98岁奶奶吃的长寿菜，含铁量是菠菜的11倍，却没人吃，可惜了

　　俗话说民以食为天，在我们中国人看来，吃饭是一件非常重要的事情，特别是久经餐桌的老一代人，他们通常在饮食方面，都有着独到的见解。不像别人大把大把的买回去很多营养品和保健品，这些会吃的爷爷奶奶，硬是靠一张嘴，把自己的身体吃的越来越健康，比那些营养品便宜多了，都是一些常见的食材。
　　那些纯天然无污染的食材也正是他们长寿的重要秘诀，我在农村的奶奶就是如此，九十八岁的奶奶平常在饮食上，是少油少盐的清淡饮食习惯，平时不喜欢买菜的时候，隔三岔五就到山上采一些野菜来吃，这种野菜就是榆钱叶子。
　　这种叶子，可不能小瞧了它，农村很多老人都喜欢它。因为它的营养成分很丰富，里面含有丰富的碳水化合物，膳食纤维，维生素等。特别是它的钙很高，除此之外，榆钱的含铁量，直接是菠菜的11倍，铁元素一直被称长寿元素，这榆钱自然就是老人口中的长寿菜了。而不像别的野菜，里面含有草酸，吃起来口感不好，而榆钱里面不含草酸，非常适合食用。
　　榆钱叶子直接吃有点单调，今天推荐大家榆钱的2种吃法，简单又方便，可以学起来了。
　　推荐食谱：榆钱窝窝头
　　主要食材：榆钱面粉蒜泥
　　1、榆钱摘干净后加入清水清洗干净，要多用手清洗几遍，把里面的杂质去掉，最后沥干水分，倒入盆中。
　　2、加入少量食盐，先拌匀，再分次加入面粉和玉米粉，用筷子搅拌均匀。
　　3、面粉每次不要加太多，主要是起到粘合的作用，最后再用手揉成光滑的面团。
　　4、拌好后取一块面团，再用手揉成圆球，然后用大拇指从中间旋转按一个窝，做成窝窝头的样子，特别的容易。
　　5、窝窝全部做好后，锅里的水烧开后，就可以上锅蒸了，开大火蒸十分钟，关火后再焖2分钟取出。
　　6、接下来碗中准备一些捣碎的蒜泥，加入热油搅拌均匀，激发出蒜泥香味，再加入盐，少量鸡精，生抽，少量香醋，然后把料汁搅拌均匀备用。
　　6、十分钟后，锅里的窝窝头就蒸好啦。不要蒸的时间太长了，否则容易发黄，装入盘中就可以开吃啦，蘸上酱汁口感更佳。
　　二、推荐食谱：榆钱翡翠饼
　　主要食材：榆钱鸡蛋面粉
　　1、把榆钱倒入一个大一点的盆中，加入一勺盐，再加入足量的清水，用手抓洗干净。
　　2、沥干水分后再打入三个鸡蛋调一下味，加入盐、胡椒粉、用筷子充分的搅拌均匀。
　　3、先加入少许面粉，再加入一勺的玉米面，用筷子搅拌均匀，如果搅拌的过程中发现面粉有点少，可以再加点，一直搅拌，搅拌成这个状态就好了。
　　4、锅中开火，刷油，用勺子盛起糊糊，小心地放到锅内。煎上一分钟左右。
　　5、翻个面儿，能看到两面微黄，就可以盛出了。口感软糯，从来没吃过的味道。
　　小提示：1、面粉不要放太多，太多面粉容易影响口感。2、煎饼的时候不需要太久，能最大限度地保留它的营养不被破坏，而且饼吃起来也更软嫩。
　　总结：除了上面说的铁含量和钙含量很高之外，适当吃一些，还可以健脾和缓解失眠，上面这2种吃法，可以在家做一做，营养又美味！