北京四大怪菜,是北京人的心头爱,外地人看了直呼下不去嘴
北京,我国的首都,历史悠久,风景秀丽。
这里不仅有威严壮观的天坛、富丽堂皇的故宫、气势磅礴的八达岭长城等著名的旅游胜地,还有各式各样、数不胜数的特色美食。像北京烤鸭、驴打滚、老北京爆肚等等都是独具特色的北京美食。
但令大家意想不到的是,北京人也会吃一些奇奇怪怪的食物,这些食物在北京人眼里都是美味佳肴,但外地人看完之后却疯狂摇头,直呼下不去嘴。
下面小编就来给大家介绍一下北京的四大怪菜,一起来看看,它们都奇怪在什么地方,顺便评价评价。
1、芥末墩
芥末墩,听到这个菜的名字大家应该就知道这道菜的原材料是芥末了吧,是不是一下就让很多人的眉头一紧,毕竟芥末的滋味很难让人接受。但北京人就是喜欢芥末的那一股"冲"劲,说让人非常的着迷。
这道菜除了芥末之外就是白菜了,将白菜加上芥末一起烹饪而成。在冬天的时候,很多北京的家庭主妇们都会做这道芥末墩,做好的芥末墩清爽解腻,十分爽口。
这道菜也是北京人年夜饭里必备的一道菜,不过对于大部分的外地人来说还是很难接受的,毕竟在大家的认知里,芥末一般都是和生鱼片、海鲜等一起搭配的,和白菜的组合是真的不敢轻易尝试。
2、老北京豆汁儿
说到北京的怪菜,这道老北京豆汁儿必须拎出来给大家看一看。据说这都美食最早起源于清朝,在清朝的时候从民间传入了皇宫中,深受王公贵族们的喜爱。
这个豆汁儿外表上和我们经常喝的豆浆没有什么差别,但口味上却是千差万别。这个豆汁儿一口喝下去有一股酸臭的膻味,很多人描述说是泔水的味道。
然后北京人最喜欢的就是在早上的时候,用其搭配酸辣的咸菜开启活力满满的一天。不多很多外地人表示接受不了这股味道,认为难以下咽。
3、麻豆腐
介绍完老北京豆汁儿,那就不得不再介绍一下这道麻豆腐。这和豆汁儿一样都是做绿豆粉条后剩下的下脚料。用绿豆分离出来的淀粉就是粉条了,剩下的那些渣渣处理完之后就是我们所说的麻豆腐。
在北京人眼里,麻豆腐都需要加入羊尾油、黄豆酱、青韭和雪里蕻等,这样做出来的麻豆腐菜正宗。做好的麻豆腐再淋上一点辣椒油一拌,吃起来滋味十足,香醇味厚,别提有多地道了。
但它和老北京豆汁儿一样,都有一股酸臭味。一些外地人表示闻上去就觉得十分恶心,更别提吃了。
4、白汤羊杂碎
羊杂碎,顾名思义就是用羊杂做成的一道食物了,而白汤指的是将羊杂碎等放在清水里面煮上一个小时,时间越长的话其汤汁就越白。因此称其为白汤羊杂碎,这是老北京人最爱的一道美食了。
一般正宗的羊杂碎粒都不能缺少"老五样",分别是羊肚、羊心、羊头、羊肝、羊肺。将这五种食材一起放在锅中炖煮。煮好的汤稠如油、色浓如酱。吃上一口杂碎酥烂绵软,汤汁鲜香醇美,让人难以忘怀,真的是相当的不错。
对于北京人来说,冬天最幸福的事莫过于喝上一碗白汤羊杂碎。但大多数的外地人觉得这道美食太重口味了,表示难以下咽。
以上就是小编给大家介绍的北京四大怪菜,你都吃过吗?你还知道北京有哪些奇怪的菜品,欢迎在评论区下方留言,大家一起讨论讨论。
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