夏耗秋补，秋补从秋分开始，建议多吃5宝，润燥败火贴秋膘

　　时间过得飞快，今天已经是秋分节气了，秋分是一个重要的时节，秋分过后，能感受到浓浓的＂秋意＂，气温下降快，早晚温差大，每年这个时候因为天气变化多端，所以都是各种疾病高发的季节，感冒、鼻塞是最常见的，尤其是抵抗力较差的老人和小孩，那为了增强抵抗力，都有＂贴秋膘＂的说法，贴秋膘就是为了让人体更好的摄取营养，提高免疫力，安稳入冬；
　　俗话说＂夏耗秋补，秋补冬藏＂，秋季进补是一个很重要的环节，那什么时候进补？怎么科学进补很重要？首先秋季进补要选对时间，秋分就是一个好时节，秋分过后全国各地大部分地区温度都大幅度下降，降温之后进补更合适，不容易上火，流汗少，营养能更好的被身体吸收，不像夏季，动不动就流汗，营养还没来得及吸收就随着汗液流失了一部分，所以想要＂贴秋膘＂的可以从秋分节气开始；
　　那怎么科学进补呢？进补的时候也不能一味地选择肉类，食物的多样化才是＂进补＂的关键，尤其是在秋季，饮食均衡很重要，一味的进食肉类反而会增加身体负担，营养均衡、粗细搭配、食物多样化才是＂科学进补＂的关键；下面和大家分享适合秋分节气吃得＂秋分5宝＂，润燥败火贴秋膘，喜欢的朋友可以试试！
　　一、【莲藕】
　　秋季的莲藕被称为是＂水中第一宝＂，俗话说：＂荷莲一身宝，秋藕最养人＂，生在水中的莲藕在秋季上市，一上市就是老百姓餐桌上的常客，主要是因为它水分含量高，营养价值也高，它有润燥生津、健脾开胃、增进食欲的作用，是应对秋季干燥的＂法宝＂；
　　莲藕有老藕和嫩藕，做法也是多种多样的，下面和大家分享莲藕排骨汤的做法，炖汤用的是老藕，粉糯拉丝，口感更好，嫩藕适合清炒，秋季喝莲藕排骨汤，不仅能补充水分，还能＂贴秋膘＂；
　　————【莲藕排骨汤】————
　　【原材料】莲藕2节、排骨500g、生姜、食盐、料酒；
　　【莲藕排骨汤的做法】
　　1、准备莲藕和排骨，这里的排骨用的是仔排，炖汤更好喝，仔排清洗干净之后放在冷水中浸泡半小时，浸泡出多余的血水；
　　2、排骨浸泡好之后，再次清洗干净，洗好的排骨肉质是微微泛白的，这样炖出来的排骨不腥，还省去了焯水的步骤，莲藕去皮之后切成滚刀块；
　　3、准备一个电压力锅，锅中加入排骨和莲藕，少许姜片和料酒去腥，食盐调味，老藕需要炖煮的时间较长，所以可以和排骨一起下锅，这里的姜片不仅能去腥，还有一个重要的作用，莲藕偏寒凉，可以加入少许姜片中和，再加入适量的清水，清水的用量至少要没过食材，喜欢喝汤的可以多加一些清水；
　　4、内胆放在锅中，盖上盖子，选择中压炖煮等它煮好就可以了，压力锅煮好之后，出锅装盘；
　　5、营养丰富又好喝的莲藕排骨汤完成，莲藕软糯，排骨软烂；
　　二、【柚子】
　　柚子是秋季最常见的水果之一，水分充足，味道酸酸甜甜略带一丝苦味，常见的品种有白心柚、红心柚、三红柚等等，这个季节的柚子口感好价格便宜，白心柚最便宜的时候10元能买3个，虽然价格实惠但是柚子的营养价值非常丰富，富含糖类、有机酸、维生素A、B1、B2、C、P和钙、磷、镁、钠等多种元素，经常吃柚子有降火的功效，还有润肺止咳的作用，重点是柚子全身都是宝，柚子果肉能吃，柚子皮能泡茶，柚子中的白瓤能炒菜；
　　下面和大家分享柚子的挑选方法，怎么样能挑选到皮薄肉多水分充足的柚子；
　　————【柚子的挑选方法】————
　　1、看形状；
　　首先看柚子颈部的高低，也就是柚子的顶部那一部分，在挑选柚子的时候不要购买颈部长长的，要挑选顶部是稍微圆润一些的，挑选颈部不长，底部是平的，这样的柚子比较皮薄肉厚；
　　2、掂重量；
　　在购买柚子的时候，拿起来在手上掂一掂，个头差不多大小的柚子选择重量相对重一点的，这样的柚子水分会更多；
　　3、观察柚子皮；
　　如果柚子皮摸起来粗糙，而且皱巴巴的，那么里面的果肉很可能就是干瘪的，相反的柚子皮表面细腻光滑，呈淡黄色，颜色比较均匀，表面没有掺杂绿色，这样的柚子就是相对比较成熟的，水分充足的；
　　三、【梨子】
　　俗话说：＂一梨润三秋＂，大多数梨子上市的季节都是秋季，统称＂秋梨＂，秋梨的品种有很多，常见的秋月梨、雪梨、丰水梨、香梨等等，梨子的含水量高达85%，被称为是＂天然矿泉水＂，所以秋季要多吃梨，吃秋梨不仅能补充水分润秋燥，营养价值也很高，常见的各种维生素、苹果酸、柠檬酸、膳食纤维等等，经常吃秋梨还能缓解秋乏，增强身体抵抗力；
　　梨可以生吃，也可以炖煮，梨子直接吃要适量，因为梨子偏寒凉，一次性食用过多容易导致肠胃不适，下面和大家分享一个梨汤的做法——川贝秋梨汤，有清肺化痰，润燥补水的功效；
　　————【川贝秋梨汤】————
　　【原材料】梨2个、川贝5g、冰糖适量；
　　【川贝秋梨汤的做法】
　　1、准备原材料，2个梨，雪梨是最好的，没有雪梨也可以用其它梨，少许冰糖和5g川贝，梨子是有甜味的，冰糖的用量不要太多，川贝要碾碎，否则药效很难发挥出来；
　　2、准备好的梨子清洗干净，削掉梨皮之后切成块，把切好的梨放进砂锅中，加入准备好的冰糖和川贝碎，再加入适量的清水，清水的用量需要一次性加满，我大约加了2L水大火煮开，煮开之后转小火，炖煮40分钟；
　　3、炖好的梨汤装碗，稍微晾凉之后再喝，药效更好，清甜可口，润肺润喉；
　　四、【豆浆】
　　秋季要多补充水分，除了喝水，豆浆、汤、粥都是不错的选择，尤其是豆浆，豆浆的品种选择多，可以搭配各种自己喜欢的杂粮豆类，这样不仅补充了水分，营养也更全面，因为秋季吃杂粮也是贴秋膘的关键，下面和大家分享一款红豆红枣豆浆的做法，营养丰富润秋燥；
　　————【红豆红枣豆浆】————
　　【原材料】红豆50g、红枣50g、核桃50g；
　　【红豆红枣豆浆的做法】
　　1、红豆50g、红枣和核桃适量，红枣和核桃去核之后的重量分别是50g；现在豆浆机或者破壁机有＂干湿豆＂功能的，没有时间可以不用浸泡，有时间可以提前一晚把红豆泡好；
　　2、红豆泡发好之后处理核桃和红枣，核桃去核，取出核桃肉，红枣清洗干净之后剪下红枣肉，去掉红枣核，所有材料都准备好之后开始磨豆浆；
　　3、泡发好的红豆、去壳的核桃、去核的红枣，加入到破壁机，倒入大约1000ml的清水，这个比例磨出来的豆浆厚度适中，因为红枣是有甜味的，这个比例磨出来的豆浆带有淡淡的甜味，口感刚好，不用加糖；
　　4、破壁机选择＂五谷豆浆＂，大约需要半小时，等它煮好就可以了；磨好的豆浆倒在碗中，早餐可以再搭配一个杂粮馒头，营养健康；
　　五、【鸭肉】
　　秋补＂贴秋膘＂中还有一环是不能少的，就是补充蛋白质，秋季补充蛋白质最好的选择是鸭肉，这个季节的鸭肉是最肥美的，而且鸭肉的营养价值很高，它最大的特点就是不温不热又能清热去火，鸭肉的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，它的脂肪含量相对于红肉也少一些，更容易消化也不容易长胖，吃鸭肉补得是营养而不是脂肪，总之好处多多；
　　下面和大家分享一个红烧鸭块的做法，鸭肉香气扑鼻、软烂不腥，咸香入味；
　　————【红烧鸭肉】————
　　【原材料】鸭肉、生姜、小米辣、食盐、食用油、生抽、老抽、蚝油、白糖、葱花；
　　【红烧鸭肉的做法】
　　1、准备好的半只鸭子先放在一个大盆中浸泡半小时到一个小时，浸泡能去除鸭肉中多余的血水，浸泡之后血水减少，鸭肉的腥味也会变少；浸泡好的鸭肉处理一下，剪掉屁股尾部的肥肉，剪的稍微多一点，这是鸭腥味的来源之一，然后把肚子里的血水和脖子旁边的食管都拔掉，处理干净，全部处理好之后再清洗一遍；
　　2、清洗干净的鸭子剁成小块，剁成块之后准备一些其它的配料，稍微多一点的生姜和小米辣；锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，下入生姜和小米辣，翻炒出香味，翻炒出香味之后，下入鸭肉，大火爆炒，把鸭肉中的水分炒干；
　　3、全程大火煸炒鸭肉，直到把鸭肉中的水分完全炒干，炒出油脂，鸭肉的表面有些微微发黄的时候，加入一罐啤酒，加啤酒不仅能去除鸭腥味，还能让鸭肉更加软烂，啤酒倒进去之后，再加少许清水，开始调味，加生抽、老抽、蚝油、少许食盐、白糖提鲜，大火煮开，大火煮开之后转小火炖煮；
　　4、小火炖煮大约30分钟，炖煮到用筷子能轻松穿透，开大火收汁，收到汤汁浓稠，关火出锅；出锅装盘之后，撒上少许葱花，好吃的红烧鸭块，完成；
　　【忌秋瓜】
　　俗话说＂秋瓜坏肚＂，秋天不管是西瓜还是香瓜，都不建议多吃，一是因为瓜类多属于寒性偏凉的，秋季吃多了容易损伤脾胃，二是因为到了秋天，有些应季瓜类逐渐下市，采摘下来时品质已经下降，没办法久放，买回家之后已经不新鲜甚至有些变质，多吃很容易损伤脾胃，严重点还会腹泻，
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