抽都有咸味,所以要少加点盐即可,避免盐多味咸。
3.不爱吃辣就把小米辣改成不辣的红椒可起到增色的作用,成品色泽丰富更好看。
【黄瓜杂粮卷】
用黄瓜包裹着的杂粮饭,颜值高,口感丰富。这道杂粮饭好吃的关键是加了炒熟的薏仁米,米香味特别浓郁,还加了糯米可增加总体的软糯口感 ,如果脾胃功能好的不建议把糯米换成大米,口感区别较大。
【食材明细】
藜麦、黑豆、糯米、黑米、薏仁米
【做法】
以下食材比例为:糯米是两份的量,其余都是约1份的量。
①薏仁米洗净后控干水分放锅里小火慢慢炒至变黄且散发出米香味。
②把洗净的黑豆、黑米、炒熟的薏仁米加点凉水放冰箱冷藏浸泡一夜。
③把糯米、藜麦淘洗干净后倒入电饭锅里,把泡好的食材连同泡的水一起倒入锅里,再加少许水,因为三种食材都泡过了,其中就饱含水分,所以总水量要比平时做饭的水少点 ,选择煮饭功能键即可。
黄瓜打湿后用小苏打搓洗外皮再冲洗干净,用工具刮出薄片。
把煮好的杂粮饭整理成长方形放在黄瓜片的一端,卷起来即可。
卷好后会发现黄瓜比较松散没关系,立起来轻轻按压后就很紧实不松散。
外皮清新,里面软糯,米香味浓郁,食材多样,营养全面饱腹感很强。
【Allie碎碎念】
1.食材比例不是固定的,可自行调整,食材种类也可以根据自己的喜好增减。
2.薏仁米淘洗后控干水分,用小火慢慢炒,炒至变黄且散发出米香味即可,薏仁米经炒后可减轻寒性, 一次可以多炒点,晾凉后阴凉通风处保存,做饭或者做粥时加一点特别香还能增加营养。
3.黑米和黑豆都要提前浸泡,熟得快、绵软口感好,还更加好消化,薏仁米尽管是炒熟的但也要用凉水浸泡,否则煮出来会较硬,影响口感和消化。 藜麦如果没有经过降皂苷处理的,需要加水提前浸泡约1个小时,这样做出来藜麦更加清香无苦涩味。
【菠菜鸡蛋羹】
详细做法可参考上一篇文章。
滑嫩鲜美,采用蒸的加工方式,低脂健康好消化。
【混合果干】
共30克,两人份一天的坚果量,作为营养补充。
【牛奶】
【蓝莓、葡萄】
花样摆盘,让人心情大好,让人食欲大增!
快到中秋节了,今天的两道菜搭配一道杂粮主食,颜值高有食欲,营养美味又健康,做法都不难,学会了做给家人吃!
我是爱生活,爱做美食的Allie,喜欢我的朋友请关注我,感谢大家的支持!
#我的早餐日记# #美食# #吃在中国#
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