这种植物肉非常适合肾病患者，可惜很多人误解很深

　　从古至今，豆制品一直都受到广大食客的钟爱，是中华美食不可或缺的一部分，但肾友对于豆制品可能有以下疑问？不是说不能吃豆制品吗？是不是只能吃大豆蛋白？可以吃豆制品那吃多少量会比较好？肾友不能吃豆制品的由来
　　早些年间，医生针对有蛋白尿、水肿和低蛋白血症的肾友，主张大量补充蛋白质，肾友也误认为大量丢失尿蛋白，就应该多进食高蛋白饮食，然而，随着肾友蛋白质摄入量的增多，尿蛋白漏出的量也随之增加，肾呈高滤过状态，负荷加重，导致肾小球滤过的功能下降，最终发展到终末期肾病导致透析。
　　近年来主张低蛋白饮食，即在保证足够热量的情况下，限制蛋白质的摄入，蛋白质的摄入量也逐渐严格控制，并将牛奶、鸡蛋、瘦肉等动物性食物命名为优质蛋白，而大豆类等植物蛋白含量高的食物就被忽略，长此以往，逐渐形成了肾友不能吃豆制品的误区。
　　而且多项研究表明食用大豆蛋白可以有效延缓肾病进展，减轻肾小球高滤过状态。
　　谨记：肾友不能吃豆制品是误区，只是随着时间忘记了豆制品。是不是只能吃大豆制品？
　　大豆是指黄豆、黑豆和青豆三种，而绿豆、赤豆、芸豆、花豆等均属于含淀粉较高的杂豆类，也就是常说的粮食，并不包括在大豆及其制品之内。
　　杂豆类对于肾友不但有导致高钾血症和高磷血症的风险，而且还能产生较多的含氮废物，所以肾友要谨慎食用杂豆，并不是说不能吃，需要相对控制好量。
　　而大豆及其制品相对于杂豆有两大优点：富含优质蛋白质，产生较少的含氮废物，经过加工的大豆制品可以减少肾友高钾、高磷血症的发生，但对于有些加工的豆制品还需要限制食用，虽然经过加工，但磷、钾含量还是较为丰富，如千张、腐竹、豆腐干等。
　　肾友如何食用豆制品？
　　豆类如果生吃或者加工方法不对，会产生胀气因子，吃了以后容易腹胀、产气并难以消化。
　　对大豆进行研磨、加热后，磷、钾、钙等矿物质会有一定程度的损伤，胀气因子也会被破坏，因此，适当食用加工后的豆制品对肾友是适宜的，如豆腐、豆浆等都是较理想的豆制品。
　　（4）肾友吃多少豆制品才算合适呢？
　　膳食指南推荐经常吃豆制品，最好每天相当于25g以上的干大豆。
　　按照蛋白质含量来计算，25g干大豆大约相当。
　　常见的富含优质蛋白质的食物包括，肉、蛋、奶及其大豆制品。
　　以上是有关肾友豆制品的一些疑问和解答，如还有什么疑问，欢迎大家下方留言。
　　参考文献：
　　〔1〕刘英华。李蕙子《301肾病饮食一本通》〔118120〕
　　〔2〕2022《中国居民膳食指南》
　　〔3〕宋桂花大豆蛋白对肾功能的影响
　　〔4〕杨继红对透析前病人低蛋白质饮食中大豆蛋白和酮酸氨基酸的新认识