糖厂老员工告诉我，黄冰糖和白冰糖差别大，看完再买不吃亏

　　工作生活交往中有多少辛酸甜蜜苦辣的滋味，而食物给我们带来的酸甜苦辣则是我们选择的味觉上感受到的滋味。不同的食物不同的营养，一切为了有益健康而选择营养的食物。
　　生活上甜蜜蜜，那我们的食物也少不了甜，提到甜的东西，大家脑海中立刻想到白糖，红糖，冰糖，糖块等等。今天我们来谈谈冰糖，小时候是不是有爱在嘴里咯嘣咯嘣几块冰糖吃着玩呢？甜甜爽爽地，还有熬汤、熬粥的时候放上一点冰糖来增加甜的口味，增强了食欲；做养生汤补充些维生素矿物质和能量来美容养颜；炒菜的时候放点冰糖提鲜了菜品，看起来更清爽。所以最好适量吃冰糖。市场上有黄冰糖和白冰糖两种，到底哪一种更好呢？哪一种更有营养更有益健康呢？
　　大家发现没有？为什么有些不管是白冰糖还是黄冰糖大块里面会有连着的毛线？还有超市有形状和黄冰糖一样的绿色冰糖？其实这绿色的冰糖也叫黄冰糖，毛线就是棉线，在冰糖结晶时当凝结核用的。我们来说说黄冰糖白冰糖到底有什么不同之处？
　　制作工艺的差异
　　以甘蔗为原料进行榨汁、去杂质、熬制、浓缩等工艺制作而成。因为甘蔗的颜色是浅黄色，制造出来的黄冰糖有的会比较大块，属于多晶体，没有进行更精细的加工，从而保留了更多的营养成分。
　　白冰糖是把加工好的黄冰糖再进行二次加工，加入二氧化硫漂白之后形成的单晶体，由于杂质更少，白冰糖看起来大小差不多，晶莹剔透。
　　甜度差异
　　由于两者的制作步骤不同，黄冰糖没有更精细的加工，保留的营养多一点，甜度比白冰糖稍微次一点，吃起来是比较甘甜的口感，保留了原材料的原汁原味。白色的冰糖再次经过精细加工，杂质变少，甜度自然提高，口感也比较细腻，小小块用起来比较方便，吃起来也很爽口。
　　食用差异
　　黄冰糖用来蒸点心，煲绿豆沙粥，做百合莲子银耳汤，紫薯银耳汤，山药红枣羹等一些补气血的养生汤，营养价值比较高。而白冰糖甜度高适合炖煮，做一些红烧各种肉加工加色，调味提鲜，颜色变艳，看着更加有食欲。了解之后，我们要根据不同的需求去买白冰糖或者是黄冰糖。
　　价格差异
　　黄冰糖采用的一般都是传统工艺，费用高价格就会高一点。我买的是十几块钱一袋，用来柠檬加黄冰糖泡水喝，某一天煮粥的时候用点。冰糖的保存办法
　　冰糖的保质期2年，我们买的时候要看着日期选购。冰糖受热遇潮湿容易发生融化或变质。如果买来散装的冰糖，那就放在无油无水干净的玻璃瓶里，拿到通风阴凉处，如果是买的袋装的，一般上面都有封口，用完一次封好口即可，否则吸水受潮变得黏糊或变质。存在冰箱里冷藏也是不错的办法。
　　总结：
　　黄冰糖比白冰糖营养更多一点。
　　白冰糖比黄冰糖更甜一点。
　　白色糖适合熬糖色，调味。
　　黄冰糖适合煲营养粥和养生汤。
　　这些都是糖厂老员工偷偷告诉我的，看完再买哪种您就了解了吧？去超市再不要买错了，适合我们的就是最好的！在自家中，您们都是买哪一种冰糖更多些呢？评论区留下您宝贵的意见！
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