高汤,清水100斤,老母鸡一只,棒子骨15斤,桂圆150克。 香料,花椒50克,八角15克,草果10克,白胡椒粒50克,丁香5克,小茴香8克,白芷30克,山奈10克,香叶5克,香茅草30克,肉桂10克,罗汉果两个,豆蔻30克,陈皮10克,蛤蚧一只。 调料,大蒜300克,香菜根300克,干葱头150克,生抽1千克,鱼露500克,味精500克,冰糖400克,老抽250克,盐300克,料酒50克,红豉油30克 点赞加关注,多谢。