秋天气候干燥，很多人都喜欢食用蜂蜜。蜂蜜，不仅是家中常用的食品增甜剂，还是不少人心目中的养生好物。
　　据《本草纲目》记载，蜂蜜入药之功有五，清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也；《神农本草经》则称其主心肺邪气，能安五脏，主不足，补中益气，止痛解毒，和百药。
　　不过，今天想要告诉大家的是：蜂蜜并非人人都能吃的！
　　这3类人最好别吃蜂蜜
　　1岁以内的婴儿
　　蜂蜜中，可能含有肉毒杆菌及其芽孢。成年人的肠道拥有强大的免疫和防御系统，可以消灭这些孢子；而小于1岁的婴儿肠道环境十分脆弱，抗病能力很差，吃进去的肉毒杆菌容易在肠道中繁殖，并分泌肉毒素，从而可能引起食物中毒，严重者甚至有致命威胁。不单是蜂蜜，含有蜂蜜的饼干、蛋糕等制品，最好也不要喂给婴儿吃。
　　糖尿病人
　　蜂蜜的含糖量可达到80，主要成分是果糖和葡萄糖，食用后肠道吸收快，对血糖影响比较大。因此，对于血糖控制不稳定的糖尿病人来说，不建议食用蜂蜜；即便是血糖控制得比较好的病人，也应尽量少吃，同时适当减少其他热量的摄入，以免引起血糖波动。
　　小贴士相比白糖来说，蜂蜜的升糖指数和热量都要低一些。在需要放白糖时用蜂蜜来替代倒不失为一个好方法。
　　痛风患者
　　痛风患者在急性关节炎发作期的时候，不宜食用蜂蜜。因为蜂蜜中含有大量果糖，一方面，果糖在肝脏代谢最终产生尿酸；另一方面，果糖摄入增多会导致人体对胰岛素出现抵抗，间接导致尿酸排泄减少。两者作用相加，会进一步升高尿酸的水平，导致病情加重。
　　蜂蜜有没有保质期？
　　从理论上讲，蜂蜜的含水量很低、含糖量很高，细菌难以在这样的环境下生存，所以成熟、纯度高的蜂蜜在密封、避光保存的条件下一般不会变质，可以无限期保存。但是，根据《食品法》的要求，蜂蜜生产厂家通常把蜂蜜保质期定为2年。而且，一旦包装被打开，通常很难做到完全密封保存，取用时的勺子、木棒等器具可能会携带水分、细菌等进入蜂蜜中，加速其变质。
　　所以，为保险起见，过期的蜂蜜大家还是不要吃了。
　　吉林日报社出品
　　策划：姜忠孝
　　作者：庄庄

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