乡村农家乐办起幸福食堂

　　最近，五莲县叩官镇多了一种新的养老方式：大旺村一家农家乐在日常接待游客的同时，专门腾出一间房，为老人提供就餐服务。
　　8月19日中午，在大旺村一家名为＂安生休闲餐厅＂的农家乐里，八位老人围坐在一起，晒太阳、拉家常。厨房里，热腾腾的馒头、炖豆角、炒青菜摆在灶台上。
　　这处场所既是农家乐，又是一间幸福食堂。每天中午，餐厅都为村里75周岁以上的老人准备一顿可口饭菜。闲时村里老人自行前往就餐，忙时由农家乐进行送餐。
　　＂我们根据村情，探索了‘农家乐+养老’的新模式，解决好老人就餐问题。＂大旺村党支部书记孙宝民笑着说，村里花小钱办了一件实事、好事。
　　前些年，孙宝民在村里转一圈，印象最深的就是不少老人吃饭都靠＂凑合＂，特别是留守、独居老人，吃饭基本没保障。
　　今年，五莲县聚焦老有所养、老有善养，提出打造＂锦绣五莲·老有善养＂品牌，着力解决农村老人的＂吃饭＂难题。在叩官镇党委号召下，孙宝民心中萌生起一个想法：给村里老人办一个食堂。
　　建食堂，资金是关键。孙宝民粗略算了一笔账：桌椅炊具的固定投入，至少需要2万元；按每天50元的买菜费用，一年就需要1.8万多元；食堂管理员工资按每月1800元，一年也需要2万多元……不算租赁场地的开支，仅食堂每年投入就需要近9万元。
　　这条路，显然并不适合大旺村。大旺村集体收入仅有十余万元，新建场所，时间久、支出大、雇佣人员运营成本较高，对于就餐老人较少的大旺村而言，存在很大资源浪费。
　　一番思量，村里决定借用村民孙安生家的农家乐作为食堂场地，并委托他对食堂进行日常运营管理。
　　近几年，五莲县全域旅游全面起势。村庄规模并不大的大旺村，却开办了五六家农家乐。孙安生是村里较早经营农家乐的村民，随着村庄人气越来越旺，他的生意也越做越红火。每年3月樱花季，来来往往的就餐者在饭店门口排起长队，很是热闹。
　　孙安生坦言，＂过了这些节点，正常工作日上座率能有两三桌就是好生意。＂
　　今年7月初，大旺村的＂幸福食堂＂办起来了。这样一来，解决了农家乐忙闲不均的问题，农家乐多了一笔收入，老人们每顿都吃上好肉好菜。
　　目前，大旺村每天都有8位老人长期在农家乐就餐。老人每餐由子女代交2元，县财政每人补助2元，乡镇每人补贴1元，村里每人补贴5元，确保＂农家乐+养老＂模式长效常态运营。
　　对于村里老人的饮食喜好，孙安生心里门儿清。老人们的口味不一，他就变着花样做菜，听取老人的意见，菜炒软一点，油放少一点……逢旅游旺季或周末时，上门吃饭的客人增多，孙安生还会主动提供送餐服务，将热饭热菜挨个送到老人家中，优先保证老人用餐。
　　老人集中就餐，营养标准、卫生留样制度等问题都要考虑周全。孙宝民说，＂镇党委制定了考核办法，对农家乐饭菜及服务质量进行考核，确保老人既要吃饱、更要吃好，提升就餐服务满意度。＂（日照报业全媒体记者 卢昱东）