说一说犟脾气的武汉人

　　一提到武汉人，外地人的印象往往是：市民气重、说话凶狠、脾气坏、喜欢骂人、好勇斗狠等等。其实，这些形容也不算错，但却只谈到了武汉人性格的一方面。
　　真正武汉人的性格是什么样的？用一句歌词来形容就是：办事脑子灵，说话喉咙喳。人好脾气犟，天热火气大。一句著名的俗语叫做天上九头鸟，地上湖北佬，这句话看似贬义，但在武汉人眼中，却是在暗示自己头脑灵活。
　　武汉人的直爽和豁达，来源于武汉独特的地理位置，既有两肋插刀的江湖义气，又有乐观知命的淡然，就算是在特大洪水面前，也能一笑置之。好吃的武汉人满足于各种口腹之欲，而且不顾吃相。在他们看来，吃本身就代表着一种享受生活的态度。
　　不服周的岔巴子骂起人来还真敢老娘跟你拼了
　　武汉有一句最老的方言：不服周。意思是不服气，不服输。相传这句方言是楚王不服周天子流传下来的，从中反映出武汉人惟我独尊的豪迈直爽之气和永不服输的那股子逞能劲。
　　武汉人无疑将这股不服周的气势，发挥到了极致。武汉人常常满足于对别人吹嘘自己，经常带着江湖习气夸耀自己怎么厉害。譬如两个武汉人争斗，一方将另一方摁倒在地上，胜利者不免洋洋自得：你到底服不服周？另一方纵然脸红脖粗、青筋直冒，也梗着脖子死硬到底：不服周，老子就是不服周！这已经超越了好勇斗狠的层面，凸现出一种韧性和蛮劲，一种不达目的誓不罢休的精神。
　　这一点在武汉公交车上体现得尤为明显。武汉公交车司机技术好，脾气急，开车快，速度超过出租车，让坐公交的人沾沾自喜，觉得物超所值。
　　前些年，有一个热帖《公交牛B之最武汉521》在天涯论坛上火爆一时，帖子中说：521超出租车那算不了什么壮观，壮观的是521超521！如果4辆521在洪山广场做环形运动的话，足以在上空打开一个时空门了。再多一辆肯定会造成重力失常，磁场混乱，火车出轨，轮船触礁，飞机失事，地震，山崩，海啸，酸雨，泥石流，龙卷风，太阳黑子爆发，小行星撞击地球甚至把外星人招来。此帖引起了热议，网友最后结论是：F1方程式赛车手都不一定能在武汉公交司机中混出名堂，但是武汉公交司机进F1的话一定能创造奇迹。
　　武汉本地有一位小品演员田克兢，因为在各种小品、戏剧里扮演岔巴子而出名。岔巴子代表的正是武汉人性格直爽、热心快肠、快言快语又好心办坏事的特点。办事脑子灵，说话喉咙喳。人好脾气犟，天热火气大。用这句歌词来形容武汉人，是最地道不过的。
　　武汉人的直爽个性，还表现在不虚伪、不做作上，爱也好，恨也罢，全挂在脸上。凡是虚情假意、装模做样的做派，都被称之为鬼做。有时也叫嗜（ze）。对那些装模做样、忸怩作态者的恶心状，武汉人就会十分鄙夷地说：你嗜个么事？
　　所以，武汉人很烦那种婆婆妈妈、叽叽歪歪的人，他们不喜欢弯弯绕，而是喜欢当面锣对面鼓来个痛快，最痛恨的是阴倒搞（背地里搞小动作）。他们骂起人来，也是各种尖酸刻薄，粗鲁下流。这个反映在造词上，也可见一斑。武汉人说话经常会带渣滓，也就是说话会带把子。说出来的词汇也总是与性有关，有那么点见谁操谁的意思。比如他妈的就省去了不和谐的字眼，个板妈同样也是这样。
　　但奇怪的是，武汉人里吵架最厉害的，往往是女人。能够在武汉被称为靓女的，那绝对都是吵架功夫顶尖儿的人物。这些武汉女人敢爱敢恨，爱你时像清澈的汉水，恨你时像浑浊的江水；讲客气时称您家，烦了骂板妈；恨起来怪到鬼克了，惹毛了还真敢老娘跟你拼了
　　乐观快活的欢喜坨
　　天塌下来当被盖的豪迈与豁达
　　作为九省通衢的武汉，经常混杂着南来北往的各色人群，时间久了难免就有一股江湖豪迈之气。武汉人崇尚做人讲味口，将之称做玩味，武汉男人从骨子里不拘小节，为人大方，敢为朋友两肋插刀，千金散尽。
　　武汉的夏天，白天是火炉，晚上是蒸笼，武汉人又坐拥一江一河，夏天喜欢到江河湖里游泳：武汉人俗称玩水。天气的炎热让武汉人生性急躁，在长江汉水中弄潮又让武汉人性情直爽，心胸开阔。
　　而且武汉人这种开阔的心胸，在外人看来简直到了不可理喻的地步。在全国范围来看，一般地方的人，提到自己的家乡总会赞叹如何美好，但武汉人提到自己的家乡，却总是说武汉如何如何不好，并且武汉人经常热衷于夸耀这种不好，就好像说自己的家乡不好并不是一件丢脸的事，反而是脸上有光。
　　这种极度矛盾的原因，可能和武汉特殊的地理位置有关。说起来，武汉不算一个养人的地方，北边是汉水，南边是幕阜山脉，夏天的时候南风吹不进来，冬天的时候北风顺着汉水往里面灌。武汉两个季节最考验人，一个是酷暑，一个是寒冬。而武汉气候宜人的春天和秋天就像兔子的尾巴那么短。但是，在这种天气的考验下，武汉人却形成了乐观知命的性格。
　　改革开放前的武汉，一到酷暑盛夏，家家就往街上泼水消暑气，满街都是竹床阵，女人摇着蒲扇哄孩子，男人打赤巴站在街头看戏。而冬天时，武汉人在街上支起帐篷，里面用酒精炉子烧着咕噜咕噜冒着热气的锅仔，哪怕是下雪天，生意也很不错。绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯？武汉人用这种其乐融融的情景告诉世人，自己非常善于把恶劣条件和不好环境变成有滋有味的生活。
　　武汉因水而兴，却也时常遭受着水的威胁。1998年长江大洪水，水位已高出城市好几米，市民们仍然在堤内波澜不惊地上班、上学、娱乐、休闲、玩耍，眼皮子也不会抬一抬，偶尔论及，也不过开一开玩笑，一笑置之：堤要破口了怎么办？找个脚盆划出去！一副天塌下来当被盖的豪迈与豁达。
　　至于平时，一般的小汛情，市民们更不在话下，还会与水相亲，在水中遛狗，情侣们一同嬉水，老人坐在水中的石凳上悠闲地看报，体验波澜不惊的汛期生活。因为，武汉人信奉：活着就要活快活！
　　享受生活的好吃佬
　　长江里的鱼，都被武汉人吃了
　　武汉人享受生活，重点就在吃上。重庆的火锅、南方的海鲜，香辣的川菜，本地的小吃，都是武汉人的最爱，武汉人吃东西，就如这个九省通衢的城市一样，海纳百川。
　　池莉的《生活秀》让武汉的鸭脖子大放异彩，成了全国最著名的武汉小吃。其实，武汉人自己对鸭脖子并非最感冒，因为武汉好吃的小吃太多了，武汉人也因此成为名副其实的好吃佬，在各种小吃间大块朵颐。
　　老武汉人一谈到武汉小吃，者哙如数家珍：蔡林记的热干面、老通城的豆皮、四季美的汤包、小桃园的鸡汤此外，还有面窝、米粑、豆丝、发糕、糯米鸡、欢喜坨、牛肉粉等等，让武汉人过早的选择丰富多彩。
　　武汉人除了吃正餐，还很重视过早（吃早点）和宵夜，但它没有广东人吃早茶那样繁琐、正式，也没有北方人以米粥馒头当早点那样单调。离开了武汉的人们，一般最思念的，就是过早的美味。
　　武汉人过早喜欢端着一碗热干面，在路上边走边吃，或坐在车上吃，或者蹲在地上吃，你可以在几乎任何场合看到武汉人在吃热干面，而且他们吃起来多半吃相难看，往往直呵直呵地，惹得旁人皱眉，自己却乐在其中。有人觉得这样不卫生，但一位从外地来汉的老总看后却大为赞叹，认为是武汉人勤劳、能吃苦的表现。
　　到了晚上宵夜，则又是另外一番景象。每天太阳一下山，摊贩们纷纷出动，武汉的大排档就这样很繁荣很热闹地铺开了，大排档中，又以烧烤最火爆。而在烧烤上，武汉人发挥了充分的想象力，除了肉串、干子、脆骨这些传统的烤品外，基围虾、茄子、韭菜，最近又时兴起烤海鲜，蛭子、扇贝、生蚝，无所不烤，真是没有烤不了，只有没想到。烟火袅袅、人声喧哗中，就着冰镇啤酒或绿豆汤，三五朋友胡吹神侃，好不自在。用武汉话说：要的就是那个味！
　　除了小吃，武汉最著名的菜，莫过于武昌鱼了，武昌鱼有清蒸、红烧、葱烤等多种做法，其中又以清蒸最为经典，仅用葱、姜、蒜等佐料，一气蒸成，便香嫩可口，滋味绵长。早在唐代，诗人岑参就写下秋来倍忆武昌鱼，梦魂只在巴陵道；而毛主席的诗词才饮长沙水，又食武昌鱼也是其最好的广告。其实，长江里好吃的鱼除了武昌以外，还有鱼回鱼等。春晚导演娄乃鸣从北京来到武汉，嫉妒地说：长江是全国人民的长江，但是长江里的鱼，都被武汉人吃了！