俗话中伏多吃瓜,苦夏不算啥,吃什么瓜最好?早知道早受益
明日便是中伏,也是三伏的第二伏,是从夏至的第四个庚日算起的。所谓"伏",意思是阴气受阳气所迫 藏伏在地下的意思。伏天是一年之中最热的时期,南方"高温、高湿",北方则"高温、干燥"。
在如此特殊的季节,人们过得非常难受,出汗多,没有食欲,没有精神等等,防暑降温就成为了头等大事,除了多饮水之外,民间还常说"中伏多吃瓜,苦夏不算啥" ,因为瓜类不仅水分足,而且有清热解暑之功效,所以除了西瓜、甜瓜之外,以下4种瓜菜,一定要多吃,应季而食,舒服健康过三伏。一、黄瓜
推荐食谱【凉拌腐竹黄瓜】
主要食材:黄瓜 木耳 腐竹 大蒜 小米椒 葱白
1,一小把木耳,加上一勺盐泡发一下,加盐的话泡发速度能快很多,两根黄瓜清洗干净,先去掉两头,接着咱们把黄瓜拍碎,拍的黄瓜要比直接切的更加好吃入味,拍好的黄瓜咱们切成块就行了,切好后放入盆里备用。
2,剥好的大蒜先切成蒜片,小米椒切成圈,接着咱们把大蒜和辣椒给它剁碎,如果家里有拉蒜器的话,可以直接拉碎,比较省事。
3,放入小碗里,加点葱白,一勺辣椒面,一勺白芝麻备用。
4,冷锅凉油下入适量花生米,小火将花生米炒香,火不要太大,容易炒焦,一直炒到花生噼里啪啦作响,捞出来放凉备用,接着把油温给它升高,将热油淋入料碗里,激发出香味,搅拌均匀备用。
5,提前泡发好的腐竹切成小段,放入开水里面焯一下,差不多1分钟就可以了,焯好后放入清水里面过凉,接着再把木耳也焯一下,几十秒就可以了。
6,过凉后的木耳腐竹,把水分挤一下,放入黄瓜里面,淋上调料,加上2小勺盐,2勺香醋,1勺生抽,1点儿白糖提鲜,再淋上香油,最后放上花生米,将调料拌均匀就可以了。二、苦瓜
推荐食谱【苦瓜紫薯卷】
主要食材:苦瓜 紫薯 蜂蜜
1、新鲜的苦瓜清洗干净后,先去掉两头,然后将苦瓜切成几个小段,用勺子将苦瓜瓤去掉,接着将苦瓜切成1-2厘米厚度的圆片。
2、接着在苦瓜里面加入适量的食用盐,反复地将盐搓均匀,然后腌制上一会儿,一直腌到苦瓜微微变软即可,然后再用清水冲洗干净备用。
3、紫薯清洗干净去皮,然后切成薄片,上锅将紫薯蒸熟。
4、蒸熟后的紫薯将它压成紫薯泥,然后加入适量蜂蜜搅拌均匀。
5、锅里烧水,水开后加入盐,几滴油,将苦瓜焯水,差不多1分钟左右即可,然后捞入清水中冷却。
6、取一小块紫薯泥放入苦瓜的中间,稍微压一压,让它变得紧实一些,做好后直接摆盘。
7、最后直接淋上蜂蜜水即可。三、丝瓜
推荐食谱【丝瓜蔬菜饼】
主要食材:丝瓜、胡萝卜、鸡蛋、火腿
1,丝瓜清洗干净后去掉皮,然后先切片,接着切丝,最后切成碎丁。切好后加入适量盐,搅拌均匀,沙水5分钟。
2,胡萝卜洗净也切成碎丁。准备一个纱布,把沙水的丝瓜倒进去,然后用力挤压,把水份完全给它挤出来。
3,挤出水份后,倒入一个大盆里,加入切好的胡萝卜,在打入两个鸡蛋,加一勺盐,适量胡椒粉,一点儿鸡汁,淋点儿香油,搅拌均匀。
4,搅拌均匀后,分次加入一小碗低筋面粉,用普通面粉也可以的,只不过低筋面粉吃着更柔软一些。然后把面粉和蔬菜完全搅拌均匀,像这样的面糊就可以了。
5,电饼铛里刷上一些油,油热后倒入蔬菜糊,用铲子将面糊涂抹平整。然后表面铺上火腿肠,撒上葱花,再撒些黑芝麻。小火烙上2分钟。
6,时间到了后关掉上火,继续烙上2分钟就可以出锅了,如果不是电饼铛的话,翻个面2分钟即可。四、冬瓜
推荐食谱【冬瓜蔬菜汤】
主要食材:冬瓜、西红柿、香菇、金针菇、青菜
1、冬瓜去皮切片、西红柿去掉根部,然后切成小块、香菇切成薄片、金针菇去掉根部、青菜洗净切段。
2、锅里倒油,油热后放入姜末和蒜末炒出香味,然后放入西红柿炒出汁水,然后再倒入冬瓜和香菇,翻炒几秒钟。
3、加入适量的清水,大火煮开,然后下入金针菇,加盐、鸡精、胡椒粉煮上2分钟,最后下入青菜煮熟即可,出锅前淋入香油。
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