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秋葵最下饭的做法,上桌鲜香脆嫩,大人小孩抢着吃,开胃又解馋

  三餐美味,四季幸福,大家好! 很多人吃秋葵的时候,喜欢先焯水再做,但是这样不好,不仅营养流失,口感也不好。今天,我要教大家一个做法,保证秋葵的营养不流失,还保持它鲜香脆嫩的口感,喜欢吃秋葵的朋友,赶紧过来看看吧!
  【蒜沫秋葵】
  【基本材料】秋葵,大蒜,小米椒,食用油,食盐,白糖,生抽,蚝油,淀粉,小苏打
  【基本步骤】
  1.首先,准备一些新鲜的秋葵,放进装满清水的盆子里,然后,给里面加入一些食盐,还要放进去一些小苏打,用手将秋葵进行抓洗。秋葵表面有小绒毛,食盐能够杀菌消毒,小苏打有很好的分解效果,能够去除秋葵表面的农药残留,这样就能清洗干净了。
  2.将洗净的秋葵捞出来,控一下水后,放在盘子里。接着,给秋葵里倒进去一些食用油,带上一次性手套,将它们抓拌均匀,要让每一个秋葵表面都有食用油。这样能够锁住秋葵的水分,保证营养不流失。
  3.取出几个大蒜,先放在案板上,用菜刀的刀背将大蒜拍破,这样可以很快速的将蒜皮剥掉。然后,将去皮的大蒜放在案板上,放在一起,用菜刀切碎后,再反反复复的切,直到将大蒜剁成碎沫子。
  4.取出几个小米椒,先放进清水中,将小米椒表面清洁干净,然后控干水。接着,把小米椒放在案板上,摆放整齐,先用菜刀将小米椒的辣椒蒂都给切掉,再把剩下的部分,切成细细的辣椒圈。把切好的蒜沫和小米椒放进盘子里,待用。
  5.现在要准备一个料汁。取出一个碗,先给里面放一点食盐,再放进去一些白糖,然后,倒进去一些生抽,蚝油也要滴进去一些。接着,加入一勺子淀粉,最后,倒进去半碗清水,用筷子将它们全部搅拌均匀,料汁就准备好了。
  6.取出家里的蒸锅,倒进去适量的清水,放上笼屉后合上盖子,先开大火烧水。等锅里的水烧开了,揭开盖子,把秋葵倒进笼屉中,盖上盖子,在大火下蒸5分钟。时间到,就可以关火了。将秋葵葱笼屉中夹出来,放进盘子里晾凉。
  7.将晾凉的秋葵放在案板上,先用菜刀将秋葵的根部都切掉,然后,再用手顺着秋葵的棱角将它撕开,但是不要撕断,这样秋葵吃起来才会更加的入味好吃。把所有的秋葵都撕好了,就摆放进盘子里,待用。
  8.给炒锅里倒进去适量的食用油,开大火烧油。等油热了,将蒜沫和小米椒倒进热油里,用铲子将它们进行翻炒,要爆出香味。炒香之后,将调好的料汁倒进锅里,用铲子搅动汤汁,让汤汁在大火下熬开。
  9.等汤汁熬开了,就可以关火了。将熬好的汤汁浇在秋葵上面,一盘美味的蒜沫秋葵就做好了。赶紧端上桌和家人一起分享吧!这样做出的秋葵吃起来鲜香入味,开胃下饭,喜欢的朋友赶紧做一个吧!
  【爱心小贴士】
  1.焯水会让秋葵里的营养溶解在水中,蒸制的方式就没有这个问题了。
  2.撕开秋葵的时候,不要撕断开,把它撕成像花朵一样就可以了。
  今天的蒜沫秋葵就分享到这里了,每天我都会为大家分享一道家常美食,感谢大家来观看,喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦!明天再见,谢谢!

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