亚太日报欣卓
　　似乎每一种饮食习惯在某种程度上都与癌症风险增加有关，近年来，有观点认为喝咖啡和茶等非常热的饮料可能会导致食道癌。剑桥大学的一项新的研究发现，经常喝热饮的人患喉癌的可能性几乎是其三倍。在英国，每年大约有10000人被诊断出患有食道癌。发表在《临床营养学》杂志上的研究结果表明，咖啡摄入并没有增加除食道外任何癌症的风险。
　　研究发现，对于非饮酒者，喝咖啡和茶的人被发现患食道癌的风险是不喝的人的2。8倍，这里参与者对于咖啡的温度包括温热，热和非常热。而事实证明，饮料的温度确实是一个因素，那些回答温热的人的可能性高出2。7倍，热的可能性高出5。5倍，非常热的可能性高出4倍。但是，该团队没有收集有关一个人喝了多少咖啡的数据，因此无法说出热饮的量是否与高风险有关。
　　伯吉斯博士说，热损伤是最合理的假设，这和咖啡因没有特殊的关系，因为我们在不喝咖啡的人身上也看到了同样的结果。热饮会损害喉咙，这个说法并不新奇，至少可以追溯到20世纪30年代，这种理论认为，热液体会破坏食道内壁，使细胞不断再生并在这个过程中把正常细胞变成癌细胞。因此建议把咖啡换成茶也是不合理的。
　　伯吉斯博士补充说，提的来说对于咖啡饮用者，这是个好消息，实际上咖啡与大多数形式的癌症都无关，当然这里是指最常见的癌症形式。

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