天寒地冻时想吃个水果,满足口腹之欲的同时又能补充身体营养,但冷冰冰的果子确实让人难以下口。牙齿不好更是让人抓耳挠腮。 桃子 那么将水果加热了再吃可不可行呢?水果的营养会不会有损失?口感会不会有很大变化? 樱桃 其实我们要看是什么水果。日常中就有很多熟吃的水果,比如木瓜鲫鱼汤、苹果猪肉汤、菠萝炒饭等等。 水蜜桃 水果经过加热,口感变得更加柔软,水果纤维的软化便于咀嚼,因此更容易消化。同时加热能使水果可溶性糖增加,吃起来感觉更加甜了。 猕猴桃不能煮 很多人担心水果加热会不会损失营养,其实加热后水果里面含的矿物质、膳食纤维和抗氧物质几乎不会损失,损失最大的营养元素是不稳定的维生素C。 樱桃不能煮 随着温度的升高,维生素C会迅速氧化降解掉。所以维生素C含量丰富的水果。比如冬枣、樱桃、刺梨、猕猴桃等,就不适合加热食用了。 苹果可以煮 至于苹果、梨子、柚子、桃子和香蕉等,本身维生素C含量就不高,损失了也不可惜,并不影响水果整体的营养价值。 梨子请随便煮 大部分水果煮熟后,口感和外观都会发生不同程度的变化。不过只要你喜欢,都可以大胆的去煮。