小红书上的黑暗料理，狗看了都摇头

　　食物的味道，是城市的一部分
　　中午十一点五十分，我下楼拿到半小时前点的蔬果沙拉。以公司为圆点的半径四公里内，外卖商家基本都免配送费。话虽这么说，羊毛总不会出在牛身上。话即使这么说，该被薅还是得被薅。
　　阳光无法穿透办公楼的厚墙，热气自然也突不进空调组成的包围圈。但八月初的上海正值历史罕见的盛夏，即使只是通勤路上感受到的暑意，也会让胃口受到一些影响。
　　这时，一份看着很健康的沙拉，多少能起上点作用。
　　咬开饱满的圣女果，带着甜意的汁液在唇齿间流淌；夹进一小颗透亮的花椰菜，根部口感脆韧、花部口感绵密，大自然的清新仿佛在口中绽放；土豆不再坚硬，而是温柔地裹覆着舌尖，展示着难得的柔软；黄瓜和玉米则凑成一对，前者清甜，后者酣甜。
　　可在小红书上，这段食物分享的描述，应该是这样。
　　集美们，我真的暴风哭泣！上海怎么会有这么宝藏的神仙轻食，简直好吃到扣jiojio！碳水和维生素一整个安排，打开包装直接抓住快乐！又红又甜的圣女果简直绝绝子！实现土豆泥自由就是这么满足！上海简直是轻食界的天花板，属于是狠狠地拿捏住了，我整个一把子爱上上海啊啊啊啊！
　　我建议还是收收味
　　这种分享范式虽然略显夸张，但其实也没什么好指摘的。谁也无法左右他人的说话方式更何况，这已经是小红书App上分享美食的快捷对话，让广大小红书用户见怪不怪了。
　　但当类似话语的下面，附上一些你可能这辈子都没见过的食物搭配，就多少有点离谱了。
　　依左右上下顺序分别是：炸螃蟹汉堡、手抓火鸡面卷凉皮、西瓜拌凉面、大蒜西瓜
　　不出意外的话，不管是兰州没有的兰州拉面，还是安徽没有的石家庄正宗安徽牛肉板面，天南海北的特色面种，你至少吃过其中一款。而在夏天的烧烤摊，你说不定也曾经和三五好友意气风发，一手撸着串，一手剥小龙虾。
　　但把面条和小龙虾放进塑料杯里的超大杯龙虾面，你可能确实没试过。
　　图源：小红书杜杜不疼
　　这不就是把龙虾面换了个杯子装嘛如果你对这样的场景见怪不怪，那么也许应该试试下面这款，让湖南人、柳州人和重庆人看过都沉默的重庆臭豆腐炸蛋螺蛳粉火锅。
　　这份火锅不仅看上去张力十足，还省去了打包必需的塑料碗，在成功融合了至少两个地方的特色美食之后，还为低碳环保做出贡献。
　　图源：小红书杜杜不疼
　　当重庆开始上大分，食材范围号称中国最广的老广们，也按捺不住了。古早的三吱儿是曾经的传说，在今天，老广们（备注：小红书老广）最爱的一口，还得数臭上加臭的神奇组合肥肠包榴莲。
　　很难想象，如果我在办公室点上一份，会不会立刻被开除。
　　图源：小红书橘子爱吃肉
　　网红美食好不好吃，也许并不是最重要的，但肯定得足够怪，才能入得了流量的法眼。如果你觉得大肠加榴莲的组合，吃起来会有一些来自原材料的奇怪遐想，也许你应该试试臭豆腐爆珠榴莲炸酸奶。
　　臭豆腐是巧克力涂层，辣椒面也是好看的红丝绒，但看起来，确实一等一的臭。
　　图源：小红书一支小羊
　　如果你因为五彩斑斓的黑，爱上这款臭豆腐爆珠榴莲炸酸奶，那么完全一黑到底，很难看出是食物的奶油海鲜墨鱼脏脏龙虾面，也许同样能狠狠一把子拿捏住你的胃。
　　这到底是不是食物，我确实思考了一会。
　　图源：小红书么么茶酱biu
　　当你吃腻超大杯龙虾面和奶油海鲜墨鱼脏脏龙虾面里的龙虾，想要试试更多其他口味的海鲜时，不妨试试这款来自西安友人推荐，内含虾尾、生蚝、鲍鱼、螺和蛤蜊的巨大桶捞汁小海鲜。
　　黄沙海洋里的海鲜自由，也不过如此了。
　　图源：小红书芋泥加红豆
　　海鲜吃多了当然想要尝尝烧烤，这时候，不妨来一根烤至焦香的冰淇凌奶盖烤玉米。当冰淇凌奶盖逐渐融化，黏稠的奶油在重力控制下滴落至手心，那种黏密的体感，就是今夏最好的消暑神器。
　　当然，如果吃完找不到水龙头的话，可能会出大问题。
　　图源：小红书杜杜不疼
　　在吃完烤玉米数小时后，夜幕除了降临华北平原，也关照到你所在的回民街宽窄巷子南锣鼓巷。如果此时肠胃还没有出问题，那么不妨再来点夜宵比如下面一杯巨无霸冰可乐，上面一盆拇指生煎包的拇指包巨无霸杯。
　　油腻加冰水，肠胃没问题也该来点问题了。
　　图源：小红书可爱多多可爱
　　如果觉得手里又是杯又是碗，端着没那么优雅，有损淑女仙男形象，那么不妨背上一款潮流度拉满的拇指手提包，和朋友边逛边吃。如果想要DIY，换成自己的包包虽然不太卫生，但为了时髦值也许可以略做牺牲。
　　可能最下面那层煎包会坏得早些，记得吃快点。
　　图源：小红书波勃波
　　如果蔬果沙拉是在用最简单的食材，为食客搭配出最健康的膳食那么，小红书上诸如手提大桶的大量网红美食，无疑是在用最复杂的食材，努力为食客带来强大的视觉冲击。
　　当类似的奇怪网红美食充斥小红书首页，并且被网友在贴吧、微博等不同环境进行二次传播，结果自然可想而知。
　　为了Diss各种以手提大桶为卖点的网红美食，网友sasha热心地贴出了德国柏林的特产数款可以边走边喝，并且还不允许有这么好喝还不被人知道的大桶柴油。他不仅标注出力荐柴油的购买地点和品牌，而且还细心地分出了乙醇和原味的口味。
　　图源：小红书sasha
　　当柴油成为时尚的代名词，这位无需IP地址就自报家门的河北网友，则推荐了很多人一辈子可能都吃不到一次的人间美味核燃料棒。他试图用足足10kg的重量，高达90的轴235纯度，以及只要3亿的好价，说服来往的塞博游客在此驻足。
　　图源：小红书K。LOVE
　　如果说前两位网友的讽刺，多少带点含蓄内敛。那么，这位可能来自百度PS吧的老哥，则会从正面给那些以手提大桶为代表的小红书网红美食们，一记重拳。
　　显然，这些以臭豆腐爆珠榴莲炸酸奶或臭豆腐炸蛋螺蛳粉火锅为代表的美食，都起源于当下我们并不陌生的网红经济。
　　可比起那些在直播平台和其他主播PK狠活，吸引流量再变现的整活主播，或是那些干脆以带货为主要工作，每天在直播间和品牌方吵架亏到爆炸的带货主播，这种网红探店的分享方式，不仅成本低还更接地气，甚至会让人产生一种是在被朋友分享美食的心理。
　　于是，自然会有人跟随着探店网红们营造出的潮流跟买，去尝试这些看上去十分新奇的食物尝尝鲜。
　　不过，因为只有这些拉满色彩和锐度的照片作为证据，卖家秀和买家秀的天差地别，自然也会滤过泡沫浮出水面。
　　南京网友Kin就在一次实地考察后发现，某位网红推文里的南京小龙虾汤包，完全是赤裸裸的虚假宣传；而另一位网红宣传的搪瓷缸子龙虾面，则连店老板都不知道什么时候有过这道菜。
　　虽然大势不可逆，但在餐饮行业，营销效果大于用心钻研厨艺，多少有点让人难以接受。
　　当味道平平的新店铺，只需要和探店网红们合作，就能吸引到大量想要尝鲜的顾客，赚到盆满钵满。自然不会有人花费大量心思，去钻研食物本身。
　　70分的菜肴加上90分的营销实际效果也许远大于90分的菜肴加上70分的营销。此时，与其去钻研食材和加工方式，倒不如把真金白银投给地方美食自媒体和大大小小的探店网红，通过营销手段直接赢一手流量赛道。
　　大众点评早评成产业链了
　　店主只要花上心思，设置一些店内的网红打卡点，让食物服务于生活展示，给饭店挂上网红店的名头。就拥有了售卖生活方式证明，而非食物本身的资质。
　　当这种现象一而再，再而三地出现，回民街也就成了回民街，而每座城市里的XX街都在逐渐向回民街靠拢。
　　大多数游客都只知道游客的回民街
　　我是个对网红美食深恶痛绝的食客。
　　在之前的答读者疑栏目中，我曾经回答过一位读者的问题，分享过一些我喜欢的美食。但那些关于如何寻找食物的故事，其实比起报菜名本身更有意思。
　　早年在新疆旅行时，曾经转了三五趟车，到过一个即将被开发的小草原。我在朋友介绍的，即将旅游开发的小旅店里暂住，又被旅店主人家的小弟拉去爬山玩。
　　回来以后，在那个不属于游客的牧民帐篷里，我喝到了他们自家酿制的醇正卡瓦斯，吃到了牧民家分享的抓饭。抓饭里的羊肉没有乌鲁木齐商业街多，但那个小桌旁的气氛，以及那些空气中洋溢着的善意，都让这顿饭更加美味。
　　后来我又去了一些地方，并致力于寻找那些当地美食。
　　在大昭寺边八廓街的旮旯里，我找到过一家藏餐馆。馆子里的客人大都是本地藏民，端菜的小阿佳机灵又可爱。餐馆里五元一碗的筋道藏面，长得像饺子的牦牛肉包子，都增加了这段旅程的味觉记忆。
　　在青海湖边的石乃亥乡，通过和旅店店主的闲聊里，我收获了一家只有乡民知道，汉字招牌模糊到看不见的餐馆。在随机找路人问路的过程中，我在巧合下找到了语言没那么通的餐馆老板，大哥一路领着我到了店里，菜单上的牛肉汤粉和牦牛肉包，价格便宜到我不敢相信。
　　即使是在和银河老师短暂出差的间歇，我也能很自豪地回忆起，在某个美食推荐回答的评论区里，我曾找到一家答主不曾推荐，大众点评只有3。5分评价，却拥有数十年历史的萧山小馆，喝到了最地道的三鲜汤。
　　来到一座城市，前往巷弄深处，寻找经过岁月沉淀的本地食物，不仅是为了食物本身。在这种寻味的过程中，你同样在以自己的方式，感受这座城市。
　　这是以营销为主业的网红美食们，所无法提供的，关于味道的城市记忆。
　　在寻找资料的过程中，我就曾把西安巨大桶捞汁小海鲜分享给前同事西安小伙沼雀老师。可我发完图后，还没来得及问，沼雀就给出了他西北味十足的回答西安没有这逼玩意儿。
　　很喜欢某位微博网友给小红书网红美食的一句锐评
　　狗看了都摇头。