在家请客聚餐绝对不能少了这3道硬菜，荤素均匀色香味俱全，真香

　　随着人们生活水平的提高，越来越多的人不再满足于在外吃饭，特别是家里来了亲朋好友，难得见面，更是应该在家里吃才有一家人的感觉，就算是除外吃几顿，不可能一天三顿都在外面解决吧？那这样跟住在酒店吃有什么区别呢？所以，今天我特意给大家分享3款来客人了适合出品的家常硬菜，做法难度一般，食材易找，就算是没有提前准备，也可以临时购买食材完成一桌好菜，色香味俱全，看着就很有食欲，大家还在等什么呢？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我分享的美食了。
　　【五花肉红焖鹌鹑蛋】
　　主要食材：五花肉，鹌鹑蛋，葱花，冰糖，姜片，蒜头，香叶，桂皮，八角，生抽，料酒，蚝油，老抽，把五花肉炖到软烂入味，就着汤汁拌饭能吃3碗，大口吃肉实在是过瘾。
　　【具体做法】
　　1、鹌鹑蛋提前水煮熟剥客备用，五花肉切块冷水下锅，加入1勺料酒，是水开之后焯水23分钟，把多余的血水都冲洗干净捞出来晾干水分。
　　2、把锅烧到微微发热，把五花肉放进锅里全程小火煎猪油出来，煎出猪油把猪肉挑出来，放几颗冰糖进去，也是小火把冰糖炒出糖色，然后把五花肉放进去翻炒均匀。
　　3、接着倒入4大碗开水，生抽2勺，料酒，老抽各1勺，蚝油小半勺倒进去，香叶八角桂皮少量，然后再加入葱结和姜蒜头，中小火焖30分钟，再倒入鹌鹑蛋继续焖煮20分钟以上，最后大火收汁撒上小葱花，就可以出锅装盘了，建议大家可以留多一点的汤汁拌饭。
　　【爆炒鸡胗】
　　主要食材：鸡胗，青红辣椒，葱段，蒜头，生抽，蚝油，胡椒粉，这是一道速炒小菜，上菜很快，也很香，不仅下饭还特别下酒，爽脆的口感，让人吃完还想吃。
　　【具体做法】
　　1、鸡胗洗干净切成4等份，冷水下锅加入姜片和葱段，再来1勺料酒，开大火煮沸焯水，一边煮一边把浮末撇干净，直至没有浮末的时候就行了。
　　2、起锅烧油爆香蒜片和青红辣椒，香味出来就把鸡胗放进去一起爆炒几轮，大概不到一分钟，基本上就可以加生抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉少许，继续翻炒几轮。
　　3、最后加入葱段进去翻炒均匀就可以上菜了，其实这个时候可以关火了翻炒葱段就行，想吃硬一点香一点的鸡胗，就炒的时候久一点。
　　【葱油焖鸡腿】
　　主要食材：鸡腿，料酒，蚝油，老抽，砂糖，玉米淀粉，葱姜段，鸡腿这样做又嫩又香，米饭消耗太快了。
　　【具体做法】
　　1、鸡腿提前浸泡在冷水里，至少要浸泡30分钟，把血水浸泡出来然后再切小块放碗里，加入2勺料酒，2勺生抽和老抽，1勺蚝油不用再加盐了，1勺白砂糖，1勺玉米淀粉，小半勺的胡椒粉，抓匀腌制30分钟以上，当然腌制的时间越久是越有味道的。
　　2、起锅烧油先把姜段和葱段放进油锅，全程小火把葱姜段榨干就得到葱油了，紧接着把鸡块放进锅开始炒到两面变色，把腌制鸡腿剩下的酱汁，一并放进去。
　　3、开大火煮开以后，转小火焖煮15分钟以上，最后出锅前上葱花，搞定了，这种葱油鸡腿的做法，同样可以用在整只鸡的做法上，味道妙不可言。
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