睡不好老得快!建议6种食物当饭吃,或有助补气养血,安神又助眠
三伏天的暑热之气最厉害,很容易消耗我们的气,出汗也很多,而汗液又是心之液,汗血同源,加上伏天烦热,本就吃得少,而身体代谢快,身体的气血消耗比补充的多,所以很容易亏虚。
最可怕的还因为大暑之气,让人烦闷失眠,这不仅会影响工作、学习和生活,也会危害身体健康,归根结底这些都是都是气血不足引起,蓉儿今日分享6种食物,建议把它当饭吃,或有助补气养血,安神又助眠。
1、红糖
推荐食谱【红糖开花馒头】
红糖馒头补血补铁,营养好吸收,越吃越健康,老少皆宜哦,一次可以多做一点,然后放冰箱里面,早上要吃的时候拿出来一蒸就可以了,比外面买的那种机器红糖馒头好吃太多了。
食材:面粉300克、白糖20克、耐高糖酵母3克、常温水140毫升、10克猪油、60克红糖
1、面粉300克、白糖20克、耐高糖酵母3克、常温水140毫升,没有干面粉后加10克猪油,可以让馒头更光滑细腻,揉成一个光滑的面团儿后醒发至两倍大;
2、今天最关键的一步就在于醒发,一发是必须要醒发得非常好的;
3、我们准备60克红糖,如果颗粒比较大就捣碎一些,面团儿醒好后先排气,红糖倒进来,再加适量面粉,继续揉,这里要揉成一个光滑不沾手的偏软一些的面团儿
4、揉好后取出来搓成长条,分成大小相等的小剂子
继续揉光收圆,全部做好后用剪刀在顶端剪出十字口;
5、放入蒸笼中醒发至体积的1倍大
锅中提前烧水,水开后放入红糖馒头上锅蒸,全程大火,20分钟,关火焖5分钟,出锅;
笑开花的红糖馒头就做好啦,超级的香甜柔软,这个比例做出来的口感也不会粘牙。
2、红枣
推荐食谱【玉米面红枣发糕】
食材:玉米面100克、面粉200克、酵母3克、白糖20克、鸡蛋1个、牛奶300毫升、红枣适量
1、先来和面吧,玉米面100克,面粉200克,酵母3克,白糖20克,鸡蛋1个,,牛奶300毫升,建议分次添加。
2、搅拌成没有面粉颗粒的细腻的面糊后醒发至两倍大。
3、准备一把红枣,先清洗下,再用剪刀剪成小颗粒备用。
4、面糊醒发好后先搅拌排气,一定要排净里面的大气泡,这样蒸出来的发糕才不会塌陷。
5、模具刷油防粘,倒入面糊,震出里面的大气泡,摆上红枣,盖上二次醒发30分钟,体积还会变大一些,继续震几下,把大气泡再次排出来,盖上保鲜膜上锅蒸。
6、冷水上锅,水开上汽后记时间,大火45分钟,关火再焖5分钟出锅,
非常的蓬松柔软,放凉后脱模看一下,底部也蒸得非常好,气孔组织非常均匀。
3、蛋黄
推荐食谱【蛋黄排骨棕】
食材:排骨、荔浦芋头、板栗、蛋黄、糯米大葱、生姜、白酒、老抽、盐、鸡粉、糖、水
1、排骨一斤,先清洗干净,先焯一下水,冷水下锅,这样吃起来不会腥;煮开以后撇去浮沫关火,再用冷水洗净表面的小浮沫;
2、大葱和生姜各30克; 再加一点点清水,尽可能打得细腻点,就不用再过滤了;
3、下面来腌排骨:白酒 10克、老抽 16克、盐12克、鸡粉25克、糖50克、葱姜水一起倒进来,拌一拌后腌制24个小时,吃起来就相当的入味儿了;
4、除了排骨要提前腌制,这个大大的芋头同样要提前腌4个小时,我用的是荔浦芋头,这么大个儿肯定是用不完的,剩下来的做个荔浦芋扣肉也是不错的;切成小块后加调料:盐7克、鸡粉12克、白糖25克、老抽8克、水20克,芋头我就用了小半个,拌匀后腌制4个小时左右;
5、剩下的食材就是板栗和蛋黄了,板栗我是直接买的去壳的,洗一遍后用剪刀把板栗分成两半儿;
6、今天的糯米是不用提前泡的,清洗一遍后直接腌制,我大概用了两斤糯米,最后包完只剩了两颗板栗,然后加盐4克、糖20克、鸡粉6克、老抽30克,拌匀后稍微的腌一小会儿,30分钟左右都可以啦;
7、我买的粽叶不用煮,加点温水泡一泡就可以直接用;
8、下面来包粽子的全部食材,排骨也提前腌好了,绳子和剪刀也备好了,终于到了包粽子的环节,下面我们开始吧,我今天包的粽子肯定比较大,因为食材很多,所以粽叶我都是用的两张,有的甚至是三张;
9、先折出角,一勺糯米,一块排骨,一个蛋黄,半颗板栗,一块儿芋头,最后再加一勺糯米,盖上后把角都压进去,用绳子系好,我包的颜值稍微的弱了一点,但是完全不会散,质量是很有保障的,粽子就完全包好了;
10、现在就可以来煮粽子了,冷水下锅,水开后转小火煮3个小时,我这个锅有点小,期间加了几次水,3个小时以后粽子就煮熟了,盖上再焖一个小时,时间到了出锅,香味儿一下就出来;
11、先从锅里捞出来,解开棕绳棕叶,金黄的多角形粽子透着诱人的光泽,一股自然清香扑鼻而来,切开看一下,蛋黄在正中间,旁边还有排骨和芋头,板栗的颜色有点看不出来了,但吃起来味儿还是特别的明显;
口感就是咸香软糯,还带一点点的香甜,这个比例做出来的咸淡也是刚刚好。
4、猪肝
推荐食谱【猪肝炒黑木耳】
黑木耳在各种荤素食品中含铁量较高,可以及时为人体补充足够的铁质,所以它是一种天然补血食品。黑木耳和猪肝的搭配特别的好,既下饭好吃又更加滋补。
食材:木耳、猪肝、葱、姜、料酒、盐、鸡精、香油、淀粉
1、先来泡木耳,木耳一小把,加入凉水后再来一勺小苏打,拌匀后泡10分钟(小苏打不仅可以快速地泡发木耳,还能清洗藏在木耳里面的污垢);接着往木耳里面再加一勺盐和一勺面粉,上手抓拌几分钟后再用清水多洗几遍,全部处理干净了,捞出来后撕成块就行了;
2、猪肝洗净后切成薄片;然后用热水焯水几分钟,捞出控干水分备用;
3、葱切末姜切丝,淀粉加水调成水淀粉备用;
4、锅中倒油,烧至八成热下猪肝片入油锅内翻炒,加料酒、葱末、姜丝、盐,再煸炒至猪肝熟透,然后盛出备用;
5、锅留底油,用旺火翻炒木耳,炒至木耳亮滑透香时,把猪肝倒回炒锅,加入鸡精、香油调味,翻炒均匀,最后倒入淀粉水勾个芡就可以出锅啦!
5、莲藕
推荐食谱【蜜汁糯米藕】
食材:藕、糯米、红糖、红枣、 桂花碎
1、糯米洗净,浸泡1小时;
2、藕去皮,在莲藕头部两三厘米处切开一刀,用筷子把糯米灌进去,然后用牙签和保鲜膜固定两边,防止糯米溢出。
3、锅中加入适量的水,放入莲藕、红糖,红枣,大火烧开后,转小火慢煮约2小时。取出煮好的糯米藕晾凉备用;
4、晾凉后切片,再淋上煮藕的红糖水,撒上桂花碎,蜜汁糯米藕就做好了,无论是色泽还是颜值这盘甜点都非常诱人!
6、胡萝卜
推荐食谱【胡萝卜炒白玉菇】
食材:白玉菇、胡萝卜、葱花
1、白玉菇洗净用开水焯一下捞出,沥干水分备用;
2、胡萝卜切丝,葱姜蒜切碎备用;
3、起锅烧油放花椒和干辣椒,爆香后捞出倒掉,再放入葱姜蒜爆香,然后加入胡萝卜丝翻炒,再加入白玉菇翻炒
再加入盐、鸡精、生抽,少许白糖调味,出锅前加入蚝油调鲜,翻炒几下就可以装盘了。
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