夏天,遇到6种蔬菜别错过,营养美味,鲜嫩正当时,记得给家人吃
进入夏季以来吗,天气越来越热,同时夏季有不少的新鲜蔬菜和水果开始大量上市,清脆爽口,正是鲜嫩,是夏天必备的家常菜。
夏天,遇到这6种蔬菜可别错过,营养丰富,鲜嫩正当时,记得常给家人吃,下面,一起看看都有哪些吧!
木耳菜
做法:【蒜蓉木耳菜】
1.准备新鲜木耳菜一把,摘去老叶放在盆中,倒入清水浸泡,加入一点食盐,淡盐水能使木耳菜在烹饪的时候翠绿不变色。
2.准备红椒半个,去籽后切成菱形片。大蒜几粒拍扁,切成蒜末。
3.锅内烧水,水烧开后把木耳菜倒出来控干水分,倒入锅内焯水30秒,捞出后用清水快速冲洗干净,把木耳菜水分控干净备用。
4.锅内烧油,油烧热以后倒入蒜沫、红椒片,翻炒出蒜香味后倒入木耳菜快速翻炒,加入食盐2克,鸡粉1克,快速翻炒化开调料,把红椒片炒至断生,淋入一点芝麻香油提亮色泽,翻匀后就可以出锅装盘了。
5.好了,一道简单好吃的蒜蓉木耳菜就做好了。
豆角
做法:【豆角炒肉丝】
1.准备洗净的长豆角一把,切成3厘米长的段。红椒一片,切成宽条。
2.准备里脊肉一小块,先片成薄片再切成肉丝,把切好的肉丝放入盆中,加入食盐1克,胡椒粉1克,料酒5克去腥,生抽5克,老抽2克提色,干淀粉一小勺,淀粉能锁住肉丝中的水分,口感更嫩滑,搅拌摔打1分钟,让肉丝吸收料汁入味,再加入植物油10克,拌匀腌制10分钟。
3.准备大蒜几粒,切成片;葱白一段,切成马蹄片;生姜一小块,切成菱形片,再放入一小把干辣椒备用。
4.锅内烧水,加入少许食盐,再放一点植物油,这一步的目的是防止豆角变色、营养流失,水烧开以后把切好的豆角放入锅中,焯水1分钟左右,豆角返青后倒出来,用清水冲洗,控水备用,清水冲洗能使豆角的口感更脆。
5.把锅烧热,放入植物油,充分滑锅油烧热以后,把热油倒出加入凉油,倒入腌好的肉丝快速把肉丝滑散,把肉丝翻炒均匀,滑炒30秒钟倒出控油。
6.锅内再烧油,油烧热以后倒入准备好的小料,开小火炒出香辣味,加入蚝油5克提鲜,翻炒化开蚝油,倒入肉丝和豆角,翻炒均匀后加入食盐1克,鸡粉1克,胡椒粉1克,料酒10克,开大火快速把调料炒均匀,翻匀后即可出锅装盘。
7.好了,一道滑嫩可口的豆角炒肉丝就做好了。
西葫芦
做法:【青椒炒西葫芦】
1.准备西葫芦一个,先切成均匀薄片再切成细丝。
2.准备线椒一把,斜刀切成片;红椒一个,去籽后切成细丝;大蒜几粒,切成片;再抓入一小把干辣椒备用。
3.锅内烧油,油烧热以后倒入蒜和干辣椒,爆出香辣味,加入蚝油5克提鲜,翻炒化开蚝油,倒入青红椒,开大火快速翻炒,把青椒炒断生倒入西葫芦,颠锅翻炒均匀以后加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,陈醋4克,生抽8克,快速翻炒化开调料,食材入味以后从锅边淋入少许明油,翻匀后即可出锅装盘。
4.好了,一道清爽可口的青椒炒西葫芦就做好了。
茄子
做法:【烧茄子】
1.准备一个青茄子,把外皮削干净,切成菱形片;青红椒各一片,分别切成滚刀片,用来配色。
2.准备西红柿一个,清洗干净,切成均匀的小块备用。
3.碗里面打一个母鸡蛋,加一点水搅成鸡蛋液,把搅好的鸡蛋倒在茄块上面裹匀乎,再抓入适量的淀粉,让每一个茄块都裹上淀粉。
3.锅内烧油,油温六成热时,把茄子放入锅中,用高油温炸茄块,表面能快速定型不容易吸油,经常翻一翻受热才均匀,一直把茄块炸焦、炸酥、炸成金黄色捞出来。把青红椒放进去快速烫2-3秒钟捞出来,这样不仅熟得快颜色也好看。
4.锅里面留底油,把葱、姜、蒜放进去爆香,倒入番茄炒化熬出汁,淋入半勺水,放入少许食盐,加入适量的胡椒粉、味精、生抽,淋入一点陈醋,把汁的颜色和味道调好,勾进去一点水淀粉把汤汁收浓,倒入茄子和青红椒,开大火翻炒均匀就可以出锅了。
5.好了,一道咸香回甜又下饭的烧茄子就做好了。
茭白
做法:【茭白炒肉片】
1.准备茭白两个,把外皮削干净,斜刀切成薄片,放入清水中洗干净。
2.准备猪瘦肉300克,切成均匀薄片,洗干净以后放入盆中,加入一勺食盐,一勺鸡精,倒入一点料酒去腥,老抽3克调色,用手抓匀腌制10分钟,给肉片码味。
3.大葱切成马蹄片,生姜切成薄片,青椒切成菱形片,大蒜切成片,全部放在一起,再切一点小米椒圈。
4.锅内烧水,放入一勺食盐,一勺鸡精入底味,再倒入一点植物油,锁住茭白中的营养,水烧开以后把茭白倒入锅中,煮1分钟后倒出来,快速过一下凉水以免茭白回软。
5.锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,热锅凉油炒肉片的时候不易粘锅,把肉片倒入锅中,用勺子滑散煸炒出里面的油脂,肉片炒白炒香以后淋入一点老抽调色,把颜色炒均匀,放入葱、姜、蒜和青红椒一起翻炒,炒出香味以后把茭白倒入锅中继续翻炒。
6.从锅边淋入少许清水,加入食盐2克,鸡粉1克,转大火快速翻炒化开调料,加入陈醋5克,陈醋能使茭白的口感更加脆爽,再勾入一点水淀粉,让调料更好地吸附在食材表面,翻匀后即可出锅装盘。
7.好了,一道脆嫩鲜香的茭白炒肉片就做好了。
冬瓜
做法:【海米冬瓜】
1.准备一把海米,用温水泡上去去腥味,千万不要焯水不然鲜味都煮丢了,泡好以后控干水分备用。
2.准备冬瓜一块,去皮、去瓤再切成片,清洗干净备用。
3.小米椒切成圈,青线椒也切成圈,再准备一把大蒜,先切碎再剁成蒜末。
4.烧半锅开水,倒入冬瓜汆煮一下,大约30秒钟,冬瓜煮成半透明状就可以了,倒出来控一下水分。
5.锅内烧油,倒入海米小火煸炒一会儿,把香味煸出来,放入蒜末一起炒,炒出蒜香味,再倒入青红椒圈继续炒,让香辣味充分地融合,倒入冬瓜转大火快速翻匀,加入适量的生抽、食盐、鸡粉、蚝油继续颠锅,把调料炒散、炒化,沿锅边淋入一点清水,转小火煨一会儿方便入味,再芶入一些水淀粉,让汤汁更好地包裹在冬瓜表面,翻匀后就可以出锅了。
6.好了,一道鲜甜如初的海米冬瓜就做好了。
躺平是态度,但不是懒惰者的人生金秋佳节话家常躺平,不是一个人生态度,而是躺下学习,平定心态的过程!疫情三年,经济渐微,看到太多的人选择惰性躺平,甚是心痛。所谓躺平,于普通的人来说,应该是一次躺下学习,平定澎湃心
早安只要用心生活,你想要的都会如期来临太阳早安今天太阳今天是2022年10月12日,星期三,农历九月十七每一个最美好的日子就是今天,不虚度时光,不为未来感到焦虑,过好每一天的日子,就会感受到丰盈的快乐。只要用心生活,你
不完美,才美把此刻的日子过好,才是快乐的秘诀国庆节读完了海蓝博士的不完美,才美,处处能戳到人生的痛点,忍不住想跟大家分享一下。我们现代人最容易犯的一个错误就是等。等工作忙完了就去做体检等把钱攒够了,就去带着父母旅游等孩子长大
半生已过,学会放过不知不觉,半生已过,昨天的往事还偶尔在眼前晃过。时光如梭,双鬓已添了不少的白发。半生已过,要学会放过,放过自己,放过别人,放下那些曾经的执着,把内心清空,学会轻装上阵。当你胡思乱想
这些年那一刻宝妈们什么样?小时候,有很多梦想,长大了要当飞行员,当老师,当医生初中时,要当明星,当歌星,当主持人高中时,要考个好大学,当一名大学教授,当一名专家大学了想着以后毕业了赚好多钱,拥有自己的佣人,
放下你的架子做人就舒适了不对生活抬杠,不妖魔化诚实正气,做人明明白白坦坦荡荡,再怎么看不惯不舒服,也会被丝丝入扣的阳光包围,使其暖阳笑脸。网络图片不要上了台阶就高高在上,或者职场生涯落幕还在苦涩于曾经的风
Web3。0时代进化创新与变革21世纪经济报道见习记者李强北京报道最早的门户网站时期,用户只能被动地浏览互联网提供的文本图片等内容,构成了Web1。0时代的只读。随着移动互联网发展,Web2。0进化为可读可写,
这十年奋斗在路上之最美职工李杰矿山华佗赶上了好时代中工网记者刘英杰那时,别人轻而易举就能处理的设备故障,我却经常感到力不从心华阳集团一矿机电工区职工李杰对中工网记者说。1997年,李杰从阳煤集团技校采掘电钳专业毕业后成为了一名综采
新时代微故事丨筑梦大湾区视频加载中潘子锋,1994年生在香港。大学毕业后,潘子锋进入香港总商会工作。在这里,他很想了解现在的内地究竟发展成了什么样。2021年初,香港特区政府推出大湾区青年就业计划,鼓励和
中央台办组织参观奋进新时代主题成就展在党的二十大即将召开之际,中央台办机关党委组织全办各党支部书记和党员干部代表前往北京展览馆参观奋进新时代主题成就展,共同感悟伟大成就,汲取奋进力量,笃定前行信心。大家依次走进序厅中
夜读我们的新时代星之所向这场硬仗,绝对是付广顺从军20多年来最难打的。这次演习意义重大,但地处高原环境恶劣天气条件极端,其他通信手段一时难以跟上,唯一能靠的,就是这个大家伙了。某通信站参谋长张亮布置任务时