健康贴士中风患者合并糖尿病饮食指导

　　科普指导：深圳市中医院针灸科二病区
　　一 糖尿病饮食总原则：
　　1、均衡营养，粗细搭配；
　　2、定时定量进餐；
　　3、高纤维饮食（蔬菜中的茎叶；燕麦、荞麦等），保持大便通畅；
　　4、饮食清淡，低脂少油，少糖少盐；
　　5、限制饮酒，坚决戒烟。
　　二 建议用标准餐盘进行进餐：
　　使用直径约15.24厘米的餐盘。
　　➤ 水果、蔬菜应占饮食餐盘1/2；
　　➤ 肉蛋类（瘦肉、家禽、 鱼、虾、蛋） 、奶类（牛奶、酸奶、奶酪）、豆类制品应占饮食餐盘1/4；
　　➤ 粗粮和细粮 （面条、馒头、玉米面和米饭等）应占饮食餐盘1/4；
　　➤ 油、坚果应限量摄入。
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　　三 手掌法则：
　　➤ 碳水化合物：一个拳头代表一份主食的大小。两个拳头代表每餐碳水化合物摄入量。
　　➤ 蛋白质：每天摄入蛋白质50-100克。（50克蛋白质相当于掌心大小）。
　　➤ 蔬菜：每日摄入500-1000克（两只手可容纳500克蔬菜）。
　　➤ 脂肪：限制油脂摄入，每天摄入大拇指大小的油脂。
　　➤ 瘦肉：每天摄入50克左右瘦肉。（两个手指大小）。
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　　四 饮食建议：
　　1、用餐时先吃蔬菜，后吃主食及鱼肉类，增加饱腹感；
　　2、细嚼慢咽，用餐使用20分钟时间；
　　3、餐后一小时进行适当的运动；
　　4、增加饮水量，每天6-8杯约1200-1500毫升温开水（饭后一个小时不宜喝过多水）；
　　5、如喜欢吃淀粉含量高的食物（如土豆、红薯、山药、莲藕等），通常不超过拳头大小，并从主食（米饭）中减去相应的量；
　　6、建议食用＂炖＂＂煮＂＂煲＂＂清蒸＂＂烩＂＂凉拌＂烹调方法的食物，不推荐＂炸＂＂煎＂＂过油红烧＂的食物；
　　7、可以喝粥，但需要减少大米的分量，加入一些杂粮以及青菜；另熬粥的时间不宜过久；
　　8、无糖食品虽然不含糖分也不能随便乱吃，因这些食品也含有较多的碳水化合物；
　　9、尽量不外出吃饭，如需外出请不要吃自助餐，如菜色油量过大，可让服务员准备一碗热开水，把油涮掉一部分再吃，避免摄入过多脂肪；
　　10、一日三餐均衡搭配，最常见的分配方案为早餐1/5、午餐2/5、晚餐2/5或者早、午、晚餐各占1/3。如果选择少食多餐（5~6餐）的方案，可以在两餐之间和睡前加餐，加餐的分量从下一餐中扣除。（加餐推荐食物：西红柿、黄瓜、无糖酸奶、牛奶、青豆。）
　　11、当血糖控制的比较理想（空腹7.0mmol/L，非空腹＜10mmol/L左右）时，可按以下表格选择水果（理想的服用水果时间：两餐之间）。
　　水果含糖量参考表
　　分类
　　水果种类
　　含糖量
　　热量适量
　　食用
　　鸭梨、青瓜、柠檬、李子、苹果、草莓、枇杷、西瓜、猕猴桃等＜10
　　克20~40
　　千卡谨慎
　　食用
　　香蕉、山楂、鲜枣、海棠、荔枝、芒果、甜瓜、橘子、桃杏等10~20
　　克50~90
　　千卡不宜
　　食用
　　干枣、红枣、蜜枣、柿饼、杏干、桂圆、果脯、葡萄干等＞20
　　克100
　　千卡
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