明日大暑,建议大家少吃猪肉,多吃这5样,营养消暑不上火
" 天地一大窑,阳炭烹六月 ",转眼间大暑已至,这夏天最后一个节气总是让人印象深刻," 湿热交蒸 "让人汗流浃背,烈日当空把人晒得头发昏,着实难捱。
大暑正值 "中伏" 前后,这时候空气闷热,土地潮湿,时常出现强烈雷雨, 天气变化反复无常 。天气多变容易引起病痛,特别是肩上担子越来越重,身体却每况愈下的中年人,一定要 合理饮食、作息 ,才能保养好身体,照顾好自己和家人。
大暑来临,作为家里顶梁柱的中年人一定要保重身体,建议多吃这5种菜,清新又滋补,保养好身体,才能撑起家里一片天! 豆角
豆角口感爽脆、味道鲜美,且富含蛋白质和膳食纤维,能够促进消化、调和脾胃 。不仅如此,豆角的价格比白菜还"白菜",几块钱就能买到一大把,对于比较节俭的中老年人来说,是再合适不过的选择了。
推荐食谱:擂椒蒸豆角
1.准备长豆角一小把,洗净后切成3厘米长的段,青线椒两根,用筷子从中间串起来,然后放在火上烧,烧熟后放入盆中备用。
2.在装豆角的盆中,加入少许植物油,再抓入适量的面粉,抓拌均匀,使每一根豆角都裹上面粉。
3.锅中添入适量的清水,放上篦子和蒸笼布,开大火把水烧开,水开后放上拌好的豆角,开大火连续蒸6分钟。
4.取几粒大蒜,捣成蒜泥,再放入烧好的辣椒,继续捣碎,放入两个小米椒捣碎,加入味精、白糖、生抽、红油、香油各适量,搅拌均匀备用。
4.豆角蒸好以后倒入盆中,趁热抖散,放凉装入盘中,浇上调好的辣椒料汁,美味即成。
包菜
包菜学名甘蓝,又叫洋白菜、卷心菜,营养丰富,富含优质蛋白,吃甘蓝可以补充营养,强身健体。包菜吃起来紧实又脆嫩,很清爽,清香中略带一点甜味,不喜欢绿叶菜味道的人也一定会喜欢。
推荐食谱:炝炒包菜
1.准备包菜1棵,去掉硬芯后切成细丝,红椒一个切成长条,大蒜几粒拍扁,生姜一小块切成姜粒,再放入几粒花椒,一小把红干椒备用。
2.起锅添入少许食用油,放入姜蒜和大料爆香,炒出香味后,倒入包菜和红椒,开大火快速翻炒,炒至包菜断生后,开始调味:
3.加入食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、生抽、陈醋各适量,上火快速翻炒均匀,化开调料,即可关火起锅装盘。
绿豆芽
中国人食用豆芽的由来已久, 《 神农本草经》称之为"大豆黄卷" ,其中含有丰富的 维生素C 和膳食纤维,能够 消除疲劳 、促进消化,其性凉、味甘无毒,能 清暑热、调五脏 ,可谓是"小小的豆芽,大大的能量"。
推荐做法:醋溜绿豆芽
1.绿豆芽一斤左右,洗净备用,红椒、青椒各半个切成细丝,大葱一段切成斜片,蒜子两粒切成蒜片,再放入一小把红干椒,一起放入盆中备用。
2.起锅添入适量食用油,油热后,倒入葱蒜和红干椒爆香,再倒入绿豆芽,大火快速爆炒10秒钟即可,从锅边烹入少许白醋,翻炒几下,起锅开始调味。
3.加入食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖各适量,再淋入少许芝麻油,继续爆炒10秒钟,翻炒均匀,化开调料,即可起锅装盘。
毛豆
所谓毛豆就是鲜嫩的大豆豆荚,平时喜欢喝两盅的肯定知道毛豆是很好的下酒菜。毛豆蛋白质含量高于谷类和薯类食物 2.5~8倍 ,糖分却很低,多吃一点也不用担心长胖哦!毛豆吃起来 清香爽口 ,不止是下酒菜,什么时候吃都好吃!
推荐食谱:五香毛豆
1.准备毛豆二斤左右,去掉根部后洗净备用。准备小葱一根,生姜三片,香叶两片,红干椒三个,桂皮一小块,花椒一小撮,八角一个备用。
2.锅中烧水,水开后下入毛豆焯水,去除毛豆里面的草酸,焯水3分钟左右,捞出控水。
3.炒锅烧热,放入大料,再加入两大勺食盐,小火翻炒,炒出大料的香味,把盐炒至微微发黄,加入适量的开水,下入毛豆,加入半勺碱面,以免毛豆发黑。然后放入小葱和姜片,改中火继续煮10分钟,煮好后倒入盆中,浸泡30分钟即可食用。
百合
百合是药食两用的食材,它并不是我们常见的花朵百合花,而是百合科植物卷丹 的干燥肉质鳞叶。 《本草述》中记载:"百合之功,在益气而兼之利气。" 用作食补能够 补中益气、清心安神。
推荐食谱:西芹炒百合
1.百合一小把温水浸泡30分钟,西芹一小把,斜刀切成菱形片,红椒半个切成菱形片,和西芹放在一起,用来配色。
2.起锅添入适量的清水,加入几滴植物油,水开后下入西芹和红椒,焯水30秒左右,倒入泡好的百合,翻动几下,焯水30秒,捞出控水。
3.锅中再添入半勺清水,加入一勺食盐,少许白糖,搅拌化开,再勾入少许水淀粉。把汤汁熬至粘稠时,倒入食材,快速翻炒几下,淋入少许明油,简单翻匀,美味即成。
中年人都是上有老下有小,生活压力很大,临近大暑,天气变化无常,稍有不慎被湿邪入侵,疾病就会趁虚而入,所以平时一定要保养好身体,照顾好自己才能照顾好家人。
感谢您的阅读,第一名厨祝您身体健康、生活愉快!
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