来源：【大河健康报】
　　郑州大学附属郑州中心医院田培
　　对于食物而言，成也温度，败也温度。合适的温度可以杀灭食物中的致病菌和寄生虫，还能让纤维软化、蛋白质变性，口感变得更好。但当食物被加热到太高的温度，其中的维生素C、B族维生素以及不饱和脂肪酸等成分被破坏，还可能生成一些有害物，甚至是致癌物。
　　郑州大学附属郑州中心医院肿瘤内科主任、主任医师易善永介绍，除了温度，做菜过程中的错误操作也会悄悄伤害身体，甚至提升患癌风险。日常烹调如何减少有害物质生成？易善永表示，想要远离厨房癌，建议用好以下五个小技巧：
　　水沥干再下锅。炒菜时食材如果不沥干水分，和油接触的一瞬间剧烈迸溅，很快发生汽化，会变成很多细小的微粒，PM2。5值可能比油炸还高。而人体吸入这些细小的颗粒物，很可能对肺造成损伤，时间久了，就可能引发肺炎甚至肺癌。
　　热锅冷油。很多人喜欢等油冒烟了再放食物，但油锅冒烟时，油温很可能已经达到200以上，此时把菜下锅，不仅会破坏食物的营养，还可能让食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物发生异变，产生一些致癌物。所以炒菜时建议热锅冷油。
　　及时刷锅。不刷锅就直接炒下一道菜，这样做也是错误的。看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。而且不刷锅接着炒菜，食物残渣很容易烧焦，这又增加了致癌物的生成。
　　全程开着油烟机。油烟中可含有苯并芘、丙烯醛、杂环胺类化合物等200多种有害物质，对健康危害很大。据调查，长期在厨房接触高温油烟的人，患肺癌的概率比普通人高出2倍3倍；炒菜一定要开足油烟机。炒菜结束后，部分油烟残留在厨房和管道内，所以炒菜结束也尽量保持油烟机工作3分钟5分钟，确保有害气体被充分排出。
　　用好不同的烹饪方式。建议选择蒸、煮、拌的方式烹饪，而在炒、炸、烤的时候要学会掌握小窍门，减少危害。炒菜时，热锅冷油、大火快炒。煎炸食物，可先将食物煮熟，缩短炸的时间；还可用挂糊的方式隔绝一些温度。烤的时候，别用明火炭烤，改用电烤；用锡箔纸将食物包起来，让食物免受烟熏火燎；烧烤的食物可以用葱姜蒜、柠檬汁等腌制，能减少烤肉时杂环胺的产生。
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潮声丨百万年薪聘导游浙江一座县城的千金买马记开化县主办的百万年薪聘导游活动。衢州市开化县向全国发出启事百万年薪招聘金牌导游。在乙类乙管后旅游业逐步复苏的大背景下，2月8日，这条新闻登上了微博全国热搜。旅游攻略种草遍地的时代，东北王张作霖做兽医时的绝招，让很多专家都望尘莫及在工业不发达的时代，畜力是国力的一个重要指标，比如牛马拉车耕地，马除了拉车耕地外，更多的是作为骑兵，没有战马的中原政权吃尽了苦头，最突出的就是宋朝，连块像样的养马地都没有。所以，历陆游抗金北伐的钢铁直男，一腔热血尽付诗文中公元1125年，中国的历史上发生了一些大事。首先是金太祖派兵攻打北宋首都汴京，但没有成功，金宋两国议和再次是如日中天的金国俘虏了逃亡中的辽国天祚帝，辽国灭亡最后便是伟大的爱国诗人陆聚焦实体经济，瞄准工业赛道徂汶景区3个重点项目集中开工14日上午，泰安市第一季度项目开工大比拼集中开工活动以主会场各县市区功能区分会场视频连线方式举行。在徂汶景区分会场，福星高端装备制造产业园项可乐犇犇绿色健康产业园项目汶河体育运动产防控政策优化，孕产妇如何应对奥密克戎病毒？目前流行的奥密克戎病毒呈现传播力强致病力弱轻症多重症少等特点。对此，孕产妇朋友既要严密防范感染，又要正确面对，保持乐观积极心态。孕产妇感染有何特点？孕产妇的感染率及其症状等都与普通绘本教授小学语文词语积累AABCABCCAABBAABABB七种形式绘本教授你的时间在哪里，孩子未来的方向就在哪里。013岁是孩子最富创造性阶段，很多成功人士都产生在这一阶段。你关注的老师，决定孩子看到的世界。叠词是汉语的一种特殊词汇现象，使用非常婆婆哭诉我看半年孙子，儿子买手机谢我儿媳都不愿意，直接摔了（原创作品，侵权必究）导语照顾月子带孩子是个累人的活，不但休息不好，疲惫，而且还容易跟儿媳产生矛盾，所以很多婆婆说起这个过程都是一肚子苦水，若想解决这个问题只能是双方理解。并且在双孩子如何在父母面前做自己？每天的生活，都是灵魂的精心创造你能真实面对你自己吗？今天的主题是在父母面前做自己。所谓做自己，就是你能勇敢表达你的感受，而不是流于表面的形式，不是只讲事情与道理。到底要如何做自己？后天癫痫是怎么产生的？看一看！你是哪一种？癫痫是一种比较常见的神经性疾病，发病原因非常的复杂，后天性的导致的大脑结构异常或代谢异常，可能局限性或弥漫性，静止或进展性的。后天癫痫是哪些原因引起的？癫痫引起的后天因素有以下几个童书推荐蜉蝣的一天A33A33每日童书刚散完步，突然想起这本由英国绘本大师托尼罗斯与著名童书作家珍妮威利斯合著的蜉蝣的一天，书中用诗的语言和美妙的画面，分享给孩子关于生命的奥秘。蜉蝣的生命只有一天时间，但市场内卷殃及苹果？iPhone14全系降价，2023换机思路来了尽管距离年中618电商大促还有四个月，但手机厂商们似乎都等不及给自己的手机降价促销了。其中最引人注意的当然是苹果，竟然对iPhone14系列带来全系降价的福利。更重要的是相比标准版