1、准备原料和工具 茄子土豆尖椒葱姜蒜豆瓣酱生抽盐糖淀粉 2、用量注意,这道菜仅有足够 2-4 人食用的版本。茄子 100g土豆 150g尖椒 3 - 4 个淀粉 20g使用上述条件,计算出计划使用的原材料比例。 3、操作步骤土豆洗净、去皮。茄子、尖椒洗净。葱 3g 切 0.5cm 小段。蒜 10g 剁碎。姜 10g 切沫。茄子、土豆、尖椒均切成 15g 的小块。热锅,加入 25ml 油。加入土豆,煎炸大约 3 分钟,待其到大约 8 分熟,以显示金黄色为准。捞出土豆,留下油。加入茄子,煎炸大约 40 秒,待其到大约 7 分熟,以显示金黄色为准。如果锅内已经没有流动的油,可以考虑补充 15ml 油。放入葱 3g。姜 10g。放入豆瓣酱 20ml。放入生抽 10ml。放入盐 8g。放入糖 10g。放入之前处理的土豆。放入尖椒。翻炒 1 分钟。放入蒜 10g加入 200ml 水和 20g 淀粉。待水开后,汤减少一半时,关火盛盘。 4、注意事项无