高考临近，建议家长，多给孩子吃8种补脑菜，常吃健脑更聪明

　　高考是全国人民都关注重视的一次考试，千军万马过独木桥，考上了就会前途一片光明，高考临近，孩子们的压力都是非常大的。建议家长，这8菜再贵也要给孩子吃，补钙不比牛奶差，健脑补脑更聪明，家长要舍得买。
　　卤鸡蛋
　　卤蛋又名卤水蛋。是用各种调料或肉汁加工成的熟制的蛋。卤蛋是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品，普遍受到人民的欢迎。在家也可以做出美味好吃的卤鸡蛋。
　　食材清单：鸡蛋啤酒所需调味料：生抽老抽八角桂皮香叶冰糖
　　1、准备适量的鸡蛋，先把鸡蛋给清洗一下，清洗的时候，添加一些盐，淡盐水有杀菌的作用，浸泡十分钟，然后再把鸡蛋给清洗干净，洗净后再捞出控水备用
　　2、锅中烧水，将洗净的鸡蛋冷水下锅，然后再放入一些盐，大火烧开，然后再转小火继续煮12分钟，直到把鸡蛋给煮熟煮透
　　3、鸡蛋煮熟之后直接捞出，然后再放进凉水里面过凉。
　　4、接下来准备一个小碗，提前调一个料汁，往碗中放入三勺生抽，再放入两勺老抽，然后再放入八角桂皮香叶，搅拌均匀，然后再放入一些冰糖，可以提鲜味放在一边备用
　　5、取出泡好的鸡蛋，把鸡蛋一个个地撬开，然后再剥掉外皮，之后再把鸡蛋放进水中给清洗一下，清洗干净然后再放入碗中
　　6、接下来给鸡蛋打上花刀，这样炖煮的时候，是比较入味好吃的。也可以用牙签扎一些小孔
　　7、弄好的鸡蛋，直接放进锅中，然后再倒入啤酒之后再放入调好的料汁，大火煮开。再转小火炖煮10分钟左右
　　8、炖煮好之后关火继续焖30分钟这样鸡蛋会更加入味好吃。
　　鸡蛋焖好后盛出，美味既成，美味好吃的卤鸡蛋就做好了。
　　香菇炒鸡丁
　　香菇炒鸡丁，鸡肉鲜嫩易消化，炒鸡丁咸鲜下饭，加点香菇，提鲜也更有营养；鸡胸肉低脂又营养，配上清脆可口新鲜的香菇，口感鲜美多汁，
　　食材清单：青椒红椒鸡肉葱姜蒜淀粉所需调味料：盐鸡精白糖胡椒粉
　　1、准备一些新鲜的香菇，先把香菇给清洗一下，香菇是比较脏的，可以多清洗几遍，洗到水不再浑浊就可以了，然后把香菇捞出，然后再挤出里面的水分，之后再控水备用
　　2、取出控干水分的香菇。先把香菇切成厚片，然后再切成香菇块，切好的香菇块直接盛入碗中备用
　　3、准备一些青椒红椒，先把辣椒给清洗一下，然后再去籽去蒂，之后再把辣椒切成辣椒条，再切成辣椒块，放入碗中
　　4、准备一些小葱，先切成葱花，再准备一些大蒜，切成蒜片，之后再准备一些生姜，直接切成姜片，弄好放入碗中备用
　　5、准备一些新鲜的鸡胸肉，先把鸡胸肉给清洗一下，然后再片成厚片，然后再切成粗一点的肉条，之后再切成鸡肉丁，把切好的鸡肉丁放入碗中
　　6、接下来把鸡肉丁给腌制一下，添加盐鸡精白糖胡椒粉，然后再放入生抽老抽料酒去腥，之后再充分地抓拌均匀，朝着一个方向搅拌上劲，一直抓拌到起胶发粘就可以了，然后再放在一边腌制20分钟使其充分入味
　　7、接下来准备一个小碗，提前调一个美味的料汁，往碗中添加鸡精白糖生抽胡椒粉，再添加一些玉米淀粉，充分地搅拌均匀，放在一边备用
　　8、锅中烧水添加一些盐，水开之后，放入洗净的香菇丁焯水，焯水断生后捞出来，然后再放在一边控水备用
　　9、锅中再次烧油油热之后倒入腌制好的鸡肉丁炒一炒，快速翻炒，炒到肉丁微微焦黄然后，然后再翻动，炒好的鸡肉丁盛出备用
　　10、再次锅中烧油放入葱姜蒜爆香，然后再放入一些豆瓣酱，炒出红油，炒出酱香味，然后再放入青椒红椒，翻炒均匀，然后再放入焯水的香菇丁继续翻炒
　　11、香菇丁炒到入味然后再放入炒好的鸡丁倒入调好的料汁，继续翻炒，
　　翻炒到汤汁浓郁，炒到入味，直接盛入盘中美味既成，美味好吃的香菇炒肉丁就做好了
　　水煮牛肉
　　水煮牛肉是以瘦黄牛肉为主料制作而成的特色传统名菜，属川菜系。从一盆红亮香辣的水煮牛肉中，夹起一片牛肉，那牛肉颤颤巍巍，滑嫩可见，送进嘴巴，鲜香麻辣，一口牛肉一口饭，好不过瘾，牙口不好的人也能痛快吃。
　　食材清单：牛肉豆芽生菜葱姜蒜辣椒干辣椒白芝麻淀粉所需调味料：盐鸡精蚝油生抽老抽胡椒粉火锅底料
　　1、准备一些新鲜的牛肉，先把牛肉给清洗一下，然后再把牛肉放进水中浸泡，泡1小时，泡出里面的血水也可以去腥
　　2、牛肉泡好之后捞出，然后再挤出里面的水分，接下来把牛肉切成薄一点的肉片，不要太薄了，不然炖煮的时候容易给炖烂了，也不要弄得太厚了，不然炖煮的时候不容易入味
　　3、弄好的牛肉片直接盛入碗中，接下来开始腌制牛肉片。
　　准备一些小葱切成葱丝，再准备一些生姜，切成姜丝，把葱姜放入碗中，再倒入清水，然后再抓拌出葱姜水，抓拌一分钟然后再放在一边备用
　　4、接下来碗中牛肉片里面添加盐鸡精蚝油生抽老抽胡椒粉，再添加一些料酒，之后再朝着一个方向搅拌上劲，
　　搅拌到起胶发粘的时候，然后再分三次，添加葱姜水，每次添加葱姜水的时候，都朝着一个方向搅拌上劲
　　5、葱姜水全部添加进去后，然后再打进去一个鸡蛋，之后再充分地搅拌均匀然后再添加一些淀粉再次搅拌均匀，最后添加一些食用油，锁水搅拌均匀备用
　　6、准备一些生菜。洗净之后控干水分然后再切成均等的生菜段，再准备一些豆芽，洗净之后，然后再放在一边控水备用，也可以准备一些自己喜欢的蔬菜，
　　7、准备一把大蒜，先把大蒜给拍碎，然后再剁成蒜蓉，放进盘中，接下来再准备一些小葱，切成葱花，然后再放入盘中，之后再准备一些生姜，拍碎后然后再剁成蒜蓉，弄好之后放入盘中备用
　　8、接下来锅中烧油，放入一些干辣椒再放入一些花椒炒一炒，炒出香味，辣椒炒到焦黄酥脆的时候然后再盛出直接用擀面杖擀碎
　　9、锅中烧油然后再放入姜末蒜蓉炒香，炒出香味，然后再放入一块火锅料，之后再炒一炒，炒出香味，再添加鸡精白糖生抽调味，
　　10、大火煮开之后然后再放入豆芽煮半分钟左右然后再放入青菜，煮好之后捞出放入盆中
　　接下来将火调小，然后再放入腌制好的牛肉片，小火慢煮，
　　11、煮至微微定型的时候，翻动一下，使其受热均匀，上色也均匀，牛肉片煮熟之后然后再盛入碗中
　　汤汁也倒进去，放入蒜蓉葱花辣椒粉再撒入白芝麻然后再浇入热油激发出香味，美味既成美味好吃的水煮牛肉就做好了。
　　炒鸡
　　在临沂家家都会做炒鸡，生炒鸡是一道美味佳肴，食材简单，营养丰富，媲美大盘鸡，只要掌握这个小窍门，做出来的鸡肉鲜嫩入味，越吃越香，大人小孩都喜欢吃。
　　食材清单：鸡肉葱姜蒜白芷、花椒八角桂皮香叶辣椒所需调味料：菜籽油料酒猪油生抽老抽甜面酱黄豆酱
　　1、准备一只新鲜的鸡蛋，先把鸡蛋处理一下，内脏里面的脏东西给取出来，然后再冲洗干净，尽量多冲洗几遍，鸡肉表面的绒毛也要处理干净，然后再洗净控水
　　2、鸡肉控干水分之后然后再剁成小块，不要剁得太大了，不然炖煮的时候不容易入味，也不要剁得太小了，不然吃的时候了，吃着不过瘾，鸡块剁好之后然后再放进碗中备用
　　3、接下来再准备一个大碗，放入生抽老抽甜面酱，再放入黄豆酱，然后再放入一些冰糖放入一大勺黄酒之后再充分的搅拌均匀，料汁就调好然后再放在一边备用
　　4、接下来再调一个秘制的料油，菜籽油200克，料酒50克，然后再放入150克的猪油，搅拌均匀放在一边备用
　　5、接下来再准备一些大料，放入一些干辣椒，然后再放入一些白芷、花椒八角桂皮香叶
　　6、再准备一些生姜，切成姜片然后再放入盆中备用，之后再准备一些蒜瓣，切成小块再准备一些青椒，切成辣椒段，切好的辣椒段再放入碗中备用
　　7、将调好的秘制油直接倒进锅中，然后再大火烧开，之后再放入一些姜片炒香，
　　炒出香味然后再放入鸡块大火快炒，炒出里面的油脂，然后再继续炒，煸炒至微微焦黄
　　8、鸡肉炒到焦黄的时候然后再放入大料继续炒，炒到入味，之后再倒入调好的料汁，继续翻拌，使鸡肉均匀地裹上料汁，然后再加入开水，开水要一次加足，然后再大火烧开，转中火炖
　　9、炖到汤汁收干的时候再放入蒜瓣辣椒继续炒，这时候鸡肉已经完全入味了、
　　10、青椒炒到断生的时候再盛入盘中美味既成美味好吃的炒鸡就做好了。
　　青椒炒鸡蛋
　　青椒炒鸡蛋是一款家常菜品，主要食材是鸡蛋和青椒，鸡蛋对于老人还是孩子都是非常适宜食用的，鸡蛋中含有的蛋白质可以满足人体一天所需，也可以让青少年时期的孩子有充足的钙质！
　　食材清单：青椒鸡蛋蒜蓉所需调味料：盐鸡精蚝油生抽
　　1、准备适量的青椒，先把青椒给清洗一下，清洗青椒的时候，可以添加一些食用盐，淡盐水有杀菌的作用，清洗干净之后再捞出控水
　　2、接下来取出洗净的青椒，去籽去蒂，青椒籽吃着比较影响口感，然后再把青椒给拍碎，之后再切成青椒丝，这样青椒吃着比较入味
　　3、接下来再准备一些大蒜，大蒜洗净，然后再拍碎，然后再简单的切一下，放进碗中备用
　　4、准备几个新鲜的鸡蛋，把鸡蛋直接打进碗中，然后再添加盐，增加底味，之后再添加一些白醋去腥，充分的搅拌均匀放在一边备用
　　5、锅中烧油，多放入一些油，油热之后，然后再倒入鸡蛋液小火慢炒，炒到鸡蛋定型的时候，然后再轻轻翻动，炒成大块的鸡蛋块，炒好的鸡蛋块直接盛入碗中备用
　　6。接下来锅中再次烧油放入蒜瓣炒香，炒出香味，然后再放入辣椒丝炒一炒，小火慢炒，炒到辣椒微微变软的时候然后再添加盐鸡精蚝油生抽调味
　　7。辣椒翻炒入味之后然后再放入炒好的鸡蛋之后再继续炒，翻炒均匀之后然后再盛入盘中美味既成美味好吃的青椒炒鸡蛋就做好了
　　炖乌鸡汤
　　乌鸡是日常生活中常见的滋补食材，而它最常见的烹饪方式是煲汤。乌鸡的鸡皮脂肪含量十分高，拿来煮汤时可以去掉鸡皮，或者喝汤时撇开汤面上的浮油。
　　食材清单：乌鸡葱姜山药西洋参当归枸杞红枣所需调味料：盐鸡精胡椒粉
　　1、准备一只新鲜的乌鸡，先把乌鸡给处理一下。内脏要处理干净，然后再清洗两遍，之后再把乌鸡表面的绒毛给处理干净，再次洗净控水
　　2、接下来取出控干水分的乌鸡，直接剁成小块乌鸡块不要太大了，不然炖的时候不容易入味，乌鸡块放进盆中然后再倒入面粉，面粉水有很强的吸污能力，之后再搓洗几分钟，搓洗干净后再捞出清洗两遍洗净控水备用
　　3、准备一些山药，先把山药给清洗一下，然后再削皮，如果对山药比较过敏的话，可以戴着手套操作，然后再切成长短均等的山药段放入碗中
　　4、再准备一些西洋参放进碗中，之后再准备一些当归，之后往碗中放入一些大枣，之后再洗一洗，洗净之后放在一边备用，再准备一些枸杞放入碗中再倒入温水清洗干净备用
　　5、准备一些大葱切成葱段再准备一些生姜，切成姜片然后再放入碗中备用
　　6、锅中烧水将弄好的鸡肉冷水下锅，然后再大火烧开，烧开后撇掉表面的浮沫，然后再继续煮，煮三分钟后捞出
　　捞出的鸡肉放进温水里面，再次清洗干净捞出控水备用
　　7、把处理干净的鸡肉放进砂锅里面再把红枣当归西洋参放进去，大葱姜片也都放进来，然后大火煮开转小火炖20分钟
　　8、炖好之后然后再打开盖子，把弄好的山药给放进去，之后再放入枸杞添加盐鸡精胡椒粉调味，然后再搅拌均匀，之后再继续炖10分钟
　　9、炖好后然后再撒入香菜，美味既成美味好吃的炖乌鸡汤就做好了。
　　糖醋排骨
　　糖醋排骨作为大家餐桌上最常见的一道菜，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，口味香脆酸甜，且有嚼劲，下饭下酒都非常不错。
　　食材清单：排骨葱姜面粉所需调味料：盐冰糖料酒
　　1、准备一些新鲜的排骨，先把排骨给清洗一下，然后再剁成长短均匀的排骨段，弄好的排骨段直接放进盆中。
　　2、接下来往盆中添加面粉，再添加盐，面粉水有很强的吸污能力，然后再搓洗几遍，洗净再用水冲洗，洗净后然后再控水备用
　　3、起锅烧水放入大葱将片再倒入料酒然后再把洗净的排骨给倒进来，大火煮开焯水，大火烧开后然后再继续煮，把表面的浮沫给撇干净然后再继续煮10分钟
　　煮好捞出再放在一边控水备用
　　4、锅中烧油把排骨放进去炒一炒，小火慢炒，炒干排骨表面的水分，然后再继续炒，煸炒出排骨里面的油脂，之后炒到排骨微微焦黄的时候然后再盛出备用
　　5、接下来锅中烧油放入一些冰糖炒糖色，大火烧至冰糖融化，然后再继续炒，烧至冰糖呈现枣红色，烧至冒密集小泡泡的时候然后再放入炒好的排骨翻炒至上色
　　6、排骨炒到完全上色，然后再放入大料葱姜，继续炒到入味，之后再继续炖50分钟左右
　　7、炖好之后打开盖子，把里面的大料给挑出来然后再大火收汁，
　　汤汁收到浓稠的时候再撒入芝麻美味既成美味好吃的糖醋排骨就做好了。
　　黄焖鸡
　　黄焖鸡的汤和肉都是一绝，汤红亮亮的，油但是又不腻，肉的口感也是非常的好，非常滑嫩，最后在将汤配上米饭，可谓回味无穷。
　　食材清单：鸡土豆香菇青椒红椒所需调味料：盐鸡精蚝油生抽黄豆酱
　　1、准备几个新鲜的大鸡腿，先把鸡腿给清洗一下，然后再剁成大小均匀的鸡块，把弄好的鸡块放进盆中
　　2、接下来往盆中添加面粉，再添加一些盐，面粉水有很强的去污能力，搓洗几分钟然后再倒入清水清洗干净，再捞出控水备用
　　3、接下来再准备一些土豆，先将土豆清洗干净，然后再把土豆削皮，削皮后再清洗一下，然后再切成土豆块，切好的土豆块直接放进盆中倒入清水浸泡防止氧化变黑
　　4。准备一些生姜，切成姜块再准备一些大蒜，切成蒜瓣，然后再准备一些青椒红椒，先把辣椒清洗干净，然后再去籽去蒂，之后再切成菱形块
　　5、锅中烧水将洗净的鸡块冷水下锅然后再放入料酒再放入一些葱姜，大火烧开，把表面的浮沫给胚干净，然后再继续煮2分钟煮好捞出控水备用
　　6、准备一些香菇，这里用的是干香菇，先把香菇提前泡发，泡发好的香菇清洗一下，然后再把香菇切成香菇块切好放入碗中备用
　　7、接下来准备一个小碗，提前调一个料汁，往碗中添加盐鸡精蚝油生抽再放入一勺黄豆酱，充分地搅拌均匀，使其化开。然后再放在一边备用
　　8、锅中烧油放入一些冰糖炒糖色，小火慢炒，炒至冰糖融化，然后再继续炒，炒至冰糖呈现枣红色，然后再继续炒，一直炒到冒密集的小泡泡，然后再放入焯水的鸡块炒一炒，使其均匀上色
　　9、鸡块炒到完全上色之后然后再放入一些蒜瓣姜块给炒香，然后再倒入调好的料汁，继续翻炒，使其充分入味
　　10、接下来往鸡块里面添加热水，热水要一次加足，大火烧开之后直接倒进砂锅里面，放入香菇然后再继续炖20分钟左右
　　11、炖好之后打开盖子再放入土豆，然后再继续焖10分钟左右
　　焖好之后再放入青椒红椒，翻拌均匀再焖1分钟焖熟关火美味既成美味好吃的黄焖鸡就做好了。