＂白酒越放越值钱＂、＂酒存的时间越长越好喝＂。 这话是真是假？ 不能武断地说它是真的或者是假的，在笔者看来，这句话，是不完整的。完整的应该是这样：＂品质好的白酒，存放得宜，放得越久越值钱，时间越长越好喝。＂ 由此可见，想让白酒越放越值钱，存储方式，酒的品质是关键，缺一不可。 白酒存放技巧： ①瓶口：缠生料带、蜡封 一般比较名贵的白酒做工非常讲究，就拿飞天茅台来说，瓶口所系的红飘带，胶帽上的数字喷码等，都是鉴别真伪的重要途径，因此，保护好瓶盖部分非常重要。 生料带质地柔软，用它来包裹，可以给瓶口部分形成一个保护层，同时也可以起到一定的密封作用，减轻跑酒现象。 ②瓶体：塑封 酒标也是一瓶酒非常重要的一部分，如果不想让酒在若干年后，变得面目全非，看不清产地、日期、等级这些重要字样，那酒标一定要保护好。 热缩膜就是一种非常好的材料，既不影响平时拿出来观看，也可以起到防尘防腐的保护作用。 ③存放环境：阴凉、干燥、通风 存放环境如果有酒窖、酒柜自然更好，如果条件有限，笔者觉得家里床下或者衣柜里也是个不错的地方。 存放得宜是一方面，酒质好才是根本。 酒是粮食精，品质好的纯粮食酒，品质是能经得起时间的考验的，即便存放多年，口感只会更好，而劣质酒精勾兑酒，经过多年存放，则会＂原形毕露＂，变味变质。 下面这2种酒不要碰，浪费钱还没啥用： ①低度酒： 大家之所以存酒，只因为经过多年陈放，酒中的醛类物质会被挥发掉，酒的口感就会更加醇厚，香气物质也更加丰富，而低度酒本身香气就比较淡雅，长期存放，香气可能会更淡。 ②勾兑酒： 这个就很容易理解了。纯粮食酒中所含物质皆为粮食的酒精华，适合长期存放，而酒精勾兑酒中含有香精、香料、添加剂等物质，这些物质放得久了，不但不会更香，反而可能＂怪味＂丛生。 如果之前没有存酒的经验，笔者建议优先选择酱香酒。因为酱香酒多为纯粮食酿造，能少踩一些雷。而且首次存酒，经验不足，也不必选太贵的，这款君中元私藏酒就不错。 此酒产于贵州仁怀，全国近一半的酱酒都是从这里出来的，因此竞争相当激烈，没两把刷子只能是昙花一现。此酒之所以能在一众酱酒中脱颖而出，品质好是其核心竞争力。 酒厂与茅台酒厂同属于核心产区，酿酒用的粮食和工艺也坚持与茅台酒保持一致，同为12987工艺，好料配上好工艺，从根源上保证了酒的品质。 高温大曲坤沙，反复蒸煮，多轮次取酒，取得的新酒全部入窖内存放满6年，再拿出来进行勾调。负责此酒勾调的是曾传政，师承茅台原副厂长李兴发，擅于茅台酱酒的勾调。 经他巧手调制出来的酱酒，茅系酱酒风格明显，酱香突出，陈香紧随其后，入口有焦糊香、花果香，咽下后香气充满整个口腔，忍不住再来一口，不愧人称＂小茅台＂。