河北哪道菜最好吃?经过评选,这6道冀菜比较出名,你吃过几种?
在诗人王维的笔下,描绘出的河北是这样的:"岸火孤舟宿,渔家夕鸟还。"
水面上的小船摇摆着,渔家与夕鸟相伴而归,这样一种描述,将河北的角色描绘的淋漓尽致。
河北的美难以用语言来形容,只能透过其靓丽的景色来感受。除了美景之外,河北还有令人垂涎欲滴的美食。河北美食如同河北人一样朴实无华,让人有亲近之感。
下面我就给大家分享6道别具一格的河北特色菜,是经过评选的,在冀菜中的口碑都非常不错,让我们一同从饮食文化中走进河北。
1、京东煨肘子
京东煨肘子是一道非常经典的河北菜,受到了众多食客的喜爱。据说这道菜最早出现于上世纪,而后又有一位京东名厨对其进行了加工、改良,形成了一种比较有创意的特色美食,一度成为当时的一道招牌菜。
制作煨肘子时,首先要准备好猪肘和各类调料,通过焯水、炖煮等一系列步骤烹饪而成,做好的煨肘子十分诱人,有着红润的外观、软糯的质地,吃到口中更是肥而不腻,让人越吃越爱吃。
2、金毛狮子鱼
金毛狮子鱼是一道正宗的河北菜,是冀菜中比较出名的一道菜品,以石家庄地区的最为讲究。要是去过石家庄,就知道这是一道家喻户晓的菜肴。
金毛狮子鱼的主要食材是鲤鱼,制作时需要将鲤鱼处理干净,之后经过油炸的方式制作而成,制作完成后的金毛狮子鱼有着金黄的外表,鲜香味美,成菜之后的外观与狮子非常相似,所以便有了这样一个名字。
3、总督豆腐
总督豆腐是一道很经典的河北菜,以保定地区的最为出名。从这道菜的名字可以猜出来,这道菜品实际上上一道官府菜,而这道菜名里的总督指的就是李鸿章。
总督豆腐的主要原料是豆腐、猪肉等,这道菜品在选材上非常讲究,所选用的食材都是品质极好的,非常新鲜,制作完成后的总督豆腐软嫩可口,其金黄的外表就已经让人按耐不住,非常想要尝一口,要是来到河北,总督豆腐值得一试。
4、溜腰花
山东的爆炒腰花是非常出名的,而河北地区的熘腰花也是如此。在河北人的眼中,熘腰花是一道不可多得的好菜,对于保定地区的人们来说,更是如此。当地人对于熘腰花有着非常独特的感情,认为自己的饮食中不能没有这道美食。
虽说腰花的制作过程并不难,但却十分考验厨师的技术,尤其是对厨师刀工的考验,只要刀工过关,这道菜基本就成功了一半。制作完成后的熘腰花色泽诱人、香咸可口,让人难以忘怀。
5、马家卤鸡
说到鸡,是全国各地都会有的一道美食。每个地区因习俗、口味的不同,制作出来的鸡也是各有特色。像河北的马家卤鸡就是当地的一道特色美食。在河北正定,马家卤鸡的名声非常大,几乎是一道家喻户晓的美食。
马家卤鸡为何如此出名,那就要从它的用料和配方来说。制作马家卤鸡时,一般都会用鲜嫩的鸡肉,再加上独特的配方,就使得制作出来的卤鸡色味俱佳,成为了当地经典美食。
6、烹虾段
烹虾段是一道传统的河北菜,是一道老少皆宜的美食。制作这道美食时,要选择品质较好的虾,将虾处理干净,再裹上淀粉、加入调味料,通过油炸的方式制作而成,制作完成后的烹虾段咸鲜可口,十分美味。
以上这6道河北菜,外观诱人,鲜嫩爽口,是色味俱佳的特色冀菜。要是有幸来到美丽的河北,那么这6道佳肴一定要品尝一番。你还知道哪些色香味俱全的河北菜?欢迎在评论区留言分享。
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