南瓜这么甜,血糖高的人能吃吗?应该遵循55原则
众所周知,南瓜是一种颜值高又美味的食物,无论是肥胖人群还是其他疾病人群都喜欢把南瓜作为主食。但是大家有没有发现南瓜很甜?南瓜这么甜,血糖高的人到底能不能吃呢?
南瓜里面含有丰富的类胡萝卜素、果胶、矿物质元素以及氨基酸。
其中类胡萝卜素在体内可以转化成维生素a,可以保护视力以及促进骨骼发育;矿物质可以促进人体新陈代谢,加速消化,同时也可以减少粪便中毒素对人体的伤害;对人体的血糖有好处的应该是南瓜里面的果胶,因为果胶能够调节体内食物的吸收率,使糖类吸收减慢,控制饭后血糖上升。
虽然南瓜中的果胶能够控制饭后血糖上升,但是南瓜本身的升糖指数是比较高的,达到了75左右(升糖指数>=70被称为高升糖食物;<=55为低升糖指数),所以对于高血糖的人以及糖尿病的人,建议适当控制南瓜的摄入量。
那么,血糖比较高的人应该怎么吃南瓜,或者是吃什么食物比较合适呢?
对于血糖高,但是属于轻度高血糖的人,日常是可以吃南瓜的,一天吃100g也就是两个拳头大小的量是没有问题的。但是需要注意的是,如果吃了其他血糖升高指数比较高的食物,就要减少南瓜的摄入量。
属于中度高血糖的人,日常吃南瓜可以吃50g左右,大概是一个拳头的量。可以通过蒸的方式,因为蒸的时候,可以减少一些水分,相当于把糖分过滤出去一部分了。
那么对于血糖升高比较严重或者是糖尿病患者就需要注意,除了维持营养均衡外,可以吃少量的南瓜。因为南瓜本身是可以给这类人群补充维生素以及其他营养物质的,同时它也可以促进新陈代谢,所以吃少量是没有问题的。但是需要综合权衡,比如今天吃了米饭,那么就不要吃南瓜。
除了南瓜之外,血糖高的人吃什么食物比较合适呢?
血糖高的人建议在饮食方面,吃升糖指数比较低的食物。升糖指数的划分是:高升糖指数>=70、中升糖指数70-55、低升糖指数<=55。在这里给大家列一下这三个指数的食物,供大家参考。
高升糖指数>=70食物
谷类:糯米饭、大米饭、面条(小麦粉)、油条;
薯类:马铃薯(油炸);
蔬菜类:南瓜、胡萝卜;
水果类:西瓜;
中升糖指数70-55食物
谷类:小米饭、糙米饭、大米粥、大米糯米粥;
薯类:马铃薯(蒸、煮);
水果类:菠萝、葡萄干、桃子、芒果;
豆类/豆制品:黄豆、黑豆;
低升糖指数<=55食物
谷类:小米粥、荞麦面条;
薯类:藕粉;
蔬菜类:山药、芋头、西红柿、芦笋、菜花、芹菜、黄瓜、茄子、莴笋、生菜、菠菜、青椒;
水果类:香蕉、猕猴桃、苹果、梨、樱桃;
豆类/豆制品:四季豆、扁豆、豆腐、绿豆;
综上,高血糖的人大部分豆类/豆制品以及蔬菜类都是可以吃的,升糖指数都比较低;但是涉及水果类以及谷类就需要注意了,像西瓜、葡萄干等等就不要吃太多。应该遵循55原则,即主食主要以血糖升高指数低于55的为主,血糖指数高于55的建议吃少量。
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