肝脏最喜欢的6种食材，建议多吃，养肝下火，助您度过寒冬

　　肝为五脏之一，是重要的代谢器官，承担着氧化、储存肝糖、分泌胆汁、解毒防御、强化免疫等功能，被称为人体将军，一旦肝脏出现问题，将面临全身大面积瘫痪。
　　正所谓春夏养阳，秋冬养阴，眼下正是养肝的黄金期，那肝脏到底应该怎么养护呢？建议大家养成良好的作息习惯，保持愉悦的心情，适当多加锻炼，同时在饮食上记得多吃6种肝脏喜欢的食材，平肝下火、安稳度过寒冬。第一种：韭菜
　　韭菜被誉为洗肠草，含有大量的维生素C、胡萝卜素、以及膳食纤维，营养高、热量低，能安五脏，除胃中热，适当食用肝脏等有好处。
　　推荐做法：【韭菜炒鸡蛋】
　　1。一把嫩韭菜，摘去老叶后洗干净，切成2厘米左右的段；再切一点红椒丝用来配色；准备一个小盆，往里面打入四个鸡蛋，加入少许食盐提一下底味，淋入一点清水、增加嫩滑度，再放入半勺水淀粉、水淀粉能使鸡蛋吃起来口感更滑，用筷子充分搅散成蛋液备用。
　　2。锅内烧油，油温烧至6成热、油面冒青烟时倒入蛋液，鸡蛋遇到热油，会迅速膨胀成型，稍微翻炒几下就可以倒出控油了。
　　3。锅内再烧油，倒入葱花翻炒出香味，再倒入韭菜开大火快速翻炒，把韭菜炒断生，然后加入食盐，食盐一定要在韭菜断生后再放，加入过早的话韭菜容易出水。
　　4。然后倒入鸡蛋快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
　　第二种：芹菜
　　芹菜有独特的清香之气，丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等对人体大有益处，清炒、入馅、榨汁都不错，尤其冬天没有胃口的时候吃点芹菜，能很好的促进食欲，帮助肠道蠕动。
　　推荐做法：【芹菜炒蟹味菇】
　　1。新鲜的蟹味菇一把，去除根部后用清水抓洗干净；芹菜洗净，把比较大划开、切成段；红椒切成丝用来配色；再切点葱花、姜片备用。
　　2。锅内烧油，油温五成热时倒入芹菜段翻炒1分钟左右，芹菜断生、返青以后加入少许食盐，转大火快速翻炒几下，倒出来备用。
　　3。锅内再烧油，放入葱、姜爆香，倒入蟹味菇翻炒出里面的水分，蟹味菇变软以后倒入芹菜、红椒丝，加入生抽5克，酱油5克，少许白糖提鲜，翻炒均匀后勾入一点水淀粉，让料汁更好地吸附在食材表面，淋入一点明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
　　第三种：莴笋
　　莴笋是一种非常受欢迎的蔬菜，茎叶都可以食用，富含莴苣素、钾、维生素、胡萝卜素等多种营养物质，无论是凉拌、还是清炒入馅都鲜香脆嫩、清香可口，可以说是老少皆宜。
　　推荐做法：【莴笋炒木耳】
　　1。莴笋一根把外皮削干净，切成菱形片；红椒半个也切成菱形片、用来配色；木耳泡发、把比较大的切开；再切点蒜片，抓入几粒干辣椒备用。
　　2。锅内烧水，加入少许植物油，水烧开以后倒入木耳、莴笋和红椒，焯水30秒左右，食材断生以后即可倒出。
　　3。锅内烧油，倒入蒜片和干辣椒翻炒出香辣味，倒入控干水分的木耳莴笋，翻炒均匀后起锅调味。
　　4。加入食盐2克、鸡粉1克、白糖少许、胡椒粉1克、香油3克、再从锅边淋入少许清水，开大火快速炒给食材入味，再淋入少许水淀粉即可出锅装盘。
　　第四种：菠菜
　　菠菜营养齐全，被称为营养模范生，富含钙、铁、胡萝卜素、维生素C、矿物质等，可以烧汤、入菜、入馅、和面等，冬天正是大量上市季，鲜嫩可口、可以适当多吃些。
　　推荐做法：【薄皮菠菜盒子】
　　1。择洗干净的菠菜，开水放入锅中汆烫30秒钟去除草酸，然后捞出来挤干水分，切成小段；3个鸡蛋打散，倒入锅中炒成鸡蛋碎，和菠菜放一起，加入食盐2克，鸡粉2克，十三香2克，蚝油5克，香油10克搅拌均匀，调成菠菜鸡蛋馅。
　　2。现成的春卷皮，两种叠在一起做皮，放入适量的菠菜鸡蛋馅，卷成菠菜盒子的形状就可以了。
　　3。电饼铛烧热，均匀刷上油，把菠菜盒子生坯放进去，小火煎一分钟，然后翻过来刷上油再煎一分钟。
　　4。馅料是熟的，小火勤翻面，把春卷片煎至两面金黄，即可出锅食用了。
　　第五种：南瓜
　　冬天最受欢迎的瓜非南瓜莫属，经过一秋天的糖化、甘甜软糯，既可以煮粥，又能做花样面食，富含胡萝卜素、果胶、矿物质、氨基酸，关键是价格也不贵，对人的生长发育很重要。
　　推荐做法：【南瓜烙】
　　1。南瓜一小块削去外皮，切成小片，放入锅中蒸10分钟左右，把南瓜蒸熟。
　　2。蒸熟以后取出放在小盆中，加入适量的蜂蜜增加甜度，用勺子按压成南瓜泥；温度降下来以后打入两个鸡蛋搅散，加入3克酵母，放入适量的面粉，搅成粘稠的糊状盖住发酵2个小时。
　　3。2个小时以后用筷子搅拌，排出面糊中的空气。电饼铛烧热，均匀刷上油，把面糊倒进去摊平，撒上黑芝麻，盖上锅盖小火煎2分钟，2分钟以后翻面。
　　4。就这样来回多翻几次面，把南瓜饼煎至两面金黄，就可以出锅了，切成小块、即可享用。
　　第六种：枸杞
　　俗话说人到中年不得已，保温杯里泡枸杞，枸杞别看个头小，却是营养大户，含有丰富的枸杞多糖、甜菜碱、枸杞色素等，对人体大有好处，可以直接食用，也可以泡水、炖汤。
　　推荐做法：【香菇枸杞鸡丝汤】
　　1。鸡胸肉片成薄片后切成细丝；香菇清洗干净，去除香菇柄，掰成小块；枸杞用清水泡发；另外切点葱段、姜片备用。
　　2。然后把鸡丝腌一下，加入蚝油3克，食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克抓拌均匀；加入一点清水增加滑嫩感，搅打至水分被全部吸收；放入少许淀粉锁住水分，最后用油封住，腌制10分钟。
　　3。锅内烧水，放入香菇，加入料酒5克去腥，汆煮至开锅，倒出来冲洗干净。
　　4。锅内烧油，放入姜片、葱段去腥，倒入香菇翻炒1分钟左右炒出香味，然后加入适量的清水，加入生抽5克、鸡汁3克、食盐4克、鸡粉4克、胡椒粉1克搅拌化开调料，大火烧开以后焖煮3分钟，然后下入鸡丝，继续煮1分钟。
　　5。鸡丝发白、煮熟以后勾入少许水淀粉，使汤变得浓郁顺滑，然后淋入芝麻香油提亮增香，撒上枸杞子，搅匀后就可以出锅了。
　　小雪以后气温越来越低，不要因为寒冷忽视了健康，多吃以上6种食物，保肝护肝、平安过冬天。
　　第一美食编辑：小雅