明日大暑热气蒸腾，多忙也要吃6个鲜，消暑养生，顺利过伏

　　眼看着，明天就是一年之中最炎热的时节——大暑了，俗话说＂小暑大暑，上蒸下煮＂，在大暑期间，高温多雨，闷热难捱，许多地方甚至隔三岔五就出现四十度的高温，就连地面都被热辣的阳光晒得滚烫，在此期间，即便呆在家里，如果不开空调，整个人都容易汗流浃背，浑身无力。
　　大暑是夏季最后一个节气，热辣的太阳时常晒得人疲倦无力，大量出汗的同时，养分和水分也在大量流失，此时，如果不好好调养身体，就容易出现阳气受损、食欲不振、免疫力下降的情况。
　　明日大暑：热气蒸腾，建议：无论多忙，也要记得吃＂6个鲜＂，消暑养生，祛湿排毒，顺利过三伏。一、肉中鲜——鸭肉
　　推荐食谱：豆豉鸭
　　所需食材：鸭子、洋葱、大蒜、生姜、陈皮、黑豆豉、冰糖
　　1、准备半只现宰杀的鸭子，内脏以及鸭脖子上的淋巴都仔细清理干净，还有鸭皮上的杂毛也要拔干净，处理完后，再用流水把鸭子冲洗干净。
　　2、把鸭子放在案板上，先将鸭脚给它砍下来，再把鸭脚趾剪掉，以免腥味太重，处理好后放入碗中。再滴几滴老抽进去，在有鸭皮的部位涂抹均匀。
　　3、起锅烧油，油温七成热时，就可以将鸭子放进去了，中小火慢慢煎炸，一直将鸭皮煎至焦黄后，先盛出来装入碗中。
　　4、再起锅烧油，油温五成热时，把准备好的洋葱、大蒜、生姜倒进去，小火将小料炒香之后，再将鸭子放回锅中，然后淋入适量米酒。
　　5、再倒点清水进去，大火煮开之后，加入适量黑豆豉、陈皮、精盐、生抽、蚝油、冰糖，翻炒均匀后，盖上盖子焖煮40分钟。
　　6、时间差不多后，就用筷子将鸭肉取出来，再将汤汁中的料渣用漏勺盛出来扔掉，接着再将鸭子放回锅里。
　　7、转至大火，将锅中剩余的汤汁煮浓稠，然后关火，将鸭子取出来放凉后剁成小块装入盘中，再将锅中的汤汁浇在鸭子表面，即可享用。
　　二、瓜中鲜——丝瓜
　　推荐食谱：丝瓜三鲜汤
　　所需食材：丝瓜、海鲜菇、鸡蛋、瘦肉、枸杞、生姜、大蒜、小葱、白醋、淀粉
　　1、新鲜丝瓜一根，先用削皮刀将丝瓜表皮轻轻刮干净，再给它切成均匀大小的滚刀块装入碗中，再加入少许食盐、白醋，倒入清水，抓洗几下，再浸泡10分钟。
　　2、海鲜菇一把，先加清水洗干净，再给它切成小段；瘦肉一小块，放在案板上切成薄片装入碗中，再加入适量食盐、胡椒粉、淀粉，用手抓拌均匀，腌制15分钟左右。
　　3、起锅烧油，油温五成热时，打入三个鸡蛋，中小火将鸡蛋煎至两面金黄后，盛出来切成小块备用。
　　4、锅中留适量底油，中小火将姜、葱爆香，再将海鲜菇下入锅中，快速翻炒几下，炒出海鲜菇的清香后，倒入适量开水。
　　5、将汤汁煮开后，把腌制好的肉片下入锅中，一定要一片一片加进去，以免肉片黏在一起，肉片加完之后，用铲子翻搅几下，再下入鸡蛋。
　　6、煮开之后，把丝瓜倒进去，大火煮2分钟后，加入适量食盐、鸡精、胡椒粉调味，翻搅均匀后，下入枸杞，再煮制半分钟左右，撒点葱花进去，即可出锅。
　　三、菜中鲜——西兰花
　　推荐食谱：凉拌西兰花
　　所需食材：西兰花、胡萝卜、木耳、干辣椒、白芝麻、大蒜、香油
　　1、西兰花一个，用手将小朵掰下来，或者用剪刀给它剪成小朵后装入碗中，再倒入适量淡盐水，抓洗干净后，浸泡10分钟。
　　2、西兰花的菜根也不要扔掉，把它洗干净后切成薄片备用；再准备一根胡萝卜，洗净后切成薄片。
　　3、提前准备一个料汁，几个大蒜子拍扁切成蒜末装入碗中，再加入适量干辣椒、白芝麻，淋入热油后，加入各种调味品，生抽、香醋、香油、食盐、白糖适量，用勺子搅匀备用。
　　4、起锅烧水，水开以后，加点食盐、油，搅匀后，下入西兰花，先焯水一分钟，然后捞出来过凉水迅速冷却。
　　5、接着，将洗干净的木耳倒进去，焯水两分钟后，把胡萝卜和西兰花菜根加进去，继续焯水30秒，就可以捞出来过凉水了。
　　6、将食材水分沥干以后，全部一起装入碗中，再把提前调好的料汁倒进去，搅拌均匀即可。
　　四、水中鲜——黄鳝
　　推荐食谱：红烧黄鳝
　　所需食材：黄鳝、小米辣、泡椒、生姜、大蒜、啤酒、水淀粉、豆瓣酱
　　1、准备适量鲜活的黄鳝，先将黄鳝的内脏处理干净，然后用刀背将黄鳝的背部敲打几下，再改刀切成两厘米左右的小段，黄鳝如果不想处理也可以直接让老板处理好带回家。
　　2、起锅烧油，待油温七成热时，将处理好的黄鳝倒进去，此时不要开大火，先使用中小火，将黄鳝慢慢煸炒至变色，然后用漏勺盛出来放在碗里备用。
　　3、再起锅烧油，油温五成热时，先将切好的小米辣、泡椒和姜蒜下入锅中，翻炒至能闻到香味后，下入一勺豆瓣酱，简单翻炒几下。
　　4、锅内出现红油后，把黄鳝倒进锅里，快速翻炒均匀，然后加点料酒进去，充分炒匀，以去除黄鳝的腥味。
　　5、接下来，就可以调味了，加入适量生抽、蚝油、胡椒粉、食盐、白糖，大火快速翻炒，将调味料炒化开后，倒入半瓶啤酒。
　　6、扣上盖子，中小火焖煮5分钟，时间差不多后，加点大葱段进去，翻炒至断生后，淋入少许水淀粉勾芡一下，翻炒至浓稠后即可出锅。
　　五、豆中鲜——绿豆
　　推荐食谱：绿豆糯米糕
　　所需食材：绿豆、糯米粉、纯牛奶、白糖
　　1、先准备500g绿豆，先把绿豆装入碗中，倒点清水进去，抓洗干净后，先浸泡5小时。
　　2、绿豆泡软之后，先将水分控干，然后直接放入蒸锅中，摊平整后，把盖子扣上，大火蒸25分钟，待绿豆被蒸软之后，盛出来装入碗中。
　　3、往绿豆中加入适量白糖、糯米粉，再倒一盒250g的纯牛奶进去，用勺子充分搅匀备用。
　　4、准备一个玻璃容器，长方形或者圆形的都可以，先用刷子将模具刷上一层油，然后将绿豆糊倒进去，震动一下模具，将空气排出来。
　　5、接下来，将模具放入蒸锅中，把盖子扣上，开大火蒸25分钟，时间差不多后先取出来自然放凉。
　　6、绿豆糕温度降低后，直接放入冰箱中冷冻两小时，再将模具脱掉，改刀切成长方块，撒上少许白糖即可。
　　六、菌中鲜——木耳
　　推荐食谱：凉拌木耳
　　所需食材：木耳、洋葱、香菜、小米辣、大蒜、辣椒油、面粉
　　1、一把干木耳先装入碗中，加入一勺白糖，倒点温开水，浸泡几分钟，将木耳泡发后，加入一勺面粉，抓洗干净后，再用流水反复冲洗干净。
　　2、起锅烧水，大火煮开以后，撒点食盐进去搅化开，提前入个底味，然后将木耳倒进去，焯水两分钟左右，用漏勺将木耳捞出来过一遍凉水迅速冷却。
　　3、木耳冷却后，将水分控干装入大碗里，再准备一点洋葱、香菜，切好之后与木耳装在一起，然后再加入适量蒜末、小米辣。
　　4、食材都准备好后，开始调味，加入适量食盐、白糖、生抽、香醋、辣椒油，用手抓拌均匀后，即可食用。
　　以上＂6个鲜＂，大暑时节多多食用再合适不过，一来应季而食，补充随汗液流失的各种营养元素，二来清热消暑，缓解闷热天气带来的不适感，大家可要记得多吃点哦！