空心菜是万毒之王，重金属超标？吃了会抽筋？告诉你真相

　　夏季来临正是吃应季空心菜的好时候，这时的空心菜，菜叶鲜嫩，菜杆爽脆，稍微爆炒一下，就是一道美味的绿色佳肴。
　　但是近两年来，关于空心菜的流言越来越多，说空心菜重金属超标，吃了会慢性中毒，还有的说空心菜吃了会抽筋，这些谣言难辨真假，让不少朋友都不太敢买空心菜吃了。
　　01
　　空心菜真的重金属超标吗？
　　空心菜一般在南方种植的比较多，因为茎部是中通空心的，所以又叫通心菜，也因为起空心的茎部，被造谣者说成是在生长过程中更容易吸附重金属。
　　但是要知道空心菜是否重金属超标，并不取决于空心的茎部，而是和空心菜生长地的空气、环境、土壤相关甚密。
　　而我国对于农产品的种植地环境有明确的规定及要求，所以空心菜几乎不会被种植到金属含量超标的水土中 ，又怎么会自身重金属超标呢？
　　并且根据研究发现，空心菜的茎部通常是重金属污染最少的地方，而且空心菜的生长还对水质的要求极高，在污水中几乎无法生长，更不要说上市被购买了。
　　所以大家无需过度紧张，可以放心地食用空心菜。
　　02
　　空心菜=＂抽筋菜＂？
　　还有人说空心菜草酸多，吃多了空心菜，会影响人体对钙的吸收，出现抽筋的症状。其实这个说法也非常的不科学。
　　首先除了空心菜，其他很多食物中也含有草酸 ，比如菠菜、芹菜、番茄，也没见听说吃了这些食物后，就会出现抽筋症状。
　　其次，空心菜中的草酸含量并不足以影响人体对钙的吸收，吃空心菜导致缺钙抽筋，真的只是谣言。
　　又或者你吃空心菜的那天，恰巧因为疲劳、供血不足等原因出现了抽筋。
　　03
　　吃空心菜会导致痛风？
　　要知道痛风和嘌呤的摄入密不可分，越是高嘌呤的食物越容易引起痛风。
　　但是 空心菜的嘌呤含量只有17.5mg/100g，是典型的低嘌呤食物，建议痛风患者，日常可以多食用。
　　所以空心菜导致痛风，也是无稽之谈，甚至是对痛风患者非常友好的一道绿色菜品。
　　其实空心菜是营养价值非常高的一种蔬菜，常吃空心菜可以帮助肠道蠕动，改善便秘。丰富的维生素b可以帮助我们加速口角炎、舌炎等炎症的好转。
　　另外空心菜中胡萝卜素的含量也是很高的，胡萝卜素能转化成维生素a，是构成视觉细胞中的感官物质，可以改善视力。
　　所以作为一道健康的绿色蔬菜，我们应该经常食用它，只要是正规卖场购买的空心菜，是不用担心有重金属超标情况的。
　　希望通过今天的辟谣文章，可以让大家以后放心地吃上空心菜。
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